የቡልጋሪያ ፔፐር የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦች አካል ስለሆነ እጅግ ብዙ ጣዕም እና ጣፋጭ አይሆንም. ከተለያየ ሹት ጭማቂ ጋር የተገጣጠለ እና ያለ አትክልት ተሳትፎ ሙሉ በሙሉ የማይቻል ነው. አመቱን ሙሉ ተወዳጅ ምግቦችዎን ለማዘጋጀት እንዲቻል, በክረምቱ ወቅት ለስላሳውን የቡልጋሪያ ፔፐር ቀዝቃዛ ማቆየት እና እንደ አስፈላጊነቱ ሊጠቀሙበት ይችላሉ. እንደነዚህ የመሳሰሉትን ዝግጅቶች በትክክል እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን, በኋሊ በሃሣራችን ውስጥ እንወያያለን.
በክረምቱ ወቅት የቡልጋሪያ ፔፐር ቅጠልዎችን እንዴት ማቆም ይቻላል?
ቅዝቃዜ ለመጀመር, የተበላሹ ፍሬዎችን መምረጥ ይኖርብዎታል. እነሱ ሊዳከሙ, ሊበላሹ እና ሊደፍሩ አይገባም. መጀመሪያ ላይ ገመዶቹን በቀዝቃዛ ውሀ ውስጥ አጥፋ እና ደረቅ ማድረቅ. አትክልቱን በቲሹ ቆዳ ላይ ማሰራጨት እና በእርጥበት ጊዜ እንዲደርቅ እና እንዲደርቅ ማድረግ ይችላሉ. አሁን ከዛፍ ጽዋዎችና ፔዳዎች ላይ ፍራፍሬዎችን ማስወገድ ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ, ከዛፉ ፍሬው ውስጥ ትንሽውን ተጭነው, እናም በዙሪያው ያለው ሥጋው እንዲቆራረጥ እና የዛፉ ዘር ሲሰራጭ, ከዚያም የመጨረሻውን ከትክክለኛውን እንቅስቃሴ ወደታችነው እናስወግዳለን. ሾው በዚህ መንገድ ከተጠራቀመ ወለሉ በትንሹ በትንሹ ቆሻሻ ይያዛል. በተወሰነ መልኩም እንዲሁ ማድረግ ይችላሉ. በሴመኖቹ ዙሪያ አንድ ሹል ቢልን እንጨፍረው እና ከዚህ በኋላ የእንዱን ዘንግ ከእንቁላሪ ሳጥኑ ጋር እንቆርጠዋለን.
ብሩሽ ወይም እጃን ብቻ በመጠቀም ከእርሻው ውስጥ የሚገኙትን ዘሮች በሙሉ በኋላ ይንቁ. በየትኛውም ሁኔታ ውሃ አይጠቡ, ምክንያቱም ይሄ በረዶው በሚቀዘቅዙበት ጊዜ ለስላሳ ጣዕም እና መልክ አይሰጥም. አሁን ፍሬው በሚፈለገው ቅርጽ እና መጠን ላይ በሚቆራረጥ ሁኔታ መቁረጥ አለበት. ይህንን በሹል ቢላ ለይስሙላ አስችሎታል. ከዚያ በኋላ በአጠቃላይ የአትክልት ክብደት በጨርቅ እቃው መደርደሪያ ላይ በጨርቅ ቆርቆሮ ላይ ይለጠፋል. ከዚያ በኋላ የድንበሩን ቅደም-ተከተል በጥንቃቄ ማሸግ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ በጣም አስፈላጊ ነው.
በክረምት ወቅት ለቡድን በቡልጋሪያ ጣዕም ለቆሸሸበት ጊዜ በትክክል እንዴት ማሰር ይቻላል?
የቡልጋሪያ ፔፐር በጨርቅ ስጋን, ሩዝና አትክልት ጭማቂዎችን በመጠቀም የኋለኛውን ክፍተት በመጠቀም ይረበሻል. ይህንን ለማድረግ, ሙሉ, ትኩስ, የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች ተመሳሳይ መጠን እና ሙሉ ለሙሉ የመቀነስ ትክክለኛ ቅርፅ እንመርጣለን. ሁሉም ናሙናዎች በውሃ የተጠቡ ሲሆን, እንደ ቀድሞውም ሁሉ, የደረቁ ናቸው. አሁን ነጠብጣዎችን እና የጋር ሳጥኖችን ማስወገድ ያስፈልገናል. የወጥ ቤቱን እቃ ማጠራቀሚያ በሸክላ ማጠራቀሚያ ውስጥ ለማስቀመጥ, የተወሰነ መጠን ያለው ፔፐር መስዋእት ማድረግ እና ጅራቱን መቁረጥ, ከአንዴ ግማሽ ግማሽ ማእከላዊ ጫፍ ማውጣት አለቦት. ሳጥኑን ዘርግተው, የፓዲዳቫያ ቢላዋ, እና ሁሉንም ዘሮች ከእርጉሱ ውስጥ ይንቀጠቀጡ. ጭራዎቹ አጠገብ ያለው የቀረው ሥጋም ተቆርጦ እና ቆርጦ ወደ ሌሎች ምግቦች ሊጨመር ይችላል.
አሁን የተዘጋጁት ክፍተቶች ለተወሰኑ ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ መጭመቅ አለባቸው, ከዚያም በፎጣ ላይ ያስቀምጧቸው እና ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ ይችላሉ. በሙቀት ህክምና ወቅት, ፔፐሮች የበለጠ የተጣጣሙ ይሆናሉ, እና እንደ መጠኑ ሁኔታ እየጨመሩ ከአራት እስከ ስድስት ቅሎች አንዱን ወደ አንድ ገጾችን ማስገባት በጣም ቀላል እና ቀላል ነው. ይህን የምናደርገው የፍራፍሬን ጽኑነት ላለማበላሸት ነው. አሁን ድንኳኑን በክፍል ውስጥ በማስቀመጥ ወይም በሁለት የሶፎሮን ፎልስ ላይ እና በተገጣጠም ታስቀምጣለን. ክፍተቶችን ለማከማቻው ወደ ማቀዳ ዕቃዎች እንልካቸዋለን .
በክረምት ጊዜ አስፈላጊ ከሆነ ፔፐርዎን ከማቀዝያው ላይ ይያዙ, ሙሉ ለሙሉ ማፈን እና መፍጨት, እና ከዚያ በኋላ ወደ ማቅለጫው እና ቀጣዩ ምግብ ማብሰል እንቀጥላለን.
የተበረከተ ፔፐር ምንም ቅድመ ማራገፍ አያስፈልገውም. ከተሰካው የበሰለ የአትክልት ምርት አስፈላጊውን ክፍል ማውጣት ይችላሉ እና ወዲያውኑ ወደ ምግቦች ያክሉት.