ከሶቪየት ዘመናት ጀምሮ የሚታወቀው በሩዝ እና በአትክልቶች ላይ ለስላሳ ወረራ ነው. ከመጠን በላይ እንኳን ሳይነካው ለቃለ-ምግቤው ጥሩ ጣዕም, ቆንጆ እና ምቾት በጣም የተገነዘቡ ናቸው, ስለዚህ ሽታ እና ገንቢ የሆነ የጎን አትክልት በጠረጴዛ ላይ ብቅ ብቅ ብቅ ይላል.
በክረምቱ ወቅት ከሩዝ ጋር ሰላጣ ለማዘጋጀት ምን ማድረግ ይቻላል?
ክረምቱ ለክረምት በጣም ተወዳጅ ሳልቃቦች ቀላል ቀለሞች (ቀይ ሽንኩርት, ካሮት, ፔፐርስ) እና በቀላሉ ይዘጋጃሉ. በመጀመሪያ ደረጃ, አትክልቶቹ በዘይት ውስጥ ይጠበቃሉ, ለግማሽ ሰዓት ያህል ውሃ ይጨመራል እና ለግማሽ ሰዓት ይጋገራል, ከሩዝ ጋር ተቆራኝ እና ለ 25 ደቂቃዎች ቆርቆሮ ይጨመርበታል. ለማጠቃለል, ኮምጣጤን ለስላሳ, በሳራ ጎጆዎች እና ስፕሊን ላይ ሰላቱን ያሰራጩ.
- ሩዝ እና አትክልቶች በክረምት የበሰለ ስጋን ለአንድ ሰአት በቅድሚያ እንዲታጠቡ ይደረጋል. ቀድሞውኑ ሩዝ የተጨመረበት አትክልት መጨመር አላስፈላጊ ነው ምክንያቱም እርሱ በአትክልት ጭማቂ ውስጥ በመርከቡ እና በአፍንጫው ውስጥ እንዲርገበግብ ያስፈልጋል.
- ተጓዳዮችን በሚመርጡበት ጊዜ ለጥራት ትኩረት መስጠት አለብዎት. ሌላው ቀርቶ ትንሽ የበሰበሰ አትክልት እንኳን የቤቱን ምርቶች ሊያበላሹት ይችላሉ.
- ሰላጣውን በማቀዝቀዣ ገንዳ ውስጥ ከተዘጉ በሳሙና ሙቀቱ ውስጥ ሰላጣውን ያስቀምጡ.
የክረምት ሰላጣ "ከልክ በላይ አትክልቶችን" በሩዝ
የበቆሎ አትክልትና አትክልቶች በአትክልቶችና ሩዝ ማራቢያ ብቻ አይደለም ነገር ግን ጠቃሚ እቃ ነው. ምክንያቱም በአንድ የእንቁ አንድ ማሰሪያ ውስጥ ለቀን ለምግብነት አስፈላጊ የሆኑትን ነገሮች ሁሉ ይዟል ምክንያቱም ለአንድ ቀን ኃይል ኃይል መሙላት የሚችል እና የቫይታሚን አቅርቦትን እና አትክልቶችን ሁሉ ሰብስቧል. እንደነኛው የግል ምርጫ ምርጫው ልዩነት ሊኖረው ይችላል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 3 ኪ.ግ;
- ካሮት - 900 ግ.
- ሽንኩርት - 900 ግ.
- ፔፐር - 900 ግ.
- ሩዝ - 200 ግ.
- ዘይት - 400 ሚ.ሜ;
- ጨው - 30 ግ.
- ስኳር - 50 ግ.
- ኮምጣጤ - 80 ማይል.
ዝግጅት
- የቼሪ ቲማቲም.
- ጨው, ስኳር, ቅቤን ለ 7 ደቂቃዎች ጨምሩ.
- ፔፐር, ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ውስጥ ያስቀምጡት እና ለ 10 ደቂቃዎች ያቀልሉ.
- ሩዝዎን ያፍቱ እና ለ 30 ደቂቃዎች ይበላጩ.
- በወምበር ውስጥ ያፈሱ.
- የክረምት ቀለበቱን ከሩዝ እና ከአትክልቶች ጋር የተደባለቀ ስኳር እና ለማቀዝቀዝ ይጠቀልላል.
ክረምት ለ "ክረምት" የስታርት ቁርስ "በሩዝ
የሩዝ የበጋ ሳጫ ረጅም ታሪክ አለው. እስከ ዛሬ ድረስ ብዙ የቤት እመቤቶች በሶቪዬት ውስጥ የታሸጉ ምግቦችን "የሆቴል ቁርስ" ለሁሉም ሰው ይመርጣሉ. ይህ ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ገንቢ ምግቦች የመያዣ እና የተበላሹ ቅባቶች የያዙ እና በጣም አስቸጋሪ በሆኑ ሁኔታዎች ውስጥ በትክክል የሚቀዘቅዝ ቢሆንም እንኳን ቅዝቃዜን መጠቀም አይቻልም.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 2, 5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 850 ግ.
- ካሮት - 850 ግ.
- ሩዝ - 180 ግ.
- ዘይት - 250 ሚሜ;
- ጨው - 25 ግ.
ዝግጅት
- ቲማቲምቹን ቆርቁ.
- የተጣራ ካሮትን ያስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያዋሉ.
- ቅቤ, ቀይ ሽንኩርት, ሩዝና ወቅትን ይጨምሩ.
- የቲማቲም ጭማቂዎች ለክረምቱ 50 ደቂቃዎች ያህል ሩዝ እና አትክልቶች ይጠበቁ.
ለክረምት በሩዝ ሩዜቹኒ
በክረምቱ ወቅት ሩዝ ውስጥ ሰላጣ ያለው ሰላጣ የአትክልትና ፍራፍሬዎች ማራኪዎች ይገኙበታል. ለዜኡኪኒ ምስጋና ይግባው, እቃው ብስባሽ እና ቀዝቃዛ እና የሩዝ ጣዕም እና አመጋገብ ይገኝልዎታል, ይህም ለአጭር ጊዜ የማቆያ ቀናት እና ለረጅም ጊዜ መመገቢያዎች ተስማሚ የሆነ ዝቅተኛ የካሎሪ ቲኬት እንዲኖርዎ ያስችልዎታል.
ግብዓቶች
- zucchini - 550 ግ.
- ሽንኩርት - 250 ግ.
- ካሮት - 250 ግ.
- ቲማቲም - 450 ግ.
- ሩዝ - 120 ግ.
- ዘይት - 80 ሚሊ;
- ውሃ 120 ሚሊሎን
- ስኳር - 45 ግ.
- ኮምጣጤ - 20 ማይል.
ዝግጅት
- ቲማቲሞች, ዉሃ, ወቅቶች, ቅቤን, አትክልቶችን እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ውኃ ውስጥ አፍስሱ, ሩዝ ላይ ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- ኮምጣጤውን አክል ለ 2 ደቂቃዎች መታጠፍ.
- በክራን ሆር የክረምቱ ስኒል በሩዝ እና በአትክልቶች ስኳር.
በሩዝና ደማቅ ፔፐር የበጋ ክረምት
ክረምቱ ለክረምት በሩዝ ለስላሳነት ይቀርባል - አነስተኛውን ካሎሪ, ከፍተኛውን ቫይታሚኖች እና የምግብ አዘገጃጀት ያዋህዳቸውን የአትክልት ዓይነቶች ያመለክታል. የመጨረሻው ንጥል አንድ ሰአት ያህል ጊዜ ይወስዳል, እሱም በተሸፈኑ እና ጣፋጭ ምግቦች, እንደ የተለየ ምግብ ተስማሚ ተስማሚ እና እንደ ተጨማሪ ሾርባዎች.
ግብዓቶች
- ደማቅ - 550 ግ.
- ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ;
- ሩዝ - 150 ግ.
- ዘይት - 200 ሚሊሰ;
- ኮምጣጤ - 40 ሚሊ;
- ስኳር - 50 ግ.
- ጨው - 35 ግ.
- ኩንታል - 350 ግራም.
ዝግጅት
- ቲማቲዎቹን እንክትፍ.
- ቅቤ, ጨው, ስኳር, ፔፐር, ሽንኩርት እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- በሳምባ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ሩዝ ውስጥ አፍሱት.
- ለስላሳ ክሬሞቹን በሩዝ እና በአትክልቶች ውስጥ በሸክላ ማሰሪያዎች መዝጊያ ያድርጉ.
በሩዝ እና በጉጉሮ የበጋ ሳር
ዛሬ ነጭ የላም ጉጉን በደረት ውስጥ ጥቅም ላይ ሲውል, የሩዝ እና የቅዝቃዜው የጉጉት ላባ በማንኛውም መንገድ ይዘጋል. ጉጉጁ በአካሉ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ስላለው ለትክክለኛ አስተዋፅኦ የሚያበረክተውን እጅግ በጣም ብዙ ፋይበር የያዘ ነው. ስለዚህ "ደህና ቅጠል ጎጆዎች" የሚወዱ ሰዎች ጤናማ የመምጣትና የመዝናኛ ጊዜ ማሳለጥ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 4.5 ኪ.ግ;
- ጎመን - 900 ግ.
- ካሮት - 550 ግ.
- ሽንኩርት - 450 ግ.
- ፔፐን - 4 ሳ.
- ሩዝ - 450 ግሬንድ;
- ስኳር - 350 ግ.
- ጨው - 60 ግ.
- ኮምጣጤ - 150 ሚሊሆል;
- ዘይት - 400 ሚሊሎን.
ዝግጅት
- የቼሪ ቲማቲም.
- የሩዝ ሩዝ.
- የተቀሩትን አትክልቶች ይቁረጡ.
- በቲማቲው ንጹህ ውስጥ አትክልቶችን, ጨውና ስኳይን ጨምር እና ለ 40 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ በሻምጣጤ ውስጥ ለስላሳ ማዘጋጀት.
- በክረምት ውስጥ ክረምቱ ላይ በሩዝ ሩዝ ላይ ያለ ሰላጣ.
በሩዝ እና በቲማቲም የበጋ ሳር
ለትርፍ ጊዜ ቲማቲም እና ሩዝ ሰላጣ የተወደደ የመከላከያ ዘዴ ነው. ተወዳጅነት ያለው ምክንያት በበርካታ ቲማቲሞች (በ ክረምት በጣም ከፍተኛ ዋጋ ያለው) እና ቀለል ያለ የምግብ ማብሰያ (ሾት) ውስጥ በብዛት ይገኛል. ለማብሰል ያህል አትክልቶችን ለሃያ ደቂቃዎች ያህል ማብሰል ያስፈልግዎታል, እርጥበታማ የሆኑትን ሩዝ ይጨምሩ, ትንሽ ይጨምራሉ, ማቆየት እና መዘግየት.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 3 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 900 ግ.
- ካሮት - 900 ግ.
- ሩዝ - 200 ግ.
- ጨው - 50 ግ.
- ስኳር - 150 ግ.
- ኮምጣጤ - 90 ሚሜ;
- ዘይት - 450 ሚሜ.
ዝግጅት
- ቲማቲሞችን ያቁሙ, አትክልቶችን, ጨው, ስኳር, ዘይት እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ በሆድ ኮምጣጤ ውስጥ ከተቀላቀለ በኋላ ይሞሉት.
ለክረምት "የቻሺን ቋንቋ" ከሩዝ ጋር
በክረምት ውስጥ የ «አቢንጊስታን» ሰላጣ ለክረምት ወደ "የቬስኪን ላን" ምቹ የሆነ ጣፋጭ ምግብ ይለውጡ - ቀላል ነው. የቲማቲም ተክሎች ከቲማቲም ጋር አንድ ላይ ቢጣመሩ, ያለምንም ነጭ ሽንትን አያደርጉም, እና አብዛኛውን ጊዜ ከሩዝ ጋር በመደባለቅ, በቀላሉ መክሰስ ይችላሉ. በተጨማሪም በቲማቲም ውስጥ በሚጠፉበት ጊዜ የመራራነት ስሜት ይቀንሳል, ለማጥፋት ተጨማሪ ማሴር አያስፈልግም.
ግብዓቶች
- ኩፋኝ - 3.5 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 1.5 ግራ;
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
- ባለ 5 ፐርሰንት ሽንኩርት;
- ሽንኩርት - 4 ቅሎች;
- ሩዝ - 250 ግ.
- ዘይት - 550 ሚ.ሜ;
- ጨው - 55 ግ.
- ስኳር - 80 ግ.
ዝግጅት
- የሩዝ ሩዝ.
- ተክሎች የተቆረጡና የተሻሉ ናቸው.
- ሽንኩርትንና ጣፋጭ ፔንሶችን ቀቅለው.
- ቲማቲሞች በቆሻሻ, በጨው, በስኳር እና ለ 5 ደቂቃዎች ያፈሳሉ.
- አትክልቶችን ጨምር, ጣፋጭ ፔይን እና ለ 30 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ሩዝ, ነጭ ሽንኩርት, ለ 10 ደቂቃዎች እና ለሙሉ አስቀምጡ.
ለክረምት ሩዝ ለቀበሮ የሚሆን ሰላጣ
በክረምት ለረዥም ጊዜ ከሩዝ ጋር ሾርባዎች - በተለያዩ ልዩ ልዩ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ብዙውን ጊዜ እንዲህ ዓይነቱ ዝግጅት ለቤት እመቤቶች የተጋለጡ ሲሆን በአምስትኒኒካ ምግብ ማብሰል ጊዜ አይሰጡም. እንዲህ ዓይነቱ ጥበቃና ጊዜ ይይዛል, እናም ጣዕም ይደሰታል ሁሉም ዱባዎች ሙቀትን ለማዘጋጀት በተለይም በዋናነት ጠቃሚ የሆነውን የመጀመሪያውን ትኩስ እና መዓዛ ይይዛሉ.
ግብዓቶች
- ዱ 1,5 - 1.5 ኪ.ግ;
- ሩዝ - 150 ግ.
- ቲማቲም - 900 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ካሮቶች - 3 ጥራዞች;
- ኮምጣጤ - 10 ማይል;
- ጨው - 40 ግ.
- ዘይት - 125 ሚሜ.
ዝግጅት
- የሩዝ ሙቅ, ቲማቲም ቆርቆሮ, ዱባዎችን መጨፍጨፍ, ጨው ለ አንድ ሰዓት መተው.
- ቀይ ሽንኩርት እና ካሮኖች ከቲማቲም ጋር ይቀላቀሉ ቅቤ ቅቤ ላይ ይዝቡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይፍጩ.
- ዱባዎችን ጨምሩና ለ 10 ደቂቃዎች ፈገግ ይበሉ.
- ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ኮምጣጤውን ለቆምጠውና ለስላሳው ሩዝ.
ክረምርት ለክረምርት - የሩዝ አዘገጃጀት መመሪያ
በክረምቱ ወቅት ከራስ የተጠበሰ የካሳ ሣር በቪጋን ባዶዎች ዝርዝር ውስጥ ይገኛል. የካንስተር ጠቃሚ ጠቀሜታዎች ምስጋና ይግባቸውና የመጠጥ ጤንነት ጤናማና ሃይለኛ-ዋጋ ያለው ደረጃ ያለው ሲሆን ከአመጋገብ ባህሪያት ጋርም እንዲሁ ጣፋጭ, ብሩህ እና ፈሳሽ ነው. ለማብሰል ያህል, በቲማቲክ ንጹህ ውስጥ ካሮት እና ሽንኩርት ለ 20 ደቂቃዎች ብቻ ማውጣት አለብዎ, እስኪዘጋጅ ድረስ ሩዝ እና ጭማቂ ማከል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 2, 5 ኪ.ግ;
- ሩዝ - 180 ግ.
- ካሮት - 1.5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 550 ግራም;
- ስኳር - 60 ግ.
- ስኳር - 125 ml;
- ዘይት - 250 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
- ቲማቲምቹን ቆርቁ.
- ሽንኩርት, ካሮትን, ቅቤን, ወቅቱን ጠብቅ እና ለ 20 ደቂቃዎች ፀሐይ ከበቡ.
- ሩዝ ውስጥ ውስጥ ያፈስጡት.
- ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ, ኮምጣጤውን ካፈሱት በኋላ ይግቡት.