ዛሬ በትክክል እንዴት ከእንክብሊን ተክሎችን በደንብ እንዲደፍቱ እና ለክረምት በተለያየ ልዩነት እንዲዘጋጁዋቸው እናደርግዎታለን. እንዲህ ያለው የሙቀት ሕክምና በተቀማጠለው ድስት ውስጥ ከተለመደው ባህላዊ ፋብሪካ ይልቅ ጥቅም ላይ ብቻ ሳይሆን ጥቅም ላይ የሚውሉ የአትክልት ዘመናዊ ባህርያትን ያቀርባል.
ክረምቱ በክረምት ውስጥ ከመድሃው ጋር ከመጋገጥ እና ከተፈጨበት እንቁላል ውስጥ ካቫሪያር
ግብዓቶች
- የቡና ተክል - 1,9 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 190 ግ.
- ሽንኩርት - 190 ግ.
- ጣፋጭ ጣው - 190 ግ.
- ስኳር እና ስኒስ (ቅጠሎች) - 95 ግ.
- ኮምጣጤ 9% - 35ml;
- አይ አዮዲድ ትልቅ ጨው - 35 ግራም;
- - 75 ሚሊ ሜትር;
- ደማቅ ጣፋጭ እና ጥቁር (መሬት) - 2 ፒን;
- የተጣራ ስኳር - 20 ግ.
ዝግጅት
ለምግብ ማቀቢያው ኦብሪጌኖችን ለማቀባጠል መጀመሪያ መረጋገጥ, ማደለብ, ከዚያም ትንሽ የጋዝ ዘይት መቀቀል አለባቸው. ኣትክልቱ ከሠላሳ ኣምስት እስከ አርባ ደቂቃዎች ይቃጠላል. ጥርስ መትረፉን በመድገም ለስላሳነት ጊዜውን መፈተሽ አስፈላጊ ነው. የቡልጋሪያው ፔፐር በሳምባ ነጣሪዎች ላይ እንደ ተክሎች (ፔፕአንትን) ያክላል, በሁለተኛው የጋ መጋለጫ ወረቀት ላይ ግን ፍራፍሬዎችን ያሰራጫል, ነገር ግን የእሾህ ጊዜ በጠቅላላው 20 ደቂቃዎች (በእያንዳንዱ ጎን አሥር ደቂቃ) ያስፈልገዋል.
በመጠባበቅ ላይ ያሉ ፀጉራማዎች በማንኛዉ መያዣ ስር እንዲቀመጡና ትንሽ ቆርጠው እንዲለቁ ይደረጋል, ከዚያም በኋላ ቆዳዎቹን በቀላሉ እንነጥፋለን እና እንጨቶችን ከእቃ ማጠቢያ ሳጥኖችን ይለያሉ. የ Eggplant ወረቀት ከስልጣኑ በጠርሙል ይለያል ወይም ቆዳዎችን በቢላ በመበጥበጥ ይለያል.
አሁን የፔፐር እና የሳፕላን ተክል መጨፍለቅ አለበት. ለዚያም, በተቻለ መጠን በትንሽ ኩብ ሊቆራረጥ ወይም በስጋ ማሽኖች ውስጥ ሊያልፍ ይችላል. እዚህ ባለው ጣዕምዎ እና በሚፈለገው የሽማሬ ዓይነት ላይ ማተኮር አለብዎ.
አምፖሎች ይጸድቁ, በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ ሲሆን በጣፋጭ ዘይት ከሞላ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ እንለብሳለን, እና በቲማቲም እንጨቶች ያስወግዱ, ፍራፍሬዎችን በተፈላ ውሃ ያርቁታል, ከዚያም በማሽተነጫው ላይ ሲቦረቡ እና በቆርቆሮው ውስጥ እንደገና ሲያስሉ.
በፔፐር, በሳር ፍሬ, በሽንኩርት እና ቲማቲን ንጹህ ውስጥ አመሳስሎ በማቀዝቀዝ ብዙ አዮዲድ ያልሆኑ ጨዎችን, ጥራጥሬድ ስኳር, እርጥብ ስኳር (ጥቁር እና መዓዛ) እና ጣዕም ማምረት, ጣፋጭ መጨመር እና ቅልቅል መጨመር. እንቁላሉን በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ እንሰፋቸዋለን, ለመሸፈን ውኃ ይሸፍናቸዋል እናም ወደ ጎድጓዳ ሳህኑ ለመጠጣት. ግማሽ ሊት እቃዎችን ለአንድ ሰአት በአንድ ቢስክሌት, እና ለስምንት ደቂቃዎች አንድ ሊትር እንጨምራለን, ከዚያ በኋላ ሽፋኖቹን የምናስቀምጠው እና መርከቦቹ እንዲቀዘቅዙ እናደርጋቸዋለን.
ክረምቱ ለቅዝቃዜ የተሰሩ የደቀቀ ሸክቶች
ግብዓቶች
- ዩፕቲን - ምን ያህል እንደሚገኝ;
- የኩላሊት ዘይት መዓዛ ሳይኖረው - ለመብላት.
ዝግጅት
እንደሚታወቀው, የጣፍ ጉንዳኖቹ በደንብ እንዲታዘቡ አይመከሩም, ምክንያቱም ከንጽሕና በኋላ የፈለጉትን ባህርያቸውን ያጡና የጎማዎች እና ጣፋጭ ያልሆኑ ናቸው. ስለዚህ እርሷ ያገኘችው መፍትሄ ቦታውን አግኝታ አንድ የተጠበሰ አትክልት ያዘጋጃል. በዚህ መልክ ሙሉ ጣዕሙን እና ውድ ንብረቶችን ያቀርባል. ይህን ሀሳብ ለመለየት እንደ ማር እንጀራ (ኮኔብብ) የመሳሰሉ ፍሬዎችን በቡድን መቁረጥ ወይም በቀላሉ ማጠብ እና ማንኪያውን ላይ ሙሉ ለሙሉ ማስቀመጥ ይችላሉ. አሁን በመጋገሪያው ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ዘይት ማቅለጫውን በማቀነባበሪያው ላይ ያለውን ብስክሌት ማጨድ ብቻ ማፍለቅ, ፍሬውን ወደ ሌላ ኩሬ (ሙሉ በሙሉ) ከተቀላቀለ ወይም ከተቀላቀለ በስተቀር.
በቅዝቃዜ ከተሞሉ በኋላ የተዘጋጁ የአትክልት ዓይነቶች ማቀዝቀዣዎች ወደ ማቀዝቀዣው እንዲላኩ ይደረጋል.
Aubergines በክረምቱ ወቅት በቅመማ ቅመም ይጋገራሉ
ግብዓቶች
- ከ 2.5 ኪ.ግ.
- ጣፋጭ በርበሬ ቡልጋሪያኛ (ቀይ) - 750 ግ.
- መራራ ፔሪ - 1,5-2 ቡዳ;
- ቲማቲም - 2,1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 990 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ቀይ ቀለም, ወይን ጠጅ, ስኳር, ፓስሴ (ብርቱካን) - በአማካይ የተዋቀረው ጥቅል;
- አይ አዮዲድ ትልቅ ጨው - 45 ግ.
- ያለ ዕጣን አበባዎች - 500 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
በማዕበል ላይ ከሚሰሩ አትክልቶች ውስጥ እጅግ የሚጣፍ ጣፋጭ ምግቦች ለዚሁ ክረምት ለ ክረምቱ ይዘጋጃሉ. ይህንን ለማድረግ, የተጣራ እሽቅ ጣዕም, ጣፋጭ እና መራራ ፔፐር, እንዲሁም ትኩስ ቲማቲም በተቃጠለ ፍም ይጥረዋል, ሁለት እሾሃማዎችን ወይም ለመጋገሪያ መጋገሪያ ይጠቀማሉ.
እኛ ዝግጁ ስንሆን ከጫካ ቆዳዎች ላይ አትክልቶችን እናስወግዳለን እና ወበቱ በጣም ትልቅ አይሆንም እና በሳር ጎሳ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ነጠብጣቦች እስከ ወርቃማነት ድረስ በመድሃኒት ቅባት ላይ ተጨምረዋል እና ተቅዋጡ ወደ አትክልቶች ይጨምሩ.
በአትክልት ዘይት ውስጥ እንሰክመና በመርከቡ ላይ እሳቱን በትንሽ እሳት ላይ እናስቀምጠዋለን. ይዘቱ እንዲቀልጥ, የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት እና የተቀበሩ ሙሌኖ ስፕሎኖችን ይጨምሩት እና በትንሽ እሳት ለ 20 ደቂቃዎች እናስቀምጣለን.
አሁን በተጠበቁ አትክልቶች ላይ የተጠበሰ አትክልት በሳር እና ንጹሕ እንጣዎች ላይ ሸፍነናል, ለመሸፈን እና ሽቦ ለመያዝ በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ማስቀመጥ. ለግማሽ-ሊትር ኩሬዎች ሠላሳ ደቂቃዎች ይፈጃል, እና ሊት አምሳ ደቂቃዎች ይወስዳል.