የበጋ ወቅት - የበቀለ ፍሬዎች እና የእነሱ ጣዕም እና መዓዛ ዓመትን ሙሉ ዓመት ማየት እፈልጋለሁ. ዛሬ ጣፋጭ ጣፋጭ ያልሆኑ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንነግራችኋለን.
ከቼሪስ ውጭ የብረት መቆፈሪያዎች
ግብዓቶች
- ቸሪ ጣፋጭ - 2 ኪ.ግ;
- ውሃ 415 ml;
- ስኳር - 2 ኪ.ግ.
- ላም - 65 ግ.
- ቫሊሊን - 2 ሳህኖች.
ዝግጅት
ጣፋጭ ብርጭቆዎች ይታጠባሉ, የተሰበሩ እና በጥንቃቄ ይጠበቃሉ. አሁን ይህን መጠጥ ያብሱ: ስኳር ወደ አልሙኒየም ማንኪያ ይውሰዱት እና ውሃውን ያፈስሱ. ሁሉንም ቅጠሎቹን ለማፍላት ሳህኑን በእሳት ላይ አስቀምጠው, ያነሳሳ, ሙቅ. ከዚያም ቫኒሊንን ጣውሉ, የተዘጋጁትን የሽያር ጫማዎች ይጨምሩ እና አፍልጠው ይላሉት. ማሞቂያ ካደረጉ በኋላ ለ 15 ደቂቃዎች ዱቄት ያዘጋጁ. በመቀጠሌም ከጣሪያዉ ውስጥ ስጋዎችን ያስወጡት, ይዘቱን ማቀዝቀዝ እና ከዛ ወዯ እሳቱ መላክ. በድጋሜ ቀዝቃዛ እና ቀዝቃዛ ከሆነ ለ 15 ደቂቃዎች የምግብ ጣዕም አናገኝም. ሶስት ጊዜ ከማብሰል በፊት ቀጠን ያለ ስስሎች የተቆራረጠ እንቦይ ውስጥ እንጣልነው. ቅጠሉን በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ ማብሰል, ከዚያም በብርጭቆዎች ማፍጠጥ እና በጥጥ አይከበብም. ቆርቆሮውን በሙቅ ሸሚዝ እናጠባለን እና ከጫማው ውስጥ ጣውያውኑ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ከግንዱ ጋር ምንም እንጉዳለን.
ከዛኒዝ ጋር ከቼሪ ጋር
ግብዓቶች
- ስኳር - 985 ግ;
- 355 ml ውሃ;
- ንብ - 1 ኪ.ግ;
- ቪንሊን - ለመብላት;
- ዋልስ - 305
ዝግጅት
ቤሪሶች በደንብ ይታጠባሉ, ያጣሩ እና ያስወግዳሉ. ቂጣውን በትናንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠው በቤሪ ፍሬዎች ውስጥ ለሽያጭ ማዘጋጀት. በመቀጠሌም የሻሮውን መጠጥ ያብስቡ: ስኳር በተጣራ ውሃ ውስጥ ይፈሌጋሌ, ስጋውን ወዯ እሳት እንሌካሇን እና ፈሳሽ በዴጋሜ ያመጣሌን. ድብልቱን ከመሳሪያው ውስጥ ያስወግዱት እና በተጫነ ኪሪየሎች ይሙሉት. ይዘቱን ለ 3 ሰዓታት እንጨርሳለን, ከዚያም ስጋውን ወደ ደካማ እሳት እንልክለታለን እና ለቤሪዮ በግልጽነት ጣፋጭነት እንመርጣለን. ምግብ ማብሰያውን ከማብቃቱ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት ቆንጥቶ ፈጭቶ ጭማቂ ይጨምሩ እና ትንሽ ደረቅ ቬናላ ይጥሉ. ከድስት ጫጩት የጆሮ ሙቀት በደረቁ ጎድጓዳዎች ተዘርግቶ በክዳኖች ተሸፍኗል.
ነጭ ቼሪስ ያለነሱ እንጆሪ
ግብዓቶች
- ጥቁር ነጭ - 985 ግ.
- ሲትሪክ አሲድ - መቆንጠጫ;
- ስኳር - 995 ግ;
- ቫኒሊን - ለመብላት.
ዝግጅት
ቸሪሎችን ይመረታሉ, ይታጠቡ, ድንጋዮችን እናስወግድና ፍሬዎችን በሞቀ ውሃ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን. ከ 3 ደቂቃዎች በኋላ ቤሪዎችን በጫጫ ድምጽ እናውጣለን, በአንድ ትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ እናስገባበውን ጣፋጭ መሙያ እንሞላለን. በእያንዳንዱ ማብሰያ ጊዜ ለሦስት ሰዓቶች እና ለሦስት ሰዓቶች ያህል ኩኪዎችን እናድርግ. በመጨረሻም ሎሚኒን, ቫኒሊን እና ጣፋጭ ጣሳዎችን ማራባት.
ሳንቃዎች ከ "ቼልዶች" "አምስት ደቂቃዎች"
ግብዓቶች
- ጥራጥሬ - 985 ግ.
- ስኳር - 605 ግ.
- ብርቱካናማ - 85 ግ.
ዝግጅት
ቸሪዎችን ይመረታሉ, ይታጠቡ, በጥንቃቄ አጥንትን ወስደው ቤሮቹን በማጣበቅ ወደ ተመሳሳይ ሁኔታ ይጠቀማሉ. የቤሪውን ክብደት በኩሬ ውስጥ እናሳጥራለን, ብርቱካኑን ጨምር, የተሰራውን እና እንደገና ያሽከረክራል. ስኳርን እንጨምርለታለን, ከእንጨት እቃዬ ጋር ቀላቅለው በማቀጣጠል ላይ አኑረው. አረፋውን ከአረፋ ጋር ወስደው ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የተበላሸ ጣው ከአበባው የሽያጭ ብርጭቆ ጋር በብርቱካን ማቅለጫ ውስጥ እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ያስቀምጠን ነበር.
ጣፋጭ የቼሪ እም
ግብዓቶች
- ቸሪ ጣፋጭ - 980 ግ.
- ስኳር - 305 ግ.
- gelatin - 30 ግ.
- 205 ml.
ዝግጅት
ቸሪዎችን ይመረታሉ, ይታጠቡ እና አጥንትን ያስወግዳሉ. ከዚያም እንጆቻቸውን በሳር ላይ እንጥላለን, በስኳር ተኝተን ለ 6 ሰአታት ጭምር እንጨምራለን. ምግቦቹን ወደ ደካማ እሳት ካመጣን በኋላ ይዘቱን ለስላሳ እና ለስላሳ ለ 5 ደቂቃዎች ይዘው ይምጡ.
ገላቲን በቅዝቃዜ ውሃ ተበረዶ የተደባለቀበት ዱቄት ውስጥ የተደባለቀበት, ድብልቅ ወደ ሙልነት ያመራና ማሰሪያ ውስጥ ይጣላል. ሽፋኑን ከእጆቻቸው ጋር በማጣበቅ በጣሪያ ወይም በማቀዝቀዣው ውስጥ ያለውን ጣፋጭ ነገር እናከማቸለን.