በክረምቱ ወቅት በቲማቲም ውስጥ ለየት ያሉ ጣፋጭ የሽቶ ዓይነቶች ለማዘጋጀት የምግብ አሰራሮች እናቀርባለን. ይህ ንጥረ-ነገር በአትክልቱ ውስጥ በተለመደው የየቀኑ የበጋ ስጋዎች አትክልትን የማይደግፉትን እንኳን ሳይቀር ቸልተኛ አይሆንም.
በቲማቲም ውስጥ ለሽርሽር ማዳበሪያ ውስጥ - እንሽላሊቱ ምግብ ለማብሰል የሚሆን ምግብ
ግብዓቶች
- መካከለኛ መጠን ያላቸው ወጣት አበባንስ - 1.5 ኪ.ግ;
- የቲማቲ ጭማቂ ወይም ቅጠጥ ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ;
- ቡናጋሪ ቡቃያ ቀይ ቀለም - 250 ግ.
- ነጭ ሽንኩር ትልቅ - 1 ፓኮ.
- ፖምፔድ ፖፖ - 1 ፓኮ.
- የሎረር ቅጠል - 2 ጥራዞች;
- ጥቁር ፔሮዎች - 5-7 ቅሎች;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 100 ግራም;
- - ጣፋጭ ዘይት - 250 ሚ.ሜ;
- ኮምጣጤ 9% - 100 ሚሊሆል;
- የጨው ድንጋይ አይቃቅዝም - 1 tbsp. ማንሸራተት ከስላይድ.
ዝግጅት
አንድ የልብስ ሽርሽር ለሽያጭ አስፈላጊ የሆኑ ወጣቶችን, መካከለኛ መጠን ያላቸውን ለስላሳ ዘሮች ለመምረጥ የተሻለ ነው. ታጥበው መታጠጥ, የዛፎቹን ቆራጮች መቁረጥ እና ፍራፍሬዎቹን በአምስት እስከ ሰባት ሚሊሜትር ርዝማኔ ድረስ ክብሩን ቆርጠው ይጥላሉ. እንደ ቲማቲም መሰረት, አዲስ ትኩስ ቲማቲሚያ ጭማቂ ወይም በደንብ ማጠብ ወይም በስጋ ማሽኖች ውስጥ ማለፍ ወይም ማሽኮርከትን የሚፈልጋቸውን የበሰለ ቲማቲሞች መጠቀም ይችላሉ. በተመሳሳይ ሁኔታ በቆርቆሮ ሾልት, ቡናማ ቡና እና የቡልጋዲን ፔፐር ይጎነጩ. የኋሊው መታጠቢያ ገንዳ ታጥቦ ከተጣሇው እግር ር እና ይቤዎች ውስጥ ይወጣሌ.
አሁን ቲማቲምን መሠረት ወደ ተስማሚ አውራ እሳ ማምረት እንፈጥራለን, የተቀጨ ቡናማ ሆድ እና ከፍተኛ ትኩሳት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩትና በእሳቱ ላይ ያስቀምጡት. ከተጣራ በኋላ ጥቁር ፔይን, የባህር ቅጠላ ቅጠሎች, የስኳር ጨው እና ኮምጣጤ በመጨመር ስቡን ለሰባት ደቂቃዎች ይሙሉ. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ, ለሃያ-ሃያ አምስት ደቂቃዎች ከተፈሰሰ በኋላ በተፈጠረው የቲማቲም ጭማቂ ውስጥ የቬቲን ማቅለጫ እና ሽትን አዘጋጅተው እናስቀምጠዋለን. የአትክልት ቅሎች ለስላሳ መሆን አለባቸው, ነገር ግን ቅርፁን ለመጠበቅ አሁንም ጥሩ ነው. በቤትዎ ውስጥ የተንሳፈፉትን እቃዎች በሸክላ ማያያዣዎች ላይ እናስቀምጣለን, በተጣራ ጠፍጣፋ ነገር ላይ ሸፍነው እና በጋር ሽፋን ወይም ብርድ ልብስ ውስጥ በጀርባው ውስጥ ሙሉ ለሙሉ ማሞቅ እንችላለን.
በቲማቲም ውስጥ የታሸጉ የተጠበቁ ቅጠላ ቅጠሎች ይኖሩታል - በክረምት እና በሽንኩርት የክረምት ወቅት
ግብዓቶች
- መካከለኛ መጠን ያላቸው ወጣት የሳር አበባዎች - 2 ኪ.ግ,
- ጣፋጭ ጣፋጭ ቲማቲም - 2 ኪ.ግ,
- ሽንኩርት - 450 ግ.
- ነጭ ሽንኩር ትልቅ - 1 ፓኮ.
- ትኩስ ፔፐድ ዱዳ - 1-2 ፓኮዎች. (ለመጣስ);
- ስጋ (ከእጽዋት) - 1 ጥንድ;
- ጥቁር ፔሮዎች - 5-7 ቅሎች;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 20 ግ.
- ጥቁር እና ጣፋጭ ፔሮ - 5 ሳ.
- ያለ ጣዕም የአትክልት ዘይት, ለመቅለጫ ዘይት - እንደአስፈላጊነቱ;
- የጨው ድንጋይ አይቃደልም - 30 g ወይም መቅመስ.
ዝግጅት
በዚህ ሁኔታ በቲማቲም ውስጥ የተጠበሰውን የሽሪምጣ ጌጥ እናቀርባለን. በዚህ ምክንያት, ፍራሬዎቹ ደርቀዋል, ከዛፉ ላይ እናስወግዳለን እና ሰባት ሚሊሜትር እርጥብ ወደ ክር ቆርጠን እንቆራለን. ከሁሉም አቅጣጫዎች በአትክልት ዘይት እና በሳቁር ውስጥ ትንሽ ብሩዝ ያድርባቸዋል.
ነጠብጣቦችን በንጽህና ውስጥ ይለጥፉ እንዲሁም ዘይት ውስጥ ዘልለው ለ 5 ደቂቃዎች በጠጣር ድስት ውስጥ አያስቀሩም. ቲማቲሞች ከቆጠጠ ፔፐር ጋር አንድ ላይ ይጣበራሉ ወይም ከስጋ ማቀነባበሪያ ጋር ይቀነጣጠላሉ
አሁን የተጠበሱ የሳር ፍራፍሬዎች እና የቲማቲን ጨው በአንድ ላይ እንጨምራለን, በንጹህ ማጠራቀሚያዎች ላይ እንጨምራቸዋለን, በጌጦችን ይሸፍኗቸዋል እንዲሁም ለአንድ ሰዓት ዉስጥ ዉስጥ እንዲፈላ ዉቅ ያደርሷቸዋል. ከዚያ በኋላ ሽፋኖቹን እናትፋቸዋለን, መያዣው እንዲቀዘቅዝ አድርገን በጀልባው ውስጥ አስቀምጠን.