ለክረምቱ የታደለ ጎመን

በየት ያሉ ምግቦች በጉጉት ካልበሉት. በክረምቱ ወቅት የተጠበሰ ጎመን ጉርሻዎችን እንዲማሩዎ እንመክራለን.

ክረምቱ ለተፈተለ ጉጉት የተዘጋጀው ምግብ

ግብዓቶች

ዝግጅት

ጉጉን እንለውጣለን, የውሃ ቧንቧው እንጨቱን ቆርጦ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች እና ብሩህ ያብጥ. ከዚያም በዘይት ውስጥ በሚሞቅ ቧንቧ ላይ ያስቀምጡት, ከእጅዎ ጋር, ከጨው, ከፔምፕ ጋር ለመደነስ, ጥቂት ቅመማ ቅመሞችን በማስገባት በትንሽ መካከለኛ ሙቀትን ይለውጡ, እስኪከፈት ድረስ, በክዳኑ ስር, በተደጋጋሚ በሚደባለቅበት ጊዜ. ከፈለጉ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት መጨመር ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ ሽንኩርትን እናጠጣለን, ሶስቱን እንጨቶች እና እንሽላሎችን እንለብሳለን. ሁሉም በጣሳ ሊሽከረከር ይችላል.

የታሸገ የተጠበሰ ጎመን

ግብዓቶች

ዝግጅት

ለክረምት እንዴት ጉጉት እንደሚያዘጋጅላቸው ሌላው መንገድ. ስለዚህ የጉጉት ዱቄት ውሰድ, ከላይ ያሉትን ቅጠሎች ያስወግዱ, ያጥቡት እና ቀጭን ጉድፍ ቆርጠው ይቁረጡ. በሳር ጎድ, ጨው, ቅልቅል እና ለ 2 ሰዓት በፈሳሽ ውስጥ እንዲቀዘቅዝ አድርገን ለቀቀን. ከዚያ በኋላ ጭማቂውን ከጨመቅነው በኋላ እሳቱን ወደ ማሞቂያው ጎድጓዳ ሣጥኑ ውስጥ በማስገባት ደካማ እሳቱን አነሳነው. ለ 5 ደቂቃዎች ተጨቃጭቁ, ከዚያም የቲማቲም ጣፋጭ ጨምሩ እና ትንሽ ስኳር ያስቀምጡ. ሁሉም በጥንቃቄ ይደባለቃሉ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ይዘጋጁ, አንዳንዴም ይነሳሉ. አሁን ጎመንን ወደ ጠረንት ስኒ ሞል እንለውጥና ለ 30 ደቂቃ በማሸግ እንሸፍናለን. ከዚያም ያሸልፉት, ክዳን ወደታች ያድርጉት እና በፎርፍ ይጠቅርጡት. በእንዲህ ዓይነቱ የተጠበሰ ጎመን እንደ ክራበን ለተለያዩ የወጥ ቤቶችን ቀዝቃዛዎች ወይም እንደ ማብሰያ ለመሙላት በበጋ ወቅት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

ክረምቱ በስጋው ወቅት የሽቦ ጎመን

ግብዓቶች

ዝግጅት

ስጋ በትንሽ በትንሹ ተቆራርጦ በአትክልት ዘይት ከተቀባ ፍራፍሬ ጋር እስኪበስል ድረስ ይዘጋበታል. በሌላ የእርሳውን ድስት ላይ ቅጠል የተከተፈበትን ጎመን ይለውጡና እስከ ግማሽ ሙቀቱ እስከሚቀጣጠል ድረስ በአማካይ ሙቀት ውስጥ ይንጠጡት. ስጋው ከተቀዳ በኋላ, ሽንኩሩን ጨምር, በጣር እና በፔይን ተለጥፎ, የኩላሊት ቅጠል (ቅመማ ቅጠልን) ለማጣፈጥ. ሁሉም በጥብቅ የተደባለቀ, የተጣበቀ, የተደረደረ እና ሽፋኑ የተሸፈነ ነው. በቀዝቃዜ ሙቀቱ ላይ ለተጨማሪ 20 ደቂቃዎች ቆፍረው ወደ ጠጣር ደረቅ ድስት ይለውጡ.

የዶላ ጎጂ ተዋናዮች የተጠበሰ ጉጉን ከሶክዬ ወይም ከሎንግፎርድዝ አይብ ጋር እንዲጠቀሙ ይጋብዛሉ.