ከወይኖቹ ውስጥ የሚያገኙት ጣፋጭ ወይን ብቻ አይደለም. በጣም ብዙ የሚመስሉ ጥይቶች ከዚህ ምርት ሊሠሩ ይችላሉ. በክረምቱ ወቅት የታሸገ የወይኝ አዘገጃጀት ከታች ይጠብቅዎታል.
በክረምቱ ወቅት ወይን እንዴት እንዳይበከል?
ግብዓቶች
- 700 ጡቦች;
- የተጣራ ውሃ - 2 ሊትር;
- ስኳር - 1 ብርጭቆ.
ዝግጅት
ውሃውን በሳጥኑ ውስጥ አፍሱት እና ይቅሰል. በንጹህ መጠጥ ቦት ውስጥ እንሰላለን, ተቅማጥ ውሃን ያፈላልን እና ከላይ ያለውን ክዳችንን ይሸፍናል. ከ 20 ደቂቃ ያህል በኋላ ውሃውን ወደ ኩስኩል, ስኳር እና በድጋሚ እንጨፍለቅለን. የተከተበው መጠጥ በወይኖች የተሞላና ወዲያውኑ የታተመ ነው. እንጎኖቹን አንገታቸው ላይ እናስቀምጣቸዋል.
የታሸገ ወይን - ልክ የወይራ ፍሬ
ግብዓቶች
- ውሃ - 1 ሊትር;
- የሰንጠረቅ ኮምጣጤ - 2/3 ኩባያ;
- እሽክርክሎች - 6 ሳንቲሞች;
- ጣፋጭ ፔንታ አተር - 6 ቼኮች;
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- ስኳር - 300 ግ.
- 1 የቀሚን እንጨት;
- ወይን.
ዝግጅት
የወይን ዘለላዎቼ እና እንጆቹን ከግንቦቹ እንለያቸዋለን. በጣቃዎች እንሞላቸዋለን. ፈሳሽ ውሃ ማፍሰስ, ቅመማ ቅመሞችን ይቀቡ እና ፍም ፈገግ ይበሉ. በዚህ ምክንያት የባሕር ፍጥረታት በወይኖች የተሞሉ ናቸው. ያለምንም ማጽጃ ጥቅም ላይ የሚውሉ የወይን ዘሮች በክፍል ሙቀት ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ.
ክረምቱ ለክረምቱ በጅራ ጥቅም ላይ ይውላል
ግብዓቶች
- የበሰለ - 1 ኪ.ግ,
- የተጣራ ውሃ - 1 ሊትር;
- የአሸዋ ስኳር - 350 ግራም;
- ሲትሪክ አሲድ - ½ ጨቅጥራጭ.
ዝግጅት
ከወይኖቹ እናወጣለን, የተበላሹትን እንጨቶች እናስወግዳለን. ከዚያም ሁሉም የወይቡ ስጋጃዎች በሞቀ ውሃ ላይ ያፈስሱ, እንዲሞቅ እና ከሚፈላ ውሃ ጋር ሲነካው አይፈነዳም. ከዚያም ቤሮቹን በእንፋሎት የተቀቡ ጀልባዎችን እናስቸኳቸዋለን. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ውሃውን ወደ ኩኪስ ውስጥ ዘቡት, ስኳር እና ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ እና እንደገና በመሙላት እንደገና ቤቱን ይሙሉ.
ወይን እንዳይበከል እንዴት ይከላከላል?
ግብዓቶች
- 1 ኪ.ግ.
- የተጣራ ውሃ - 1 ሊትር;
- ሲትሪክ አሲድ - መቆንጠጫ;
- ስኳር - 1.2 ኪ.ግ.
ዝግጅት
ከወይን ፍሬዎች ስንጥቅ ከተቆረጡ እንጆሪዎች እንቆርጠዋለን, ከዛ በፊት የስኳር ሽቶን በማሟላት ወደ 15 ደቂቃ ያህል እንፋፋለን. ከዚያም ክብደቱን ከእሳት አውርደው ለ 5 ሰዓታት እንልካለን. በድጋሜ ላይ እጀታውን በጅቡ ላይ በመጨፍ ለሙሉ አመጣለት, ለ 5 ሰዓታት ያህል ቆልለው. እንደገናም ለስላሳ በሳምፖው ውስጥ ለ 10 ደቂቃ በደቂቱ ይብለጡ, ለ 10 ደቂቃዎች ደግሞ ለግሪኩ አሲድ, ለ 10 ደቂቃዎች ደግሞ ለስላሳ, ከዚያም በጃፍ እና በቡናው ላይ እንጨቱን እናስወግድ.
ከወይን ዘይት የተጠበሰ ወይን
ግብዓቶች
- የተጣራ ውሃ - 2 ሊትር;
- ስኳር - 2 ኩባያዎች;
- የወይራ ዘለላዎች.
ዝግጅት
የተክሎች ቅንጣቶች በጥሩ ሁኔታ ታጥበው, ለሁለት ደቂቃዎች በፈላ ውሃ ውስጥ ብሩክ ይበሉ, ከዚያም ወደ ባንኮች ያሰራጩ. ከስኳር እና ከውሀ ውስጥ ወዲያውኑ ዶሮዎችን እናዘጋጃለን , እሱም ወዲያው ወይኑን እና ቡርን ያፈስበታል. ከዚያ በኋላ እንጨቶችን እንጠቀማለን, አቧራዎቹን እና ቀዝቀዝን እንተዋቸው.