የአትክልት ክምችቶችን በበለጠ ሁኔታ ማዘጋጀት ከፈለጉ, በክረምቱ ወቅት ባቄላዎችን በአንድ ላይ ስኳር ያድርጉት - እና የእርስዎ ምናሌ በተቻለ መጠን ሚዛናዊ እና የተሻሉ እና የተመጣጠነ ይሆናል. የተለመዱ እና የመጀመሪያዎቹ የምግብ አዘገጃጀት ምርጫ እያንዳንዱ ሰው ከእያንዳንዱ ምርጫ ጋር የተጣጣመውን ምርጥ አማራጭ እንዲመርጥ ያግዘዋል.
በክረምቱ ወቅት የባቄላ ዝርያዎችን እንዴት መዝጋት እንደሚቻል?
በክረምትና በአትክልቶች በክረምት ለማዘጋጀት ለበርካታ ጊዜዎች ብዙ ጊዜ ማሳለፍ ይጠበቅብዎታል, ነገር ግን በዓመት ውስጥ እምብዛም ተወዳጅ የሆኑ አፍ የሚስጡ ማሰሮዎችን በአነስተኛ ምግቦች ሲከፍቱ ይከፈላቸዋል. ቀላል ሂደቶች የምድበቱን ሂደት የበለጠ የተደራጀና ውጤታማ ያደርገዋል.
- ለስላሳ ስጋዎች በመጀመሪያ ለበርካታ ሰዓታት መታጠብና መቀመጥ አለበት, እና በማታ ምሽት.
- የቡና ፍሬዎችን ሲጠቀሙ የተጠቡ እምቦቶች በሚፈለገው ርዝመት ተከፋፍለዋል.
- እቃው ጨው እቃውን በመቀላቀል, ሙቀቱን ለማጣራት ጊዜውን ይቀንሳል, ጣዕሙን ለስለስ ያለ እና ለስላሳ ያደርገዋል.
በክረምቱ ወቅት ከአረንጓዴ ቢቄላ
በአትክልት ፍራፍሬዎች ውስጥ ብሩህ እና ተስማሚ የሆኑ ጥራጥሬዎች ክረምቱ ለስላሳ የክሬ ዶን ቀላ ያለ ስኳር ያደርገዋል. ለተቀበሉት ምግቦች ባህሪያት ለማንኛውም ሠንጠረዥ በማገልገል ላይ ነው, እና በበዓል ሜኑ ውስጥ እንኳን እንኳን እንኳን ጥሩ ቦታ ይወስዳል. እንዲህ ዓይነቱን ዝግጅት የመፍጠር ሂደት በአንጻራዊነት አጭርና ቀላል ነው.
ግብዓቶች
- ክራንች - 1 ኪ.ግ,
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ኪ.ግ;
- ካሮት - 0.5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 6-7 ጥርስ;
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
- ዘይት - 1 ብርጭቆ;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 130 ግ.
- ኮምጣጤ - 50 ማይል;
- laurel - 1-2 pcs.
ዝግጅት
- ቲማቲም ቅቤን በቅቤ, በነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅይሎች, ቅባት ይስጡ, ለ 7 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ካሮትን ለ 10 ደቂቃዎች ይቀላቅላሉ.
- ባቄላዎችን ለ 15 ደቂቃ ያቀልሉ.
- የተበላሸ ጣፋጭ ጣዕም ጣፋጭ ጣዕም ለ 10 ደቂቃዎች አትክልት ጣዕም አፍልጠው.
- ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ, ክረምቱን በክረምት በቡና ውስጥ በሳቅ ገንፎዎች ይሙሉት እና እስኪሞቁ ድረስ ይሞቃቸው.
የክረምቱን የቀይ ስኳር
ለስጋ ምግቦች ወይም እራስን ለመዋሃድ የተመጣጠነ የተመጣጠነ ምግብ ማሟያ ምግቦች ለክረምት በክረምት ወቅት የተዘጋጁ የተጠበቁ ሰላጣዎች ይሆናሉ. ቀይ ባቄቶች በመድሐኒት ጭማቂዎች እና ቅመሞች የተሞሉ ናቸው, አስገራሚ የእንቁላል ጣዕም እና በአጠቃላይ የአትክልት ቅመማ ቅመሞች ተስማሚ ናቸው.
ግብዓቶች
- ቀይ ቡና - 1 ኪ.ግ
- ቲማቲም - 2.5 ኪ.ግ;
- ካሮት, ጣፋጭ ፔፐር እና ሽንኩርት - እያንዳንዱ 1 ኪ.ግ -
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ራስ;
- ኩባያ - 2-3 ፓኮች.
- ዘይት - 300 ሚሊ ሊይት;
- ጨው, መሬቶች ሁሉ - ለመብላት;
- ፖም ኮምጣጤ - 100 ማይል.
ዝግጅት
- ባቄላዎች እስኪታጠቡ ድረስ በደንብ ይታጠባሉ.
- ከሶስቱ ፍሬዎች ውስጥ ውሃውን ሲያፈስሱ የተጣመሙትን ቲማቲም, ፓውንድ, እና 30 ደቂቃዎች ይጨምሩ.
- እስከ ቀለበቱ, እርጥብ ገመዶች, ነጭ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመሞች እስከሚያስገቡበት በዘይትና በመድኃኒት ዘይት ላይ ሽንኩርት ይጨምሩ.
- በኮምጣጤ ውስጥ አፍጥጠው ለ 7 ደቂቃዎች ቅባት.
- በክረምት ጊዜ ለክረምቱ ቀጭን ቀጭን ስስ ጨርቅ ይግለጹ.
ክረምቱ "ላቦዮ" ለክረምቱ ፍሬዎች
ከቀዳሚው ልዩነት በተለየ የሚከተለው የአበባው የክረምት ስኳር ድንች ለክረዛው ቀዝቃዛ ነገር ግን ሰፊ እና ማሽት አይሆንም. ከተቀማጭ ቅመማ ቅመሞች ውጭ በብብት እና ሙቀትን ለማከም የሆምፔል እና የጡንቻኮችን አለመኖር በጣም ጠቃሚ የሆኑ ጣፋጭ ምግቦችን በጥሩ እና ለስላሳ ጣዕም እንዲያገኙ ያስችልዎታል.
ግብዓቶች
- ባቄላ - 800 ግ.
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- ካሮት, ጣፋጭ ፔፐር - እያንዳንዱ 1 ኪ.ግ;
- ስኳር - 300 ግ.
- ጨው - 2-2.5 ኩንታል. ስስሊቶች;
- ዘይት - 250 ሚሜ;
- መሬት ላይ ፔሩ, ብርቱካን, ሎሩል - ለመብሳት;
- ኮምጣጤ - 70 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
- እስኪጠጉ እስኪጠወል ድረስ ይጠቡና ይሙቁ.
- የተጨቡ ቲማቲሞች, ካሮትና ፔፐሮች አክል.
- ስኳር, ጨው, ፔፐር, በዘይት ውስጥ ይቅቡት.
- ለ 30 ደቂቃዎች ቅባት, በወምበር ውስጥ አፍስቡ.
- በክረምት ውስጥ በክረምት ውስጥ በጨርቃቃ ላይ "ሎቦ" ሰላቃውን ይፃፉ .
በክረምቱ እና ባቄላዎች ለክረምት
ለክረምቱ ፍሬዎች የሚሆን ሌላ ጣፋጭ ሰላጣ / ስኳር / ጥራጥሬን በስኳር ማቅለጫ በማጣበቅ / በመብቀል ይዘጋጃል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ለክፉነት ተስማምተው እስከሚዘጋጅ ድረስ እስኪበዙ ድረስ ብቻ ይጠበቁ እና ከማጥላቱ በፊት ወደ አትክልት ጭማቂ ለመግባት በጣም አስፈላጊ ነው. በአጠቃላይ በጋር በከባቢ አየር ውስጥ የሚደረገውን ህክምና በሂደቱ ሂደት በጥቂቱ ይጠቅማል.
ግብዓቶች
- ባቄላ - 500 ግ.
- ዙኩኒ - 2.5 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 250 ግ.
- ጣፋጭ እርጥበት - 500 ግ.
- ስኳር - 250 ግ.
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ዘይት - 250 ሚሜ;
- ደማቅ ቀይ ቀለም - 1 ሳንቲም;
- ኮምጣጤ - 1.5 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- በፎቅ የተከተፈ ዱቄት, የተከተፉ ቲማቲሞች, የተከተፉ ዚኩቺኒ እና ቡልጋሪያ ፔፐር ውስጥ ይዋኙ.
- ቀሪዎቹን ቅባት, ሆምጣጤ ከተቀላቀለ በኋላ, ለ 40 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- በኮምጣጤ ውስጥ ያፈስቡ እና በክረምት ለክረምርት በፍራፍሬው ተክሎች ላይ አንድ የአትክልት ሰላጣ ይሸፍኑ.
የግሪክ ሰላጣ - በክረምት ወራት ለዱቄት ምግብ አዘገጃጀት ምግብ
ለክረምቱ የመጀመሪያና ያልተለመደው ሰላጣ የማዘጋጀቱ ፍላጎት ካለ, የግብ ሽፋን በዱቄቶች ለዚህ በተሻለ መንገድ ይሄዳል. ያልተወሳሰበና ምንም ውስብስብ የቴክኖሎጂ ሂደት በማካሄድ የተገኘውን ስስኬት የተሟላ የመጨረሻው ጣዕም ያገኘዋል. ዱባዎች በዎልፕኪት መተካት ወይም ሁለቱንም እኩል መውሰድ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ባቄላ - 500 ግ.
- ዱባ - 2 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ;
- ጣፋጭ እርጥበት - 500 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- ስኳር - 200 ግ.
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ዘይት - 350 ሚሜ;
- ቅጠላቅቀሎች - 1 ሳንቲም;
- ኮምጣጤ - 100 ማይል.
ዝግጅት
- ባቄላ በሳሙና በተቀላቀለ ነው.
- በነጭ ሽንኩርት ላይ ቲማቲም, ስኳር, ጨው, ቅጠላ ቅጠሎች, ዘይት ላይ ዘይት.
- በተፈቀዱ የተጠበቁ ካሮት, የተከተፉ ቂምቦች እና ደረቅ ቆርቆችን ይጨምሩ, በየቀኑ እንዲፈላቀሉ ክብሩን መስጠት.
- ለ 30 ደቂቃዎች አትክልቶችን ማዘጋጀት, በወምበር ውስጥ ያፈሱ.
- ክረምቱን በክረምት ለሽከረክሪት በሸክላ ማሰሪያዎች ይያዙት, ከማቀዝቀዣ በፊት ይጠቡ.
በክረምቱ ወቅት ባቄላ የበሬ ስኳላ
ለስኳኑ ጥሩ ጣዕም ያላቸው በተለይም የሚከተለው ምግብ ለየት ያለ ፍላጎት ይኖራቸዋል. በዚህ ምክንያት የኣትክልት ቅዝቃዜ በቀዝቃዛ መልክ ወይም ለሞቁ, ለምግብ, ለስኒ ምግብ, ለስነ-ምግብ እና ለምግብነት የሚያገለግሉ ተክሎች ይጠቀማሉ.
ግብዓቶች
- ባቄላ - 500 ግ.
- ካሮት, ካሮት, ቲማቲም እና ሽንኩርት - እያንዳንዳቸው 1 ኪ.ግ.
- ስኳር - ½ ኩባያ;
- ጨው - ¼ ኩባያ;
- ዘይት - 120 ሚሊሆል;
- ኮምጣጤ - 70 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
- ግማሽ እስኪሆኑ ድረስ እስኪጠወሉ ድረስ ይንገሯቸው.
- በሳርኩን የተከተፉ ወይም የተጠበሱ ተባይ, ካሮት, ቲማቲም እና ሽንኩርት ውስጥ ይዋቡ.
- ጨምረው, ጨው, ስኳር, ዉሃ ለ 2 ሰዓታት ይጨምሩ
- በሆድ ኮምጣጤ ውስጥ እና በቡሽ ውስጥ በክረምት ውስጥ ክረምት ውስጥ ቀለል ያለ ስኳር ይኑር.
የክረምቱ ወቅት በዱቄት ስኳር ይጠበቃል
በክረምቱ ወቅት ለሳር ዝርያ አዘገጃጀት ለመቆጠብ በቀጣዩ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ከመጀመሪያዎቹ ልዩነቶች ይልቅ ውስብስብነት ያለው ሲሆን በዚህም ምክንያት ኦርጅና እና ያልተለመደ ጣፋጭ ምግቦችን ለማግኘት ዕድል ይሰጣቸዋል. ተክሎች እንደየቅላሉ እና ወደ ትላልቅ ኩብ ወይም ሴሚክሊነሮች ሊቆረጡ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ባቄላ - 0.5 ኪ.ግ;
- የ 2 ኪ.ግ.
- ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ;
- ጣፋጭ ፔፐር እና ካሮት - እያንዳንዱ 0.5 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- ስኳር - 100-200 ጂ;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ዘይት - 350 ሚሜ;
- ኮምጣጤ - 100 ማይል.
ዝግጅት
- ጥራጥሬዎችን ነቅለው ይለውጡ.
- በስጋ ማጠቢያ ውስጥ በጡብ ውስጥ ቲማቲም ማቀላቀል, ዘይት, ጨው, ስኳርን ይጨምሩ.
- ድብሩን ወደ ድብል ይለውጡ, የተጠበሰ ካሮት, የተከተፉ መቆንጠጫዎችና የሳር አትክልቶችን ይጨምሩ, ለ 30 ደቂቃዎች ይቀቅልሉ.
- ፍምፍራው ውስጥ ማሰስ እና ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ሰላጣ በደረት መርከቦች ታሽጓል.
ክረምቱ "የቶም በቲማቲ"
በጨርቃዊ ቅንብር ውስጥ እንኳን, በክረምት ወቅት ባቄላዎች ለስላሳ የተሰራ ሳሎና ጣፋጭ እና ጣዕም ይኖራቸዋል. በዚህ ውስጥ ባቄላዎች በሸንጂዎች, ካሮትና በተጣራ ቲማቲም በስጋ ማሽኖች ውስጥ ተጨምረዋል. የተመጣጠነ መክሰስ በራሱ ጥሩ ነው ወይም እንደ ሰላጣ አካል ነው. ለቦርች, ሾርባ ወይንም ሌሎች ምግቦች ሊጨመር ይችላል.
ግብዓቶች
- ባቄላ - 1 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 3 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 0.5 ኪ.ግ እያንዳንዱ;
- ጥቁር እና ጣፋጭ ፔሮ አተር - 1 ሳሊጃን;
- laurel - 4 ቅርጫቶች;
- ጨው - 1 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ባቄላዎች በሳሙና ተሞቅጠው ይሞላሉ.
- ቲማቲሞችን ቀስ አድርገው የጨው, የስኳር, የፔይን እና የሎረል ለ 20 ደቂቃዎች በመጨመር ይንፏቸው.
- ካሮትን, ሽንኩርት እና ባቄላዎችን ለ 20 ደቂቃዎች ቆሉ.
- ሰላቃ በዱቄዎች እና ቲማቲሞች ውስጥ በፕላስቲክ ኮንቴይነሮች የተሸፈነው ለስላሳ ነው.
ሰላቃ ለክረምቱ በዱቄት "የሆቴል ቁርስ" ጋር
ሰላጣ የተከተለዉን የምግብ አዘገጃጀትና ፍራፍሬ - ከታወቁት የምግብ አዘገጃጀቶች መካከል አንዱ ከፍተኛ የአመጋገብ ባህሪያት እና በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው ባህሪ ነው. ብዙውን ጊዜ አንድ ሰብል ያላቸው ዝርያዎች የሚዘጋጁት ሩዝ, ባቄላ, ዕንቁል ገብስ ናቸው. ይሁን እንጂ በርካታ ዝርያዎች በአንድ ላይ ተጣምረዋል.
ግብዓቶች
- ባቄላ - 200 ግ.
- ሩዝ - 100 ግራም;
- ቲማቲም - 2.5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት, ካሮትና ጣፋጭ ምግቦች - እያንዳንዱ 1 ኪ.ግ;
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
- ዘይት - 0,5 l;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- ሽንኩርት እና ካሮት የሚቀባ ዘይት በሚቀባ ዘይት ላይ.
- ፔፐር ስቲቭስ, የተጣራ ቲማቲም, ዉሃ ፔፐር, ሩዝና ተክል የተጠበቡ ፍሬዎችን አክል.
- ለመጠምዘዝ ጨው በማድረግ ፀጉሩ ዝግጁ እስከሚሆን ድረስ ክብደቱን ጠብቁ.
- ለስላሳ ክሬም በሳራ እና ባቄላ በጨርቆሮ ውስጥ ይትከሉ.
በክረምቱ ወቅት ባቄላዎች መልካም ጣዕም
ክረምቱ ለስላሳ ክሬም የሌለው ሆምባስ የተዘጋጀ ስኳር ይዘጋጅ ነበር. የቲማቲም አሲድነት ጣዕሙን ለማመላከት እና የቃጫውን ለማቆየት በቂ ነው. ለሙሉ የመተማመን ስሜት, በጣሳዎቹ ላይ የተጋገረ ትኩስ ጣፋጭ ምግብ ለ 15 ደቂቃ ሊተነተን ይችላል.
ግብዓቶች
- ባቄላ - 1 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 2.5 ኪ.ግ;
- ካሮትና ጣፋጮች - 1 ኪሎ ግራም እያንዳንዱ;
- ሽንኩርት - 500 ግ.
- ስኳር - 2/3 ኩባያ;
- ዘይት - 0,5 l;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
- ባቄላዎች እስኪሞቅ ድረስ እስኪሞቅ ድረስ ይንገጫሉ.
- ቲማቲም, ቺዝ, ሽንኩርት እና ካሮት በቡና ውስጥ በሳቅል ውስጥ ይንጠለጠላል.
- ለ 1 ሰዓት ዘይት, ጨው, ስኳር, ፔይን, ስኳር ጨምር.
- ሰላጣውን በፕላስቲክ ውስጥ ይጣሉት, እስኪቀንስ ድረስ ይከርሉት.
ባቄላ እና እንጉዳይ የበጋ የውሃ ሰላጣ
ያለምንም ማጽዳት በቡና ውስጥ በጣም አስፈላጊ የቀለበት ስኳር እንጉዳዮችን ወደ ጥንቆላ በማከል ሊዘጋጅ ይችላል. በተለይም ብሩህ እና ሀብታቱ የምግብ ጣዕም ከቸነርቤል, ከቅጣቶች ወይም ቅቤ ቅጠል ጋር የተቆራኘ ቢሆንም ግን የደን ደንተኞችን በማይኖርበት ጊዜ ሁሉንም በሚገኙበት እና በቀላሉ ለማዘጋጀት በሚያስቸግሩ ሻጋታዎችን መተካት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ባቄላ - 1 ኪ.ግ;
- እንጉዳይ - 1.5 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 3 ኪ.ግ;
- ካሮት - 1.5 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ዘይት - 200 ሚሊሰ;
- ኮምጣጤ - ½ ኩባያ;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
- በዘይቱ ላይ የካሮው ጥንታዊ ቅመም በቅድሚያ በእሳት የተዘጋጁ እንጉዳሎች ይዘጋጃሉ.
- የተደባለቀ ቲማቲም, ጨው, ፔፐር, ስኳር ይጨምሩ.
- የተጠበሰውን እና የተጠበሰውን ባቄላ ለ 30 ደቂቃዎች ቆዩ.
- በሻምብሬክ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ሰላጣውን በሳቅ ነጠብጣቦች ላይ ይጫኑ.