የማንኛውም ምርት ዋነኛ ጠላት ኦክሲጅን ነው, እሱም በቀጥታ እንዲበዘብዙ (ኦክሳይድ) እና ዋናው የኦክሲጅን ጠላት ዘይታል. ከዛም, ኣንዳንድ ጊዜ ስጋን (በተለይ የዝርያ እና የምግ ጥበባት, ለረጅም ጊዜ ከዘይት ክኒ ሥር ስር ዘይት የሚጠብቁትን), እንዲሁም አትክልቶችን ለማከማቸት ጥቅም ላይ የሚውልበት ምክንያት ኣይደለም. ከታች በቀጣዮቹ ምግቦች ውስጥ ሙሉውን ክረምቱን ቲማቲም እንዴት ማቆየት እንደሚችሉ እና ሌሎች ለህጻናት ሁሉ በአትክልት ዘይቶች አማካኝነት ያልተለመዱ ጣዕምና መዓዛ ይስጧቸው.
የቲማቲም ቅጠሎች በኣትክልቶችና የሾል አበባ ዘይት
ግብዓቶች
- zucchini - 4 pcs.
- የሳር አበባ - 3 እንክብሎች;
- ቲማቲሞች (ትላልቅ) - 7 ሳ.
- ግርማ - 1 ቅርንጫፍ;
- ሽንኩርት - 6 ብልጫዎች;
- የሎሚ ጭማቂ - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- የወይራ ወይም የሱፍ አበባ ዘይት - 1 tbsp.
ዝግጅት
ምድጃው እስከ 180 ° ተከታታይ ሙቀት አለው. በአትክልቶች ላይ የተትረፈረፈ እቃዎች ወደ ትላልቅ ባርዶች ይቁረጡ እና በመጋገጫ ትሪ ላይ ያስቀምጡ. የተቀቀለውን ሽንኩርት ከላይ በማሰራጨት, የአንተን ቅጠሎች በማሰራጨት, በጨው ሁሉ በጨው, በሎሚ ጭማቂ እና በቅቤ ይለማመናል. አትክልቶችን ለ 45 ደቂቃዎች እንሠራለን, ከዚያም በንጹህ እና ደረቅ ማሰሮዎች ላይ ዘልለው ይዘነው በዘይት ይሞሉት እና በጥብቅ ያትሙት.
በዘይዙ ውስጥ ያሉትን አትክልቶች ማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት አለባቸው, ማሰሪያውን ከመጠቀምዎ በፊት ወደ ክፍሉ ሙቀት ማሞቁ ይሻላል.
ቲማቲም ከዶልፈርት ዘይት ጋር ማራባት
ግብዓቶች
- ቲማቲም;
- የቡሽ ቅጠሎች - 4 መኪናዎች;
- ሽንኩርት - 3 ሳ.
- ጥቁር ፔፔ አተር - 2 ሳር.
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ሳንቲም;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ - 1/4 ነገር;
- የአትክልት ዘይት - 1/4 ስቄም.
ዝግጅት
የእኔ ቲማቲም ደረቅ ሆኖ በግማሽ ቆረጠ. ጠንጠሊውን በክንፎቹ ቀለበቶች እንቆጥረው ነበር. ከታች ወለል ላይ የተወሰኑ የሽንኩር ቀለሞችን በማሰራጨት በቲማቲም ሸፍናቸው, ወደታች ተዘረጉ እና ሙሉውን ጥራናቸውን እስክንጨርስ ድረስ መደርደሪያዎቹን መድገምን. አንዳንዴ ከሽንኩርት ጋር ጥቂቶቹ ጥቁር ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም ያዝ. አንድ ሊትር ውሃ ወደ አንድ ኩሬ ያመጣል, ጨውና ሆምጣጤን ጨምርበት, ከዚያም ከጣሪያው አጠገብ ያሉትን ጣሳዎች አፍስሱ, የተቀሩት ደግሞ በአትክልት ዘይት ተሞልተዋል.
ከሱፍ አበራ የቲማቲን ተኩላ
ግብዓቶች
- ቲማቲም;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- Pepper peas - ለመብላት;
- የሻሳ ቅጠል - 6 ቼኮች;
- ስኳር - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
የተጣራ እና የታጠበ ቲማቲም በግማሽ ይቀንሳል. ሽንኩርት ቀለበቶች ጋር ቀለበቱን, እና እርግብነቷን በመቆርቆር ከተቆረጠች በኋላ ዘሮች ይለቀቃሉ. በጥንካሬው ውስጥ ሁሉንም አትክልቶች በንጥሉ ውስጥ በማስቀመጥ ጥሬ ጥራጥሬን እና ጥራጥሬን ነጭ ሽንኩርትን በሶስት ጥራጥሬዎች ለማንሳት ረስተዋል.
ከሁለት ሊትር ፈሳሽ ስቦውን ይሞላል, ጨው, ስኳር እና የባውንዶ ጭስ ይጨምርለታል. ሻንጣው ሲሞቅ, የስኳር እና የጨው ክሪስታሎች ሲፈሉ, የታክሶቹን ይዘቶች በሙሉ ማፍሰስ ይችላሉ, ነገር ግን ሙሉ በሙሉ አለመሟላት, ስለዚህም አሁንም ዘይት ለማውጣት የሚያስችል ቦታ አለ. ቲማቲም ከተክሎች ዘይት ሽፋን ጋር ቀላቅሉ, ማፍላቱን እና እንጨቶችን ይዝጉ.
የፀሓይ ሰሃን በፀሐይ-ደርቃ የጨው ቲማቲም
ግብዓቶች
- ቲማቲም;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የወይራ ዘይት;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ምድጃው እስከ 120 ° ሴ. ከመጋገሪያ ወረቀት ጋር ለመጋገሪያ መጋገሪያ የሸክላ ስኒካን እንሸፍናለን. ቲማቲሞች የእኔ ናቸው, የደረቁ እና በግማሽ ወይም ግማሽ የተቆረጡ ናቸው. ቲማቲቹን በእቃ ማጠቢያ ሣጥኑ ላይ ያስቀምጡና በመቀጠልም የሽቱና የጡቱ ጭንቅላት በቆዳው ላይ ያስቀምጡ. ስጋውን በጨው, ጨው, ፔፐር እና በጣሪያው ውስጥ ሁሉንም ነገሮች ለ 6 ሰዓታት ውስጥ አስቀምጡ. ቲማቲም ሲደርቁ በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት ውስጥ ያስቀምጡት እና ዘይት ያፈስሱ. በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጣለን.