የታሸገ የሸክላ ማጠራቀሚያ በክረምት ወራት አትክልቶችን ለመቆጠብ ጥሩ አጋጣሚ ነው. በረዶ, ቀዝቃዛ ቀን እራስዎን በብሩሽ ዝግጅት እና በብሩሽ ጣፋጭነት, ጣፋጭ እና ጣፋጭ ቲማቲም, እንጉዳይሎች, ዱባዎች ወይም ፔፐር ላይ ለመመገብ ብዙን ጊዜ ያስደስቱታል. ዛሬ ለክረምት አንድ የሰላጣ ውጥበብ እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን እናነግርዎታለን. ይህም ለስላሳ ወይንም ለተሰሩ ድንች, ባሮፊሸ ወይም ፓስታ ይጣጣማል.
ለዊንተር የተለያየ የተክል የሣባ
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 800 ግ.
- ዱባ - 200 ግ.
- 200 ግራም;
- ቀጭን, ሳሊዬ, ታንዛ - 1 ቅርንጫፍ;
- ኩኪት ቅጠሎች - 3 ሳ.
- ቅጠሎች, ዛቅ - 3 ቅርጫት;
- ፈረሶች - 1 ክፍል;
- ሽንኩርት - 5 ብልጫዎች.
ለስጋይን
- ውሃ - 1,3 ሊ;
- ስኳር - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- የሰንጣ ኮምጣጤ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ሁሉም አትክልቶች በደንብ መታጠብ እና በፎጣ ላይ ለማድረቅ ተጣጣሉ. ከመጠን በላይ የተጣራ እንቁላል ከታች ከታች ሁሉንም ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመሞች እንሰራለን. ከዚያም እቃውን ከላይ በተሰጡት ዱባዎች, ባቄላዎችና ቲማቲሞችን ሙላ. በመቀጠሌ በሁሇት ዯግሞ በፇሳሽ ውሃ ውስጥ ሇ 10 ዯቂቃን ሇሁ. በዚህ ጊዜ ውሃውን እያዘጋጀን ስናደርግ ውሃን በሳጥን ውስጥ አፍስቡ, ጨው ይጫኑ, ስኳር ይጫኑ እና የሰንጠረጣ ኮምጣጤን ይጨምሩ. በደንብ ይኑርህ, አረፋ ይዛው እና በአትክልቶቹን በደረቅ ብቅል ውስጥ አፍስስ. ከዚያ በኋላ ስንጥቅ እናጥፋቸዋለን, እንሸፍናቸዋለን, ከብርድ ልብስ በታች እናካቸው እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀልን እንተዋቸው.
በክረምት ጊዜ የተደባለቀ የአትክልት ሰላጣ
ግብዓቶች
- አምፖል - 4 መኪናዎች;
- ዱ - - 1 ኪ.
- ፖም ሳራ - 5 ሳ.
- ጣፋጭ ቡሊኛ ፔፐር - 5 ሳ.
- የሰንጠረቅ ኮምጣጤ - 0,5 ንጥሎች;
- ስኳር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- መሬት ዊንጅ - ፒንቻ
- የኮምኒዘር ዘር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ጨው.
ዝግጅት
አትክልቶች ታጥበው የደረቁ ናቸው. አምፖሎች ንጹህ, በፖም እና ፔፐር ውስጥ ዋናውን እናስወግዳለን. ሁሉም ወደ ትላልቅ ኪዩዎች የተቆራረጡ, ኮርኒያዎችን ይጨምሩ, ጩኸቱን ይንፉ እና ቀስ ብሎ ቀላቅሎ ይደባለቃሉ. ድብቱን ድፍጣኑን በጠፍጣፋ እቃዎች ላይ እናስቀምጠው, በአትክልተኝነት አረንጓዴውን እናስቀምጥነው. አሁን የእንቁራኒቱ ዝርያ በማዘጋጀት ላይ ነን. ጨው, ስኳር እና ውሃ ወደ ውሃ ውስጥ ይፈስሳሉ. ከዚያም ሙቀትን ያስወግዱ, ኮምጣጤ ይሥጡ እና ጣሳዎችን በሙቅ እርጥበት ይቅቡት. ከ 25 ደቂቃዎች በኋላ ውሀውን በሳጥን ውስጥ በማዋሃድ በተደጋጋሚ ለሙሉ ማራቢያ በማራባትና በማሰሮዎቹ ላይ ማቀላቀል. እነሱን ወደ ታች እንወርሳለን እና ለ 2 ቀናት እንተወዋለን. የተለያየ አይነት አትክልቶችን በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጣለን.
በክረምቱ ላይ ለተመደበው ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ነጭ ጎመን - 1 ኪ.ግ;
- ካሮት - 1 ኪ.ግ;
- ዱ - - 1 ኪ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ኪ.ግ;
- አምፖል - 1 ፒክሰል.
ለሙሽኑ
- ስኳር የተያዘ ስኳር - 1 ንጥል;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የሰንጣጤ ጎም - 1.25;
- የአትክልት ዘይት - 1,25 ስ.
ዝግጅት
ጭማቂዎች ይታጠባሉ, ይጽዱ እና ከዚያም በካፕ, ፔፐር እና ሽንኩርት - በግማሽ ቀንድ, ቲማቲም - ስቄሎች, እና የሻጎት ቆርቆሮ ቆርቆሮዎች የተቆራረጡ ካሮቶችና ዱባዎች ይታጠባሉ. ለትራሳው የተበከለው ንጥረ ነገር በሙሉ በትልቅ የበቀለ ምግብ ይሞላል, አትክልቶችን ያፈስሱ እና ለ 25 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ያበስላሉ. ከዚያም ሁሉንም ነገር በሞቀ ሳጥኖች ውስጥ እናስቀምጠው. እኛ ወደታች ዘወር እንልካለን, እና ቀዝቀዝነው.
በክረምቱ ላይ የተቀላቀለ ሰላጣ
ግብዓቶች
- zucchini - 2 ቼኮች;
- ዱባ - 2 ጥራዞች;
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- ጎመን ቀለም - 1 ራስ;
- አምፖል - 3 ጥፍሮች;
- ነጠብጣብ - 5 ተክሎች
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ቅመሞች.
ለመሙላት
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ስኳር - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው;
- የሰንጣ ኮምጣጤ - 70 ሚሊ.
ዝግጅት
በተዘጋጁ ማጠቢያ ገንዳዎች በኩንጣዎች, የተሸፈኑ ሽንኩርት, ቲማቲሞች, ካሮዎች, ስሮች, ዛኩኪኒ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምራሉ. በአትክልቶቹ መካከል ያለው ክፍተት በወንዝውናው ላይ በተነጠለ ጉጉት የተሞላ ነው. አሁን ውሃውን እና ስጋውን በደንብ እናስቀምጠው, ሙቀትን አስወግድ, የሰንጠረቅ ናሙና ማከል እና በአትክልቶች ውስጥ አፍስጠን. እንስቶቹን ለ 15 ደቂቃዎች እንጠራራቸዋለን, ማሸለብለብ, ማብራት እና ሙቀትን እናጥፋቸዋለን.