የበሰለ ቲማቲም ማቀነባበሪያውን ካጠናቀቁ በኋላ በክረምት ጊዜ አረንጓዴ ቲማትን ለማዘጋጀት የፍራፍሬዎቹን ፍሬዎች ለማብሰል ጊዜ ከሌለዎት ሊወሰዱ ይችላሉ. በመርከብ ላይ የተለያዩ ሊሆኑ የሚችሉ ልዩነቶች በተጠቃሚዎች በጣም የተለያየ ፍላጎት ያሟላሉ.
አረንጓዴ ቲማቲም ሰላጣ እንዴት ይሠራል?
ለመጀመሪያ ጊዜ አረንጓዴ ቲማቲም ለክረምት ለማዘጋጀት የምትፈልጉ ከሆነ, ከዚህ በታች የቀረቡት የምግብ አሰራሮች እና መሰረታዊ የውሳኔ ሃሳቦች የቴክኖሎጂን ሥራ ላይ በማዋል እና የአክስቶቻቸውን እቃ በመርዛማ ምርቶች በመጨመር ያግዛሉ.
- የክረምት ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት ማንኛውንም ዓይነት ቅርፅ ወይም ቅርፅ አረንጓዴ ቲማቲም መጠቀም ይችላሉ, ምርጥ ልምዶችን ያለጎዳትና የተበላሹ ቦታዎችን መምረጥ ይችላሉ.
- ቲማቲም በአሰቃቂ ሁኔታ እንደተቀመጠው የሚፈለገው መጠን ወይም ስሊዞች ወደ ስብስቦች ይዘጋባቸዋል.
- ለካንጅ መጥረጊያ (ፕላስቲክ) የተሰራባቸው ናሙናዎች አስቀድመው ታጥበዋል.
- የታሸገውን ቡሽ ከተከተለ በኋላ ሰላቃ ያሉት ምግቦች ወደታች ይቀየሩና ሙሉ በሙሉ እስኪቀንስ ድረስ በደንብ ይለወጣሉ.
አረንጓዴ ፍራፍሬ ቲማቲም ሰላጣ
በፈጣኑ, በቀላል እና በቀላል መንገድ ሰላጣ ማዘጋጀት ይችላሉ. አትክልቶች ያለ አረንጓዴ ቲማቲም ያለማምጣጣ ትጨምላቸዉ, አትክልቶችን ከሙትጦሽ ጋር ሲያደርጉ ለቀን ማቀዝቀዣ በአንድ ወር ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. ለረዥም ጊዜ ማከማቻነት, በ 20 ደቂቃ ውስጥ በንጹህ ውሃ ውስጥ በመብራት ውስጥ ውሃ ፈሳሽ ማቀዝቀዝ እና በደንብ ማተም ያስፈልግዎታል.
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- ቀይ ኮምፔል - 4 መ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- መራራ ቅቤ - 0,5 ቁርጥራጮች;
- ፓስዬ እና ዘይት - 0.5 ጭነት;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ጨው - 50 ግ.
- ስኳር - 100 ግራም;
- ኮምጣጤ - 100 ማይል.
ዝግጅት
- ሳንቲም, ቲማቲም, ጤዛ.
- በጥንቃቄ የተከተፉ ፍራፍሬዎችን እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.
- ውሃውን ቀቅለው, ጨው, ስኳር, ሆምጣጤ ጨምረዋል.
- የቀዘቀዘውን የጣሊያን አትክልት ይሙሉ.
- ኮንዶቹን በክንዶቹን ይክፈቱ እና ለቅዝቃዜ አረንጓዴ የቲማቲም አረንጓዴ ቲማቲም ለቅዝቃዜ ይላኩት.
"Dunajsky" የክረምት ለክረምት በአረንጓዴ ቲማቲም
ከቤት እመቤቶች በጣም ታዋቂ የሆነው አረንጓዴ ቲማቲም "ዳንጋክስ" ነው. መክሰስ ማዘጋጀት መሰረታዊ ነው, እና ጣዕሙ ከሚጠበቀው ሁሉ በላይ ነው. ያልተለመዱ ቲማቲሞችን በማቀነባበር ከጭጨው ጋር ተጣጥሞ የሚመጣው መራራነት ለስለስ ያለ የቅንጦት ጣዕም ይለወጣል.
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 700 ግ.
- ዘይት እና ሻምበር - 150 ሚሊ ሊት;
- ጨው - 50 ግ.
- ስኳር - 150 ግ.
- ጣፋጭ ፔፐር እና ሎሪል - 2 ሳ.
ዝግጅት
- ቲማቲም እና ሽንኩርት ይቁረጡ.
- ካሮት የሚበላው
- አትክልቶችን በጨው ይደባለቁ, ለ 12 ሰዓቶች ይራቁ.
- ጭማቂን ይንቁ, ስኳር, ዘይትና ሆምባጣ ይጨምሩ.
- ክብደቱን በጣሳዎቹ ላይ ያሰራጩና ለ 30 ደቂቃዎች አይዋጡም.
- ክረምት ለ "ክረምቱ" አረንጓዴ ቲማቲም "ዲኑቤን" (ሰላጣ) ይለጠፉ.
በክረምት ወቅት አረንጓዴ ቲማቲም አረንጓዴ "ኮብራ"
የሚቀጥለው ሰላጣ ስም ሙሉ ይዘት ያንፀባርቃል. ማብሰያው በየትኛውም ግብዣ ውስጥ "በመድገጥ", በሚያስገርም ሁኔታ ደስ የሚል መዓዛ ያለው, ቅመማ ቅመም እና በበቂ ሁኔታ የተደገፈ ነው. ከመጠን በላይ የመቆንጠጥ ሂደትን ለመተው ከመሞከር በመታገዝ የታክሶቹን ያህል በተቻለ መጠን መሙላት አስፈላጊ ነው - በመጠገኑ ሂደት ውስጥ ያሉት አትክልቶች በጥቅሉ ይቀንሳሉ.
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ቲማቲም - 2.5 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ራስ;
- parsley - 1 bunch;
- ኮምጣጤ - 150 ሚሊሆል;
- ስኳር እና ጨው - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ትኩስ ፔፐር - 2 ሳ.
ዝግጅት
- ስኒ ቲማቲም, የተሻሻሉ ጥራጥሬዎች, ነጭ ሽንኩርትና ሙቅ ጣዕም.
- አትክልቶችን በሊንሻን ንጥረ ነገሮች ላይ ይቀላቅሉ, ጣፋጭ እና ጨዋማ ክሪስታሎች ሙሉ ለሙሉ መፍረስ እስኪቀላቀሉ ድረስ.
- በሳጥኖቹ ላይ አረንጓዴ ቲማቲም ላይ "ኮብራ" የተቀመጠበት ቦታ 20 ደቂቃዎች ያሽከረክራል, ከቡሽ, ከላጣ.
በክረምት ወቅት "አረንጓዴ" ከአረንጓዴ ቲማቲም አሰባስቡ
አረንጓዴ "አረንጓዴ" ከአረንጓዴ ቲማቲም የቀድሞው አመጣጥ ናሙና ነው, ግን በተለየ መንገድ ተዘጋጅቷል. ይህ ለፀረ-ሽብርተኝነት ተቃዋሚዎች ይህ አማራጭ የሚጨመርበት በማራግዳ ንጥረ-ነገሮች ላይ የአትክልት ንጥረ-ምግቦችን በማብሰል ነው. የኩላሊት ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት መጠን በመለወጥ የዝምታ መጠን እና የእጽዋት መጠን መቀየር ይቻላል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም አረንጓዴ - 1.5 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ስጋ እና ፓሶሌ - እያንዳንዳቸው 0.5 ቅጠሎች;
- ኮምጣጤ እና ስኳር - ለ 70 ግራም;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ኮምጣጤ - 1 ፒ.
- ሎሩል, የፔፐሮች ድብልቅ - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- ቲማቲሞችን ቅጠል, ቅቤን, ትኩስ ጸጉርን እና ብርቱካን በጥንቃቄ ይቁረጡ.
- ጨው, ስኳር, ሎሌል, ፔፐር ቅልቅል ጨምር, ለ 3-4 ሰዓቶች ይቀላቅል እና ይብረጉ.
- በ 5 ደቂቃዎች ላይ አትክልቶችን በአትክልት መያዣ መያዣ ያድርጉ.
- በክረምት ውስጥ ለሁለት ደቂቃዎች ክረምቱን "አረንጓዴ" ለስለስ አረንጓዴ ቲማቲም "ኤመራል" ለሙቀት ይዘጋል.
አረንጓዴ ቲማቲም ሰላጣ በኮሪያኛ
በቀጣዩ የምግብ አዘገጃጀት መሰረት አረንጓዴ ቲማቲን ከኮሪያ ፈለክ የሚወጣው የበቆሎ አትክልት የተገኘው አስገራሚ ጣዕም ብቻ ሳይሆን በሚገርም ደማቅ ብርሃን ነው. የፀሐይ ብርሃን በሚመስልበት ጊዜ ምግቦቹ ይደሰታሉ, እና በሚገርም መዓዛ አማካኝነት ጣፋጭ ምግቦችን ያነሳል እና የምግብ ፍላጎትን ይጨምራል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም አረንጓዴ - 1.5 ኪ.ግ;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 0,5 ኪ.ግ;
- ካሮት - 250 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1,5 ራስ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- የኮሪያ ምግብን - 1.5-2 ስፖ.
- ዘይትና ስኳር - እያንዳንዱ 0.5 ብርጭቆ;
- ጨው - 1.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ - 1 ፒ.
- ኮምጣጤ - ¼ ኩባያ.
ዝግጅት
- ቲማቲም, ስጋን እና ሽንኩርት ላይ, ስኒ ኮርፐር ላይ ስጋዎችን ይለውጡ.
- የተቀሩት ክፍሎችን መጨመር, መቀላቀል, ለአንድ ሰከንድ ክብደት መተው.
- በባንኮቹ ላይ የተቀመጠውን ስራ ለ 20 ደቂቃዎች ያሽከረክራል.
- በክረምት ወቅት አረንጓዴ ቲማቲም ሰላጣ ቦታውን ይያዙት, ከማቀዝቀዣ በፊት ይንጠቁ.
በጆርጂያው ስነጥበብ አረንጓዴ ቲማቲም ሰላጣ
ከዚህ ቀጥሎ የአረንጓዴ ቲማቲም የሰላሳ አዘገጃጀት የጆርጂያውያን ምግብ አድናቂዎች ያስደስታል. የምግብ ማቅለጫው የተዘጋጀው ሆፕስ-ሰንገይ ከተለመደው በኋላ ተለይቶ የሚታወቅ ቅመም እና መዓዛ እንዲሰጠው በማድረግ ነው. በዚህ ውስጥ ቫይንጋር ፖም ወይም ነጭ ወይን 6% ይጠቀማል, አረንጓዴ ቅልቅል ደግሞ ኮርኒን, ታች, ፓሲስ ወይም ዲዊስ ይጠቀማል.
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ቲማቲም - 2.5 ኪ.ግ;
- ኮምጣጤ - 2 ፓኮች.
- ነጭ ሽንኩርት - 1,5 ራስ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- hops-suneli - 100 g;
- ዘይት - 100 ሚሊሆል;
- ጨው - 35 ግ.
- ኮምጣጤ - 70 ሚሊሰ;
- አረንጓዴ - ለመብላት.
ዝግጅት
- ቲማቲሞች ከጨው ጋር የተቀላቀለ, ለቀን ቀርተዋል.
- ጭማቂውን ከአቧራ ማውጣት እና ጣራዎቹ ከፔፐረር, ሽንኩርት, ብርቱካን, ነጭ ሽንኩርት ጋር ይቀላቀላሉ.
- ለሜኒን ንጥረ ነገሮችን ያክሉት እና አረንጓዴ ቲማቲም ሰላጣውን ለ 7 ደቂቃ ያቀልሉት.
- መክሰስ በሸፍኒ የተሸፈነ ነው.
ከቲማቲም ፓኬት አረንጓዴ ቲማቲም ሰላጣ
በተለይም ጣፋጭ እና ሙሉ ሰውነት በክረምት ወቅት አረንጓዴ ቲማቲም የተሰራ ሰላጣ በቀጣዩ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ የተዘጋጀ ነው. ከተመጣጣኝ ቁሳቁሶች ውስጥ ዋና ዋናዎቹ ናቸው, በዚህ ሁኔታ የቲማቲም ፓትሪን, በተለይም የተፈለገውን ውጤት ለማግኘት ይህ በጣም አስፈላጊ ነው.
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት, ካሮት እና ደማቅ ጣዕም - እያንዳንዱ 0.5 ኪ.ግ;
- ቲማቲም ፓት እና ቅቤ - 250 ግ.
- ስኳር - 4-5 ኢንች. ስስሊቶች;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ኮምጣጤ - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ጠርሙስ አትክልቶችን በአንድ የጋራ መያዣ ዕቃ ውስጥ ይጨምራሉ.
- ዘይቱ, ጨው, ስኳር, ቅልቅል እና ወደ ምድጃው ይላኩት.
- ብዙ 45 ደቂቃዎችን ቅባት.
- ዱባውን እና ኮምጣጤን ያክሉ.
- ለሌላ 15 ደቂቃ ቲማቲም ጨው ከአረንጓዴ ቲማቲስ ስኳር, ስካር ውስጥ በሳር ጎድጓዳ ማሰሪያ ይትከሉ.
አረንጓዴ ቲማቲም ከሩዝ ጋር
ክረምቱ ተጨማሪ ሩዝ ከመጨመር በኋላ አረንጓዴ ቲማቲም ጣፋጭ ሰላጣ ያዘጋጁ እና ወዲያውኑ ለስላሳ ምሳ ወይም ምሳ ውብ የሆነ የጎን ምግብ ወይም የተለየ ምግብ ይቀበላሉ. የምግብ አዘገጃጀቱን ያለ ቪታር መጨመር ይቻላል, ነገር ግን ፑኩርኖኒ የተባሉት ባንኮች ቀዝቀዝ ባለበት ቦታ እንዲከማች መወሰን ያስፈልግዎታል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም አረንጓዴ - 1.5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት, ካሮት - 0.5 ኪ.ግ እያንዳንዱ;
- ሩዝ - 150 ግ.
- ስኳር - 150 ግ.
- ዘይት - 150 ሚሊሆል;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ኮምጣጤ - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ስሊስት ቲማቲሞች ለስላሳ ቅቤ በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ ይፈቀዳሉ ወይም ጭማቂው እስኪለያይ ድረስ.
- የታሸገ ሩትን ጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- የተጠበሰውን ካሮት, ሽንኩርት, ጨው እና ስኳን ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- በሻምብሮግ ውስጥ ይቅዱት, ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ህዋንን ያሞቁ.
- በክረምት ወቅት አረንጓዴ ቲማቲም ሰላጣ ቦታውን ይያዙት.
ክረምቱ ለስላሳ አረንጓዴ ቲማትም ሰላጣ
በክረምቱ ወቅት አረንጓዴ ቲማቲም አረንጓዴ ቲማትን በማዘጋጀት በሚቀጥለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አማካይነት አኩሪ አተር የተሰራውን እቃ በመጨመር ጣፋጭ ምግቦችን ያቀርባል. የቢጫው ቅርጽ ከእንቁላል ጋር ተመሳሳይነት አለው, ግን የራሱ ግለሰቦች, ተኳኋኝ ያልሆኑ ባህሪያቶች አሉት, ሁሉም ጌጣጌጦች በቃላት ሊገለሉ በማይችሉ ቅጣቶች ውስጥ ይሆናሉ.
ግብዓቶች
- ቲማቲም አረንጓዴ - 1.5 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ቀጭን - 1 ጥንድ;
- ጨው - ለመብላት;
- ኮምጣጤ - 1 ኩንታል በግማሽ-ሊትር ጀር;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
- ቲማቲሞች ወደ ክበቦች ተወስደዋል.
- ለመጉደሉ ዘይት ካደረጉ በኋላ በጨርቁ ላይ, በደረቁ አረንጓዴ እና ነጭ ሽንኩርት የተረጨዉን ዘይት ይለውጡ.
- በአንድ ኩባያ በሻፍጣሽ ማንኪያ ላይ በእያንዳንዱ ግማሽ ኪሎር ጠርሙስ ላይ ለ 15 ደቂቃዎች እቃውን በጨርቁ ላይ ያስቀምጡ.
- በክረምት ወቅት አረንጓዴ ቲማቲም ሰላጣ ቦታውን ይያዙት.
ለክረምት አረንጓዴ ቲማቲም የተጣራ ሰላጣ
የተጠበሰ አረንጓዴ ቲማቲም ያለ ሙቀት ሕክምና ያበስባል እናም በቅዝቃዜው ውስጥ ማከማቻ ያስፈልጋል. የምግብ ማቅለሚያ ቀለል ያለ ቅደም ተከተል ከዋናው ምርጥ ጣዕም እና የአመጋገብ ባህሪያት ጋር ተጣምሯል.
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ቲማቲም - 2.5 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ራስ;
- ቡኒ - 2 ሳ.
- ጨው - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ - 100 ሚሊሆል;
- ስኳር - 4-5 ኢንች. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- በሳር ጎድ, የተከተፉ ቲማቲሞች, በቅንጥቆቹ ሻጋታ እና ነጭ ሽንኩርት ይቀላቀላሉ.
- ጨው, ስኳር እና ሆጭምጣ ጨው ይጫኑ, ቅልቅል ለአንድ ሰዓት ይተው.
- የአትክልትን ክብደት በፕላስቲክ መያዣዎች ጭማቂዎች, በክዳኖች ተሸፍነው, በቀዝቃዛው ውስጥ ያስቀምጡ.
በክረምቱ ወቅት አረንጓዴ ቲማቲም ጣፋጭ ሰላጣ
ከዚህ በታች በተዘረዘሩት ምክሮች ላይ ተመስርቶ የክረምቱን ያልተቀላቀለ የቲማቲም የስንዴ ዱቄት ለመዘጋጀት ይቻላል. በፋብሪካው ውስጥ ያሉት ልዩነቶች እና የቀለም ሙቀት ልዩነት ማንኛውንም አይነት ጂን አይተዉም. ከተፈለገ በትንሽ በትንሽ ሾፒን ትንሽ መክሰስ ይቻላል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም አረንጓዴ - 1.5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 700 ግ.
- ካሮት - 500 ግ.
- ዘይት - 150 ሚሊሆል;
- ጨው - 50 ግ.
- ኩባያ 70% - 0.5 ስፓን በ 700 ሚ.ሜ,
- ስኳር - 100 ግራም;
- ላውርል, ጥቁር ፔፐርማርዶች.
ዝግጅት
- ቲማቲም, ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት.
- ነዳጁን ለ 5 ደቂቃዎች ቅባት, ሎሬል እና ፔፐርን በመጨመር በአትክልቶች ውስጥ አፍስሱ.
- ስክቱ ሁሉ እስኪፈስ ድረስ ጨው እና ስኳን ይንፉና ለ 6 ሰዓታት ይቀራሉ.
- አትክልቶቹን በጭማቂነት ወደ ባንኮች ማዘጋጀት.
- የ 20 ደቂቃ ጉዞውን ያርሙ, ኮምጣጤን በእያንዳንዱ መያዣ ላይ ይጨምሩ.
- ጥቁር እና መጠቅለል.