ለክረምቱ ሰላጣዎች የተዘጋጀ - ለተለመደው የአትክልት ዘይቶች አማራጭ. የሚጣፍጥ, በመጠኑ ከፍ ያለ እና የተጣደቡ ምግቦች ከስብሰባው የበለጸጉ ምግቦች እና ለአልኮል ወይንም ለሞቅ ቅዝቃዜ ሆነው ለመጠገብ ምግብ ሆነው ያገለግላሉ.
ክረምቱ ለክረምት
በክረምት ወቅት ሰላጣዎችን ለመመገብ የሚዘጋጁ የምግብ አዘገጃጀቶች የተለያዩ እና ቀላል ናቸው, ዋናው ነገር እነዚህን ንጥረ ነገሮች በተሳካ ሁኔታ ማዋሃድ እና መሰረታዊ መርሆችን ለማሟላት መሞከር ነው.
- ያለ ክምችት የሚሸፈኑ የክረምቱ ቀለል ያለ ስኳሮች, 9% ቅባት ለስላሳ መጠጦችን ይጨምራሉ.
- የታዘዘበት መድሃኒት የአሲድ መጨመር ካልተሰጠ, የአትክልት ሰላጣ ክረምቱ በክረምት የጸረሰ ነው. ይህንን ለማድረግ በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ እቃዎችን በውኃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ.
- ከአትክልቶች በተጨማሪ ክረምቱ, ጥራጥሬዎች (ሩዝ, ዕንቁል ገብስ), እንጉዳይ እና ዓሳዎችን ጨምሮ በክረምቱ ላይ የሚጣበቁ ሳሎኖች ይገኙበታል.
በክረምቱ ወቅት በነጭ ሽንኩርት ላይ ስኳር
በበጋው መጨረሻ ላይ በመከር ወቅት በሚታወቀው ቅሪትና በአዝነቱ ወቅት ከተወገዱ አትክልቶች ጋር በተያያዘ ጥያቄው አጣዳፊ ይሆናል. የጨዋማው ደካማ ክረምት ለሻሚ ሴቶች ፍለጋ ነው. ቅዝቃዜው ወቅት እንደ መቆያነት ይቀርባል, እና በሀብስ rassolnik በመፍጠር ሾርባውን ማከል ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ዱ - - 1 ኪ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ጣፋጭ ጣዕም - 2 ሳ.
- ሽንኩርት - 4 ቅሎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 5-6 ጥርስ;
- ጨው - 2 ሴፕስ;
- ሲትሪክ አሲድ - 2 ሴፕስ;
- አረንጓዴ አረንጓዴ - 1 ቡር.
ዝግጅት
- ዱባዎች ያጸዳሉ, ዘርን ያስወግዱ, በንጥሎች ይቀንሱ.
- የተቀሩትን አትክልቶች አጥሩ, ቆርጠሯቸውን, ካሮኖቹን አድማለሁ.
- ምርቱን ያዋህዱ, ነጭ ሽንኩርት እና ዲዊትን ጨምሩ, ጨው ጨምሩ.
- ለአንድ ሰዓት ያህል ሙቀቱን ይውጡ.
- መካከለኛ ሙቀትን ለ 15 ደቂቃዎች ይሙሉ.
- ላምበራው ላይ ጣለው, አጥፋው.
- በንጹህ እሽጎች, ቡኬ ውስጥ ይሰሩ.
በክረምቱ ወቅት የፔፔ ሰላጣ
በክረምት ወራት የቡልጋሪያ ፔፐር ስኳር በጣም የተለመደው ሳሎዝ ለምቾት ነው . በቀላሉ እና በፍጥነት ይዘጋጃል, በዚህም ምክንያት ጥሩ ጣፋጭ, መካከለኛ እና ጥልቀት አለው. ቲማቲም እና ቺዝ, ዴንች, ፓሲስ እና ማርሮሮም በጥሩ ሁኔታ ተጣብቀዉ በደቃቅ ቅርፅ መጨመር ያስፈልገዋል, ይህ የመዝነሩን የረጅም ጊዜ ህይወት ያራዝመዋል.
ግብዓቶች
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ኪሎ ግራም;
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ስኳር - 2 tbsp. l.
- ነጭ ሽንኩርት - 50 ግ.
- ኮምጣጤ - 2 ዱዲዎች;
- ኮምጣጤ - 1 tbsp. l.
- የአትክልት ዘይት - 5 tbsp. l.
- ጨው - 1 tbsp. l.
- ደረቅ ዕፅዋት - 1 tbsp. l.
ዝግጅት
- የቲማቲም ቅጠላ ቅጠል ለ 15 ደቂቃዎች ቅባት, ቅቤ.
- የተከተፉ ቂጣዎችን እና ሽንኩርት, ስኳር እና ጨው ለቲማቲም ይጨምሩ.
- ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ውስጥ ስብስቡን ይሙሉ.
- የተቀቀቀ ሽታ, ዉሃ ፔፐር, ቅቤን, ለ 5 ደቂቃዎች ያክላል.
- ኮምጣጤን አፍጠምሉ, ቅልቅል, ተስፉ.
- በቆርቆር ኮንቴይነር ላይ ይሂዱ.
"ዱና ዳስኪ" የክረምት ለስላሳ
ይህ የክረምት አትክልት የክረምት ወፍራም ለመዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም. የእርሱ ልዩነት አነስተኛ ስብዕና የሚጠይቁ የተለያዩ ንጥረ ነገሮች ስብስብ ነው. በውጤቱም, ከአልጋው የተወረሰ የአትክልቶች ጣዕም ያለው ጥራጥሬ ይወጣል. በግማሽ ሊት ቆርቆ ቅዝቃዜ ከ 20 ደቂቃዎች በፊት ቀድመው ይዘጋጁ.
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ቲማቲም - 0.5 ኪ.ግ;
- እርጥብ - 0.5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 200 ግ.
- ዱባ - 600 ግ.
- ሽቶ አልባ ዘይት - 100 ሚሊሰ;
- ትኩስ ጣዕም - 100 ግራም;
- ስኳር - 50 ግ.
- ጨው - 20 ግ.
- ኮምጣጤ 9% - 25 ሚሜ.
ዝግጅት
- አትክልቶች ታጥበውና ሽፋን አይደረግባቸውም.
- የቅባት, ሆምጣጤ, ጨው እና ስኳር ቅልቅል ቅልቅል.
- ለ 5 ሰዓታት ይውጡ.
- ለ 10 ደቂቃ የእሳት ቃጠሎ ያድርጉ,
- ፕሪምቡምቫት በተባለ የሸክላ ማጠራቀሚያ ላይ ለማሰራጨት የቀረው የባሕር ወሽመጥ ይለቀቁ.
- ክረምት ለክረምት ለመስክ እና ለቀዝቀዝ ቀዝቃዛ ሙቀትን ያስቀምጡ.
የክረምት "የቻሺን ቋንቋ"
ያልተለመደ ሰላጣ ለክረምት ከሚቀረው የ "ቴሺን ቋንቋ" ብሩህ, ሚዛን ባልበሰለ እና በጣም ጣፋጭ ጣዕም አለው. መክሰስ በምግብ ውስጥ ደስ የሚሉ ቅንጅቶችን የሚወዱትን ሁሉ ይማርካቸዋል. ስጋው ብቻውን ወይም ለስላሳ ስጋ እንደ አንድ ጎድጓዳ ሳህን ያገለግላል. የበዓሉ ጠረጴዛ ላይ እንኳን, ምግቡ ጥሩ ይመስላል.
ግብዓቶች
- የ 2 ኪ.ግ.
- ቲማቲም - 5 ሳ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 5 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ራስ;
- መራራ ፔሩ - 3 ዱዎች;
- ዘይት - ½ እቃ;
- ኮምጣጤ - 70 ሚሊሰ;
- ስኳር - ½ እቃ;
- ጨው - 1 tbsp. l.
ዝግጅት
- ካፕቲየኖች ተቆፍረው ለ 30 ደቂቃ በጨው ይሸፈናሉ. ቆጠብ.
- ቲማቲም ብሩካን ስጋን, በስጋ ማጠቢያ ማሽኑ በሸክላ እና በቢራ.
- የቆሻሻ አውታሮቹን በእሳቱ ላይ ያስቀምጡ, ኮምጣጤን እና ዘይት, ጨውና ስኳይን ያምሩ.
- የሳቹ አበባዎች ለመቅለጥ ሲጀምሩ.
- 30 ደቂቃዎችን ለማጫወት.
- ወደ ባንኮች ያሰራጩ.
- በክረምት ወቅት ከአትክልት ቅጠል የተሰራውን ለታች በቀዝቃዛ ማቀዝቀዣ ብርድ ልብስ ይለጥፉ.
የክረምት "አደን" ለክረምት
ይህ ለክረምቱ የጫማ ስኳር ብቻ አይደለም, ነገር ግን ለብዙ ሴቶች እኩል መዘጋጀት ያለበት, ብሩህ, ጣፋጭ ጣፋጭ አትክልት መክሰስ ነው. ይህ ተጣጣፊ ለሆነ ፈጣን ምግቦች, እራት መብራቱ እስካሁን ዝግጁ ስላልሆነ እንዲሁም በትክክል ከሚመጡት ዋና ምግቦች ያገለግሉት.
ግብዓቶች
- ጎመን - 0.5 ኪ.ግ;
- ካሮት, ሽንኩርት, ዱባ - 0 ኪ.ግ.
- የተለያየ ቀለም ያላቸው ጣፋጭ እርጥበት - 0.5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
- ጥቁር ቺሊ ፔንደር - 5 ሳ.
- laurel - 3 ቅጠሎች;
- ዘይት - ½ እቃ;
- ኮምጣጤ - 70 ሚሊሰ;
- ፓስሊ - ½ ቢም;
- ጨው - 50 ግ.
- ስኳር - ½ tbsp.
ዝግጅት
- ሁሉም አትክልቶች በደንብ ይታጠባሉ, የተከተፉ ናቸው, ጎመን እና ካሮት ቅጠል, ቆርቆሮዎች - ኬኮች, ሽንኩርት እና ቃሪያዎች - አራተኛ-ቀለሞች.
- በፓስቲን ላይ ቅቤን ጣልጡ, ቡኒውን በጥሩ መቁረጥ.
- ሁሉንም ምግቦች ይቀላቀሉ, ጨው, ስኳር, ፔፐር, ዘይት ይጨምሩ.
- ለአንድ ሰዓት ይተዉ.
- ለ 15 ደቂቃዎች በመጠንከር, በወምበር ውስጥ ያፈሱ.
- ክረምት ለክረምት በሸክላ ማጠራቀሚያ, ቡና, ለስላሳዎች ያቅርቡ.
ለክረምቱ የተጋገረ የዚኩቹኒ ሳሌም
ክረምቱ ለክረምት ሰላጣ ሁለገብ ምግብ ነው. አትክልቱ ከብዙ ምግቦች, ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች ጋር ስለሚጣጣም ገለልተኛ ጣዕም አለው. የተሻለ የፍራፍሬ ፍሬን መጠቀም, አለበለዚያ ከዛጉሊኒ ሽቀላ ጋር እና ዘሩን ያስወግዱ. እንዲህ ላለው ዝግጅት, ኩሱኪኒ ወይም ፓሱሲስ እንዲሁ ይጣጣማል.
ግብዓቶች
- ዛኩኪኒ - 2 ኪ.ግ;
- ኮምጣጤ - 3 ዱቄት;
- ጨው - 1 tbsp. l.
- ስኳር - ½ tbsp. l.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- ኮምጣጤ - ½ ግባ;
- ዘይት - 1 ንጥል;
- ለኮሪያ ካሮቶች ቅጠል - 10 ግ.
ዝግጅት
- ዚኩኪኒ በኩብል, በሳር ክራቦች ተቆርጧል.
- አትክልቶችን ይቀላቅሉ, ክረቱን ቂጣ ይጨምሩ, ያዋጉ.
- ከትንሽ ሽንኩርት, እርጥበት, ጨው, ስኳር, ኮምጣጤ እና ቅቤ ላይ ብሩማንን ያድርጉ.
- ወደ ዡከኒኒ ብረም ብቅ አድርገው ለ 4 ሰዓታት ይውጡ.
- በእቃ ማጓጓዥያ ውስጥ ያስቀምጡ, በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, በኖሮቹ ላይ "በትከሻው ላይ" ይሙሉ.
- በሳቁድ ውስጥ ያለው ሰላጣ ለ 20 ደቂቃዎች ይቀቅላል.
- በክረምት ወራት ከካንጅሎች የሳሙና ሰላጣዎችን ለማከማቸት ያስቀምጣሉ.
በክረምቱ ወቅት ከአረንጓዴ ቢቄላ
በዱቄትና በአትክልቶች ሽርሽር ለስላሳ ቅመማ ቅመም እንደ ቅጠሎቱ ተዘጋጅቷል. እራት እየበላን ለትንሽ ጣፋጭ ምግብ ጥሩ አማራጭ. ትናንሽ ለስላሳ ጣዕም የሚያቀርበው ለስኒ ምግብ ነው.
ግብዓቶች
- ባቄላ - 0.5 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 0.5 ኪ.ግ;
- ካሮት - 4 መ.
- ጣፋጭ ጣዕ - 4 ሳ.
- ኮምጣጤ - 3 ፓኮች.
- ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
- ዘይት - ½ እቃ;
- ኮምጣጤ - 30 ሚሊሆል;
- ስኳር - 50 ግ.
- ጨው - 1 tbsp. l.
ዝግጅት
- ቀለማት ያለባቸው ቲማቲሞች ጥቁር ድንች ተለውጠዋል.
- ዘይት, የተከተፈ ሾጣጣ, ጨው, ስኳር, ፔፐብ ያፈስሱ.
- ሙጣጤን ያመጣ.
- ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ የ 10 ደቂቃዎች ጭማቂ ከፔፐረ በ 10 ደቂቃዎች በኋላ የተዘጉ ካሮቶችን ይጨምሩ.
- ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, በሻምብሬጅ ውስጥ ይቅጠሩ.
- በደረቅ ባንኮች ውስጥ ለመሰራጨት ወደ ቢቁ.
ክረምት ለ "ክረምት" የስታርት ቁርስ "በሩዝ
ይህ የሩዝ አዝእርት ከሶቪየት ዘመናት ጀምሮ በክረምት ለሁሉም ሰው የታወቀ ነው. በጣም የተራቀቁ የቤት እመቤቶች በአብዛኛው የሚሸፈኑ ናቸው. በክረምት ወቅት ደግሞ በሾል ይሞላል. ለሁለቱም እንደ ጠረጴዛ እና ለትንፋሽ ምግብ ይቀርባል, ለቮዲካም ጥሩ ነው, በተለምዶ ሁልጊዜም ለሽርሽር ይወሰዳል.
ግብዓቶች
- ሩዝ - 1 ንጥል;
- ካንዝ, ሽንኩርት, ጣፋጭ ምግቦች - እያንዳንዱ 0.5 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- ዘይት - 250 ሚሜ;
- ኮምጣጤ - 50 ማይል;
- ጨው - 1 tbsp. l.
- ስኳር - 70 ግራም.
ዝግጅት
- ሩዝዎን ያሽጉ, ለ 15 ደቂቃዎች የሚሆን የፈላ ውሃ ይቅጠሩ. ቆዳ እና እጥበት.
- ቲማቲሙን በብሌንጅ ያበላሽ ነበር.
- ሽንኩርት እና ፔፐርን በኩብጁ ውስጥ በመቁረጥ ካሮኖቹን አመስግኑት.
- ቲማቲሙን እና ቀይ ሽንኩሬን ያዋህዱ, ሙጣጩን አምጡ, ካሮዎችን መጨመር.
- ፔፐር, ጨው, ስኳር, ዘይት አክል.
- ሙቀትን ይቀንሱ, ለ 50 ደቂቃዎች ያዛውሩ.
- ሩዝ ለ 10 ደቂቃዎች ማብሰል.
- ኮምጣጤን ለ 5 ደቂቃዎች.
- በደረት መርከቦች ላይ ለማሰራጨት ለክረምቱ ለስላሳ ሶላታ ለስላሳ ሰላጣዎች ለማሰራጨት ለ 2 ቀናት ሙቀትን ለማጽዳት.
በክረምት ወራት የፍራፍሬ ሰላጣ
ቫይታሚን መክሰስ - ለክረምት በክረምት ከሳባ ጋር. አትክልቶች ከስታቲም, ቲማቲም, ፖም, ፕሪም እና ፔፐሮች ጋር በመመካከር ለሁለቱም ቀለሞችን እና ትኩስ ጣዕምን በአግባቡ መጠበቅ ይችላሉ. የከረረ ፔፐር ቅልቅል ድብልቅ ድብልቅን ሊያጠምሉ ይችላሉ. ባዶውን በክረምት ውስጥ በሙቀት መስጫ ክፍል ውስጥ ያከማቹ.
ግብዓቶች
- ቢጫ - 2 ኪ.ግ;
- 1 ኪሎ ግራም ቅመም;
- ፖም ጭማቂ - 1.5 ሊት;
- ክምር - 5 ቡኒዎች;
- ኮምጣጤ - 3 ዱቄት;
- ጨው - 10 ግ.
- ስኳር - 1 tbsp.
ዝግጅት
- ከጭጨው, ከጨው, ከስኳር እና ቅመማ ቅመም አስኳሳችን ያድርጉ.
- በፕላስቲክ ሸካራዎች ውስጥ በኩይስ እስከ ቅጠል ይደረጋል.
- የባሕር ማጠቢያዎች ማጠፍ, ጣፋጭ ውሃን "በትከሻው" ላይ አፍስቡ.
- ለ 30 ደቂቃዎች አይስጡ.
በክረምቱ ላይ የተቀላቀለ ሰላጣ
የተጣመመ - በክረምት ጊዜ ቲማቲም እና ዱባዎች ያለ ሰላጣ - በጣም ደማቅ, ቆንጆ እና በጣም ጣፋጭ የሆኑ ጣፋጭ ምግቦች. ቅጠሉ አሁንም በሽንኩርት እና ጣፋጭ ፔፐር ያካትታል, ምክንያቱም የመንሸራተቱ ኳስ በቀለም ያሸበረቀ በመሆኑ የቤት ውስጥ የመቆያ ቦታን በትክክል ያስተካክላል. ከምንዚህ ንጥረ ነገሮች መጠን ከ 1 ሊትር አካባቢ ወደ 3 ሊትር ያክላል.
ግብዓቶች
- ዱባ - 2 ኪ.ግ;
- ቲማቲም እና ቃሪያዎች - እያንዳንዱ 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 0.5 ኪ.ግ;
- ዘይት - 100 ሚሊሆል;
- ኮምጣጤ - 50 ማይል;
- ደረቅ ዘይትን ከዘሮች ጋር - 40 ግ.
- ስኳር - 70 ግራም;
- ጨው - 30 ግ.
- ውሃ - 2.5 ሊት;
- ፒጋራ ፔፐር - 5-6 ዎች.
ዝግጅት
- ጥፍጥ ዘይትን ለማከፋፈል በባንኮች ውስጥ.
- ሽንኩኖቹን ወደ ግማሽ ቀለበት ይቁረጡ, በጣቃጮች ውስጥ ያስቀምጧቸው.
- የፔፐር ግማሽ ዘንግን, የጡር እሸት እና የቲማቲ ስስንሶችን ይከተሉ.
- ውሃ, ስኳር, ጨው, ፔንክ ቅልቅል. ለማሞቅ ይሞጉ, ኮምጣጤውን ጨምሩ.
- ቡና, ብሳ እጠቡ.
በትራክሬድ የክረምት ሰላጣ
በክረምቱ ወቅት የሰላጣ ክሬም ያዘጋጁት አስቸጋሪ አይደለም. ባሪያው እስኪዘጋጅ ድረስ ቀድመዋል, ከዚያም ከአጥንት ላይ ተወግዶ ዝንጀሮውን መጠቀም ይችላሉ. እንዲህ ዓይነቱ መክሰስ እንደ ገላ መታጠቢያ ሆኖ ማዘጋጀት እና ከሶምሱ ላይ ሾርባ ማብሰል ይቻላል.
ግብዓቶች
- 500 ኪ ተባ እጭ - 500 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ቲማቲም - 5 ሳ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ኮምጣጤ - 30 ሚሊሆል;
- laurel - 3 ቅጠሎች;
- ዘይት - 50 ሚሊ;
- ስኳር - 3 tbsp. l.
- ጨው - 1 tbsp. l.
- ፒጋራ - 5 ዱዎች.
ዝግጅት
- ሰሊቱን ለ 20 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ያብሩት.
- ቀይ ሽንኩርት በኩብል, በሳር የተሸፈኑ ካሮቶች, የተደባለቀ ቲማቲም ከመቀላቀል ጋር.
- አትክልቶችን, ዘይትን, ጨው, ስኳር, ፔይን ያጣምሩ. ቶምቶም 20 ደቂቃዎች.
- ዓሦችን በአትክልት ውስጥ ይጨምሩ, ለ 15 ደቂቃዎች ይፍቱ, ኮምጣጤ ይፍቱ.
- በቆርቆሮ ኮንቴይነር ውስጥ ይሂዱ.