በክረምቱ ወቅት ፔፐር ለስላሳ ምግብ ማዘጋጀት የተረጋገጠ የአሠራር መመሪያዎችን በመተግበር ሊረዳ ይችላል. ማንኛውም ስሪት በሚደንቅ የተመልካቾች ሸቀጦች የተረጋገጠ ሲሆን የራሱ የሆነ አዎንታዊ ገጽታዎች አሉት ይህም ክረምት ለክረምት ምግብ ማቅለጫ በር ይከፍታል.
በክረምቱ ወቅት ለስላሳ ሰላጣ እንዴት ይሠራሉ?
ለክረምቱ በጣም ተወዳጅ ሰላጣዎች እንኳን እንኳን ብዙ ጊዜ አይወስዱም, ቀላል እና አንደኛ ደረጃ ተዘጋጅተዋል. በተቀላጠፈ መንገድ ሁሉ ከሚመሳሰሉ መሠረታዊ መሠረታዊ ቅንጫቶች ጋር የማወቅ ስራ ይበልጥ ቀላል ያደርገዋል.
- ለስላሳ, ከፍተኛ ጥራት ያለው የበሰለ ጣዕም ያለመበላጠትና የተበላሹ ቦታዎችን መምረጥ. ቀስ ብሎ የተሸፈኑ ፍራፍሬዎችን ከመጠቀም ተቆጠቡ.
- ፔጃውን እጠቡ እና ገፋዉ.
- የቡላ ሳጥኖቹን ያስወግዱ, በመግቢያው ላይ መሰንጠቂያውን በመጫን ከዚያም ከዘሩ ጋር ይጎትቱታል.
- የፍራፍሬው ቅርፅ እና የጡጦቹ ቅርጽ በተናጠል ሊወሰን ይችላል. እንደ መመሪያ ደገፍ በቸር የተቆራረጡ ወይም በቀጭን ቅጠሎች የተቆራረጡ ናቸው.
ያለፀዋት ማብሰያ ለስላሳ የክረምት ስኳር
ለክረምት ቀለል ያለውን የፔፐር ስኳር ያዘጋጁ, መሰረታዊ አትክልቶችን በቆሸሸው ግማሽ ቀለበት ወይም ሽንኩርት ማሟላት ይችላሉ. ለጭቆና ፈሳሽ መሠረት, የቲማቲክ ጭማቂ ጥቅም ላይ ይውላል ወይም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ የተጣበቁ ትኩስ ቲማቲም ጥቅም ላይ ይውላል. የጨው መጠን ወደ ጣዕም ሊቀንስ ይችላል, እና ስኳር እና ሆምባጊም በተለየ የመድኃኒት ማዘዣ ይጠቀማል.
ግብዓቶች
- እርጥብ - 1 ኪ.ግ;
- ቲማቲም ጭማቂ - 400 ሚ.ሜ;
- ቀይ ሽንኩርት - 150 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ዘይት - 2.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
- ቺፖችን እና ሽንኩርቱን በመጨፍጨቅ በጨው ጣዕም, ጨው እና ስኳር ውስጥ ይቀላቅሉ.
- ግዙፉ ለ 20 ደቂቃዎች ይቀልጣል.
- ዘይቱን, ሆምጣጤን, ነጭ ሽንኩርትና ሌላ 5 ደቂቃዎችን ሙቀት ይጨምሩ.
- የክረምቱንና የሽንኩርት ሰላጣውን በክረምት ውስጥ በሸክላ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ, ከማቀዝቀዝዎ በፊት ሙቀት ይሞቁ.
በክረምቱ ወቅት ጣፋጭ ፔፐር ሰም
እንደ አማራጭ ወይንም ክረምቱን - የክረምቱን ድምፅ መጨመር ይችላሉ. በእውነተኛ ስሪት ውስጥ, ይህ በቤት ውስጥ የተሰራ ምግብ ከአንዳንድ አትክልቶች በተጨማሪ ትልቅ ቅጠሎች ከተቆረጠ በኋላ, በጨው, በስኳር እና በቅመማ ቅመሞች የተደባለቀ የቲማቲም ወይም ጭማቂን ያካትታል. ብዙውን ጊዜ ይህ ጥንቅር በሽንኩርት እና ካሮኖች የተሞላ ነው.
ግብዓቶች
- ፔፐን እና ቲማቲም - እያንዳንዱ 1 ኪ.ግ;
- ስኳር - ¼ ኩባያ;
- ዘይት - ¼ ኩባያ;
- ጨው - 2/3 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ - 1.5 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- መሬት ውስጥ ያለው ቲማቲም ለ 10 ደቂቃዎች ያህል በጨውና በስኳር ይረጫል.
- ቅቤ ቅቤን መጨመር, ለቆይታ ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- እቃውን በሸክላ ማሰሪያዎች ላይ ይለጥፉ.
- ክረምቱን ለማቀዝቀዣው ስኳር ለስላሳ መዝጋት.
ለዊንተር የክሬነር እና ለስላሳ ሰላጣ
በጣም ጥሩ ጣዕማዎች ለስላሳ የክረምት ቂጣ በሳሙና ላይ ይዘጋሉ. በዚህ ጉዳይ ላይ መክሰስ ያለው ጥንቅር በካሮቲ የተጠናከረ ሲሆን ለየት ያለ ሙቀት ይሰጠዋል. ቲማቲም በአብዛኛው በስጋ ማቅለሚያ ወይም ስከርታው ውስጥ ሊተላለፉ ወይም በትንሽ ቁራጭ በቢላ ሊቆረጥ ይችላል.
ግብዓቶች
- ፔፐን እና ቲማቲም - እያንዳንዱ 1 ኪ.ግ;
- ካሮት እና ሽንኩርት - እያንዳንዱ 0.5 ኪ.ግ;
- ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ዘይት - ½ ኩባያ;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ኮምጣጤ - 50 ማይል;
- ፍራፍሬዎች.
ዝግጅት
- አትክልቶችን ማምረት, በጋራ መያዥያ ውስጥ ይጨምሩ, ጨው ይጨምሩ, ስኳር እና ዘይት ይጨምሩ.
- እቃውን በእሳት ያጋግሉት እና ለ 30 ደቂቃዎች ከተጋለጡ በኋላ ይዘቱን ይሙሏቸው.
- ለመብሰል የስዕላቱን ክፍለ ጊዜ ይለውጡ, ለስላሳ 5 ደቂቃዎች የሚሆን ኮምጣጤ እና ስኳር ያስቀምጡ.
- በክረምት ውስጥ ለስላሳ እና ለስላሳ ክሬም በአንድ ላይ ለስላሳ እንጨቶች ማስቀመጥ, ከማቀዝቀዣ በፊት ጨምረዋል.
የክረምት እና የፔፐር ቅዝቃዜ ለክረምት
በሚከተሉት የውሳኔ ሃሳቦች ላይ በመመርኮዝ በክረምቱ ወቅት አረንጓዴ ደወል, ቀይ ወይም ቢጫ አረንጓዴ ተክሎች በመደመር ለስላሳ ሰላጣ ማዘጋጀት ይችላሉ. በሀሳብ ደረጃ, የተለያዩ ቀለሞች በቅጽበት መጠቀም በቀጥታ ይመረጣል - ስዕሉ ብሩህ, ማራኪ እና አስደናቂ ገፅታ ይሰጣል.
ግብዓቶች
- ደማቅ - 300 ግ.
- ዱባ - 2 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 0.5 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ስኳር - 0.5 ኩባያ;
- ዘይት - 0,25 ኩባያ;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ - 0.25 ኩባያ;
- laurel - 3 ጥራዞች;
- ፓፕሪፕ - 0,5 ስፓን.
ዝግጅት
- ዱባውን ወደ ጓንት እና ቀይ ሽንኩርት ይቀንሱ.
- ነጭ ሽንኩርት, ዘይት, ስኳር, ጨው, ፓፕሬኪ, ለስለፋ ማጨስን ይጨምሩ.
- አትክልትን ማኖር ለአንድ ሰዓት ይተው.
- ብዙ ንጹህ ሳጥኖቹ እያንዳንዳቸው ከሉለሩ በታች.
- ሶላትን ለ 15 ደቂቃዎች, ቡና, ሙቀቱ እስከሚቀዘቅዝ ድረስ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይዝጉት.
የክረምቱ ፔፐር እና ዚቹቼኒ ሰላጣ
ለክረምት በጣም ጣፋጭ የሆነ የሳህል ሰላጣ በአትክልቶች ማራባት ላይ አትክልቶችን በማከል ሊዘጋጅ ይችላል. ቸር እና የሚጣፍጥ የምግብ ቅባት ማንም ሰው ግዴለሽውን ሊተወው አይችልም. መውለድ ለወጣት እና ለአዋቂዎች ተስማሚ ነው. ዘሩ ከተቀቀለ በኋላ የዛፉን ዘር አስቀድሞ ማስወገድ እና ጠንካራውን ቆዳን ለማጽዳት አስፈላጊ ነው.
ግብዓቶች
- ፔሩ, ዛኩችኒ እና ቲማቲም - እያንዳንዱ 1 ኪ.ግ
- ሽንኩርት እና ካሮት - 0.5 ኪ.ግ እያንዳንዱ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ስኳር - 0,25 ኩባያ;
- ዘይት - 150 ሚሊሆል;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ኮምጣጤ - 0.25 ኩባያ;
- ግሪን.
ዝግጅት
- ቲማቲሙን ያርቁ እና ቺፑን, ዛኩችኒን, ሽንኩርት እና ካሮትን ይቁረጡ.
- በዘይት ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ሽንኩርት እና ካሮት ይለውጡ.
- ዚቹኒ እና ፔሩ ጨው ይጨምሩ, ሁሉንም ቲማቲሞች ያፈስሱ, የተቀላቀሉት ቅመማ ቅመሞች ከኮምፊርና ከ 20 ደቂቃዎች ቆርሰው በስተቀር.
- በኮምጣጤ ውስጥ ማቅለጥ, የተቀጠቀለትን ሽታ ማከል እና ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ሰላጣውን, ከቆላ, ፔፐር, ቲማቲም በክረምት ውስጥ በሸክላ ጎድጓዳ ሣጥኖች ውስጥ ሸክሉት.
- እቃዎቹን እስኪቀላቀሉ ድረስ እቃዎቹን ይሞላሉ እና ይሞቃሉ.
በክረምቱ ወቅት ከአኩፔንታ እና ፔፐር የተጠበሰ ሰላጣ
የበሰለ ጣዕም እና ቲማቲም የበቆሎ ስኳር ጥሩ ጣዕም እና የአመጋገብ ባህሪያት እና ጥንቁቅ ዝግጅት ይደሰታሉ. ወለሉ እና ግድግዳዎች ያሉት እቃ መርከብ በጥንቃቄ መምረጥ አስፈላጊ ነው, ስለዚህ አትክልቶቹን በማቃጠል ሂደት ውስጥ አይቃጠሉም, ነገር ግን ይሞቀዋል, የተፈለገው ሾጣጣ እና ሙቀት ያገኙታል.
ግብዓቶች
- ፔሩ, ፔብሊክ - 1 ኪሎ ግራም እያንዳንዱ;
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 0.5 ኪ.ግ እያንዳንዱ;
- ስኳር - 0,25 ኩባያ;
- ዘይት - 200 ሚሊሰ;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ኮምጣጤ - 100 ሚሊሆል;
- ግሪን.
ዝግጅት
- በመርከቡ ውስጥ የተከተፉ ጣፋጭ ቅጠሎችን, ቀይ ሽንኩርት እና ቺዝ.
- ጨው, ስኳር, ዘይት, ቅልቅል, በቲማቲው ቅጠሎች ላይ ተከላው ይጨምሩ.
- በ 45 ደቂቃ ውስጥ አትክልቶችን ከፀሐይ በታች በተንቆጠቆጠ የእሳት ቃጠሎ ላይ አስተካክለው.
- በኮምጣጤ ውስጥ ማቅለጥ, ለክረምት ወራት የሸክላ ጣዕም እና የሳር አበባን ለስላሳ እንጨቶች ማውጣት, ቀዳዳዎቹን ማላጠብ እና ሙቀትን ከማቀዝቀዣ በፊት ሙቀትን ማሞቅ.
በክረምቱ ወቅት በፔፐር ለተሰወጠ ስኳር
ክረስት , ፔፐር, ካሮት የመሳሰሉት ለክረምቱ የቀለበት ስኳር ለመክሰስ ብቻ አይቀርብም. እንደነዚህ ዓይነቶቹ ዝግጅቶች ለሽቦዎች, ለቦርሳ እና ለሪዛው አካል እንደ ማሟያነት ያገለግላል. ጣፋጭ, ገንቢ, ገንቢ እና ቅመም - ያልተሟላ ዝርዝር የዱካሳ ሰላጣ ባህሪያት.
ግብዓቶች
- ጎመን - 2.5 ኪ.ግ;
- ፔፐር, ሽንኩርት እና ካሮት - እያንዳንዳቸው 0.5 ኪ.ግ;
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ስኳር - 150 ግ.
- ዘይት - 250 ሚሜ;
- ጨው - 1.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ 70% - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
- በእጃቸው እየዳከሙ ከተፈቀዱ ካሮት, ከጨው, ስኳር እና ሆምባሬ ጋር የተቀላቀለ ጎመን.
- የተከተፉ ቺምስ, ቀይ ሽንኩርት ያክሉ.
- ዘይቱ በተቆረጠ ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት የተሞላ ነው.
- በባህሩ ላይ አትክልቶችንና ጭማቂዎችን, ከሽቶ ዘይት ጋር በመደባለቅ, ለ 20 ደቂቃዎች የኬኬቲን ሽታ ይይዛሉ.
የሩዝ ጨው ለክረምት በረዶ
በሩዝና ደወል የሚዘጋጅ የበሽራ ሰላጣ እንደ መቆያ ወይም እንደ ማቅለጫ እና እንደ ነፃ ምግባቸው ሊቀርብ ይችላል. በመብላት ላይ, በሚወዱት ተወዳጅነት ያለው ቅብ (ቅቤ) እና ጣፋጭ ፔፐር (ፍራፍሬ) ጣዕም እና ውህደት ተያይዘዋል, በተለይም በክረምቱ ወቅት የሚዝናኑበት. በዚህ አጋጣሚ ጥጥሮች ክሬም, ያለ ቅድመ-ወጥነት ይጨመሩ.
ግብዓቶች
- ፔፐር, ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ኪ.ግ.
- ቲማቲም - 3 ኪ.ግ;
- ሩዝ - 1 ብር;
- ስኳር እና ፍም ፈጋ - 100 ግራም;
- ዘይት - 400 ሚ.ሜ;
- ጨው - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ቲማቲሞችን እና ቅቤን በቅቤ, ጨው እና ስኳር ለ 7 ደቂቃዎች ይጥረጉ.
- ቂጣዎችን, ካሮት, ሽንኩርት, ሩዝ ይጨምሩ.
- ለ 30 ደቂቃዎች ወይንም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ.
- በሻምብሬክ ውስጥ ያፈሱ እና ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ሰላጣውን በሳቅ ገንዳ ያስቀምጡ.
- ኮንቴይኖችን ወደ መክደኛ ይንቁ, ከማቀዝቀዣ በፊት ሙቅ.
የክረምት ፔፐር እና ባቄላ ሰላጣ
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተቀመጡት ቴክኖሎጂዎች ንፁህ እና ተወዳጅ የሆኑ የዱቄዎች እና የደወል ፐፐርቶች ቀለም ያላቸው ጣዕመች እና ቀለም ያላቸው የሳሙና ሳቦች አይዘጋጁም. ባቄሩ ለሊት መቀመጥ አለበት ከዚያም ከተጠበቀው መክሰስ በኋላ በሚጠበቀው የባቄላነት ስሜት ላይ እስከ ግማሽ ወይም እስከሚዘጋጅ ድረስ መከተብ አለበት.
ግብዓቶች
- ፔፐር, ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ኪ.ግ.
- ቲማቲም - 3 ኪ.ግ;
- ባቄላ - 900 ግራም;
- ስኳር እና ዘይት - 1.5 ኩባያዎች;
- ኮምጣጤ - 80 ማይል;
- ጨው - 2 tbsp. ስሊንዶን በስላይድ.
ዝግጅት
- በስጋ አስጨናቂ ውስጥ እሾሃማ ቲማቲም.
- የተከተፉ ቂጣዎች, ካሮቶች, ሽንኩርት እና ቅድመ-ዝግጅት የተዘጋጁ እና የተጠበሰ ፍሬዎችን ያክሉ.
- ስኳር, ጨው, ዘይት ላይ ይንፉ, ለ 1 ሰዓታት ያህል አትክልቶችን ያዘጋጁ.
- በኮምጣጤ ውስጥ አፍስቡ ለ 5 ደቂቃዎች ይቅቡ.
- እንደ ቡናሁሩ ሁሉ ቡልጋሪያ ፔፐር የመሳሰሉ ሁሉም የክረምት ወፍራም ቅመማ ቅዝቃዜ ከመቀዝቀዣ በፊት የተጠለፉትን በሳቅ ማቅለጫዎች ውስጥ ያስቀምጣሉ.
ክረምት ከበቆለ እና ፔፐር ለክረምት
ክረምቱን ለስላሳ ሰላጣ ለማዘጋጀት ምረጡ, የአጠቃላይ የምርጫ አሰራሮች ለመረጡ እና ለመዝናኛ የሚዘጋጁ ናቸው - ስራው ቀላል አይደለም. ሌላውን ማራኪ ስሪት ቅልጥፍና ሲሰሩ እና ከዚህ በታች የቀረበውን የቦታውን ሁለገብ ጥቅም የሚጠቀሙበት ዕድሎች በእራሳቸው ምርጫ ምርጫ ለማድረግ ያግዛሉ. በቆዳ መጨፍጨፍ በጣም ጥሩ ጣፋጭ ምግብ ነው.
ግብዓቶች
- ፔፐር, ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ኪ.ግ.
- ቢጫ - 1.5 ኪ.ግ;
- ቲማቲም ጨው - 200 ግ.
- ስኳር እና ዘይት - 1 ብርጭቆ;
- ኮምጣጤ - 100 ሚሊሆል;
- ጨው - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- የተቆራረጠ ፔፐር, ካሮትና ተባይ, እና ሽንኩር ክርችቶች ወይም ስሊዞች.
- ክፍሉን በአንድ መያዣ ላይ ያገናኙ, ለ 30 ደቂቃ ዘይት, ጨው, ስኳር እና ስኳይድ ይጨምሩ.
- ቲማቲም ጨምር, ለ 20 ደቂቃ ሰላጣ ያዘጋጁ.
- በሻምብሮው ውስጥ ይንገሩን ለ 2 ደቂቃዎች ዱላውን ቀድተው ይሞቁና በፕላስቲክ ኮንቴሎች ውስጥ ይክሉት.
- የዝግጁት ሽክርክሪት እስኪቀዘቅዝ ድረስ በውሃው ውስጥ በማብራት ይሞቃል.
የክረምቱ ወቅት በኮሪያ በኮሪላ ውስጥ ሰላጣ
የኮሪያን አመጋገብ በመጨመር ከቡልጋሪያ ጣፋጭ የፔፐር የተዘጋጀ የተረፈረረ የሰላቃ ስኳር, የኦስቲንካ እና የምስራቃዊ ጣዕም አጃቢዎችን የሚያቀርብለትን የመጨረሻውን ጣዕም ያረካዋል. በጣም ከተለየ ቀለም ያለው ጥፍጥፍ ከቀለም ፍራፍሬዎች ላይ በማብሰል እና አዲስ የተከተፈ ጥራጥሬዎችን መጨመር ይሆናል.
ግብዓቶች
- እርጥብ - 3 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 300 ግ.
- የተቀጨተ ነጭ ሽታ - 0.5 ኩባያ;
- የኮሪያ ምግብ ማዘጋጀት - 1.5 tbsp. ማንኪያዎች
- ስኳር እና ጨው - እያንዳንዱ 0.5 ብርጭቆ;
- ኮምጣጤ - 200 ሚሜ;
- ውሃ - 0.5 ሊትር.
ዝግጅት
- ስሊን ፔፐር በጡብ, በጨው, በስኳር እና በሳር ቅጠል ላይ ለ 10 ሰዓታት ይተው.
- ስቡንና ጭማቂውን ጭማቂ ወደ ማሸጊያ እቃዎች ያስተላልፉ, የፍምብጥ እና የውሃ ቅልቅል ቅልቅል ይጨምሩ, ለኮንቴክ እቃዎች ለ 15 ደቂቃዎች, ቢጫ ይደርቃሉ.
በክረምቱ ወቅት መራራ እርከን ሰላጣ
በአጠቃላይ በክረምቱ ወቅት ለስላሳ እርጥበት አዘል ቆርቆሮ ለስላሳ መጠጥ ያዘጋጃሉ, ከመቃጠሉ እምብርት በስተቀር የምግብ አዘገጃጀታቸው እጅግ አትራፊ የሆኑ ሌሎች አትክልቶች ይገኛሉ. በዚህ ጊዜ ምርቱ ከተፈለገው / ከተፈለፈ / ከተቀላቀለ በአትክልት ፍራፍሬ (የሳምባ ነዳጅ ዘይት) ይጠቀማል.
ግብዓቶች
- መራራ ፔሩ - 8 መ.
- የ 2 ኪ.ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ጥሩ ጣዕም - 300 ግ.
- ቲማቲም - 500 ግ.
- ስኳር እና ጨው - ለመብላት;
- ኮምጣጤ - 100 ሚሊሆል;
- ዘይት - 250 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
- በዘይት ውስጥ የሳር ፍሬዎችን ቀቅለው ይለፉ.
- በፖምፔር እና በሳምባልስ ፍራፍሬዎች በሳምባ ዱቄት, ቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ማቅለጥ.
- በአንድ ዕቃ ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ, ጨው, ስኳር, ኮምጣጤ እና የተቀረው ዘይት ይጨምሩ ለ 20 ደቂቃዎች.
- ሰላቱን በፕላስቲክ ውስጥ ይጣሉት, ሙቀትን ይጥረጉ, ሽፋኖቹን ይቀይሯቸው.