ለማንኛውም ጣዕም በደንብ የተጨመረበት በኮሪያዊ ጎመን የተቀመመ, ኪምቺ ተብሎ ይጠራል.
በተለምዶ, በኮሪያ ውስጥ የጉጉራጩ አገላለጽ የፔኪ ጎመንትን መጠቀም ይጠይቃል, ነገር ግን በቀላሉ በተለመደው ነጭ የሻፍ ተክል ሊተካ ይችላል. በጣም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጠቃሚም ነው! ከሁሉም ነገር ውስጥ የዚህ አትክልት ቫይታሚኖች በሙሉ ይቆያል. በተጨማሪ ደግሞ ኪም ምግቦችን ለማብቀል ይረዳል እና የምግብ ፍላጎትን ሊጨምር ይችላል. ይህ ያልተለመደ ነገር ግን በጣም ጥሩ የሆነ ምግብ ለዕለታዊ ምግቦችዎ ጥቂት ልዩነት ያመጣል እና ቤቱን በቅመም የተሞላ እና የተሸፈነ መዓዛ ይሞላል. በቅርቡ ኮሪያን ውስጥ ጉጉን እንዴት ማድረግ እንደሚቻል እና እያንዳንዱን የራዝኖሶላሚን እንዴት ማደፋፈር እንደሚቻል እንማሩ!
ኮሪያን kimchiኪምች ምግብ
ግብዓቶች
- ነጭ አብዮት - 1.5 ኪሎ ግራም;
- ካሮቶች - 5 መ.
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ኮምጣጤ 7% - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 150 ግ.
- ጨው, የበቀለ ቅጠል, ቀይ ቀለም - ቂጣ ለመብላት;
- ፒፔር - 5 ፓኮች.
ዝግጅት
ኮሪያ ውስጥ የጉጉራውን እንዴት መውሰድ ይቻላል? ስለዚህ በመጀመሪያ አንድ ትንሽ ጉጉር እና በጥንቃቄ የተሸፈነ ነው. ነጭ ሽንኩርት በጋዜጣው ውስጥ ተጭበረበረ. ካሮዎች ይጸዱ እና ያረጁ ናቸው. ከዚያም ሁሉንም እነዚህን ንጥረ ነገሮች በሳጥኑ ላይ ይጨምሩ እና ማራጊውን ለማዘጋጀት ይቀጥሉ. ይህንን ለማድረግ ጨው ጨው እና ሁሉም ቅመማ ቅመሞችን ለመጨመር የምንበትንበትን ውሃ ይግሱ. ውሃው ሲሞቅ, ከእሳቱ ውስጥ ያስወጣው እና ቀስ በቀስ ተከተላትን ከሻምጣ ጌጥ እና ከአትክልት ዘይት ጋር ያስተዋውቁ. ሁሉንም ነገር በደንብ እናጣጥባለን እና በሞቃት marinade ላይ በጉጉት እንለማመዳለን. እንድትቆም እና ቢያንስ 3 ሰዓታት እንድትነሳ እና ከዚያም በጠረጴዛ ላይ በድፍረት በምታገለግልበት ጊዜ እንድትቆም እናደርጋለን. ያ ነው በቃሊያን ዝግጁ ነጭ ጎመን.
ከሻፍሮን ጋር የኮሪያ ዊዝ
ግብዓቶች
- ነጭ ጎመን - 1 ኪ.ግ;
- ውሃ - 4 እቃዎች;
- ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ኮምጣጤ - 70% - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጣፋጭ - 1 ሳንቲም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ለማብሰያ ዘይታል.
ዝግጅት
በኮሪያ ውስጥ የጉጉራውን ዝግጅት ለማዘጋጀት እንጉዳይ እንቁላሎችን እንወስዳለን, ያሰግለንና 5 x 5 ሴ.ሜ ርዝማኔዎችን ወደ ትላልቅ ቅጠሎች እንቆርጠዋለን.በቀላል ጥልቀት ውስጥ እናስቀምጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች በፍፁም ዉሃ ማፍሰስ. በዚህ ጊዜ ውስጥ አንድ ሊትር ውኃ ለመቅዳት, በታላቅ እሳት ላይ መጨመርና እስከ መቅላት ያመጣል. ስኳር, ጨው, ሳርሆርን, ጥቁር ፔይን, ቆርቆሮን, ቫምጋር እና ነጭ ሽንኩርት እናስቀምጠዋለን. በንፅፅር እንሰራለን እና በትንሽ ኩብ ቀይ ሽንኩርት በመቀነስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ቀቅለው ቀይ ቀለምን ጨምሮ. 1 tbsp አስቀምጠን. በሻሸመኔ ውስጥ በሻንጉሊቶች ውስጥ አንድ ሾርባ በቆሎ, በጥሩ ሁኔታ ያርቁና ለ 5 ደቂቃዎች ያወዛሉ.
በመቀጠል ገንዳውን ከጎመን ውስጥ ቀስ ብለው ይጥሉት እና ከተጠበሰ ካሮት ጋር ተቀላቅሎ በተጣጣመ ብርጭቆ ውስጥ ያስቀምጡት. በተዘጋጀ የሜይንዴቴዝ የላይኛው ክፍል እና በጥብቅ የተዘጋ. ኮሪያዊ ፍጉር የያዘው እቃ በማቀዝቀዣ ውስጥ ተቀምጦ ለአንድ ቀን ከተዘጋጀ በኋላ. ሰላጣ በተፈጥሮ ፀጉር ምክንያት - ቢጫ ቀለምን ወደ ቢጫ እና ፀሓይ ይለውጣል. ሁሉም ነገር በጣም ቀላል እና ጠቃሚ ነው!
በኪመር ኮሪያ ውስጥ ኮተር
ግብዓቶች
- ነጭ ጎመን - 1 ኪ.ግ;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- በሙቀት - 1 ሳሊጃን;
- የአትክልት ዘይት - 0,5 ንጥሎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስኳር - 100 ግራም;
- 125 ሚሊየን ውሃ;
- የሰንጠረቅ ናሙና - 0.5 tbsp.
ዝግጅት
ትንሽ የጉጉት ዱቄት ወስደን በጥንቃቄ እንቀላቅለዋለን. ነጭ ሽንኩርት ይሠራል, እና ካሮኖች ትላልቅ ስጋጃዎችን ይጥረጉ. እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች በኬሚካልና በተቀላቀለ የበቀለ ኩኪት ውስጥ ይጨምራሉ. ለሙዝኣድ ውሃን እንመርጣለን, ኮምጣጤ, ቅቤ, ስኳር እና ጨው ይጨምሩ. ለስላሳ, ለስላሳ ወይን በጋም በሆነ ብሩሽ አፍስጠው እና በጭቆና ላይ ያስቀምጡት. ከአንድ ቀን በኋላ በኮሪያ ኮሪያ ውስጥ አንድ ቆንጆ እና አስደናቂ ጣፋጭ ጎመን.