ለክረምቱ የቲማቲም የመጋጃ ምግቦችን ከእርስዎ ጋር እንከልስ. ይህ አመላካች ሰንጠረዥዎን በተለየ ሁኔታ ይለያል እና በተቀላቀለ ድንች እና ፓስታ ላይ ይጣጣማል.
በክረምት ለበሰለ ቲማቲም ምግብ ቀለም
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
- የአትክልት ዘይት - 0,5 ንጥሎች;
- የሉፍ ቅጠል;
- አምፖል - 1 ፒክሰል.
ለሙሽኑ
- ውሃ - 1 ሊ;
- ኮምጣጤ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው ምግብ-5 ሳንቲም;
- ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ክሎሪን ደረቅ;
- የሉፍ ቅጠል.
ዝግጅት
ድራጎቱ በውሀ የተሞላ, የተበጠበጠ, በሆምጣጤ ውስጥ ይደመሰሳል, ስኳር, ጨው, ክሩቆዎች እና የሱፍ ቅጠል ያስቀምጡልናል. አንድ ደቂቃ ብቻ እንፍላለን እና ከተዘጋጀው የፕላስቲክ ንጥረ ነገር ላይ እናወጣለን. ሽንሽኖች ከቅኖዎች ተፈትጠዋል, በክቦችም ታጥበው እና ቆርጠውበታል. አሁን በንጹህ ማቃጠጫ ታችኛው ጫፍ ላይ የቲማቲም ጣውላዎችን ከአንደ እና የጀልባ ቅጠል በላይ አድርቁ. በተመሳሳይ ሁኔታ, ሁሉንም ነገር በድምፅ እንደገና እንናገራለን. ከተፈለገ አስፕቺ መጨመር ይችላሉ.
ከዛ በኋላ ሁሉንም ነገር በ ሙኒን (ሙንዳዴ) ይሙሉት እና በጥጥ አይከፈትም. ማሰሪያዎቹን በውሃ መታጠቢያ ገንዳ በማድረግ ለ 10 ደቂቃዎች ያሽከሙ እና አሁን እቃዎቹን በጥንቃቄ ያውጡ, የአትክልቱን ዘይት ያዙ, ሽፋኖቹን ያሸጉትና ክረምቱን በማንኛውም የክረምት ቦታ አስቀምጡት.
ክረምቱ ለፀሐይ ለፀሐይ የተጋገረ የቲማቲም ቅባት
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ;
- 3 ሽንኩርት;
- ቅመሞች - ለመብላት;
- የወይራ ዘይት;
- የሮማመሪ እና ፕሮቬንሽካል ዕፅዋት - ለመብላት.
ዝግጅት
ቲማቲም ይታጠባል, ግማሹን ቆርጠዋል እና ዋናውን ያስወግዱ. ከዚያም ቲማቲቹን በጋ መጋለጥ, በወረቀት, በጨው እና በፔሩ በመርጨት ላይ ያራግፉ. ለእያንዳንዱ ቲማቲም አንድ የወይራ ዘይት ጠብብ እና ምድጃውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እንጥለዋለን. ከቲማቲም 5 እስከ 8 ሰአቶች, የብረት መስኮቱን ትንሽ ወተት እንዲተው ማድረቅ. የተዘጋጁትን የቲማቲሞችን ቅባት ከምድጃ ውስጥ እናስወግደው እና ቀዝቀዝነው.
ነጭው ንፁህ, ወደ ሳጥኖች ይቀይሩ. በእንቁልዎ ውስጥ ትንሽ የወይራ ዘይትን ይለውጡ, ነጭውን ነጭ ሽንኩርት, የሮማሜሪ ፍሬዎች እና 1/3 ቲማቲም ይሙሉት. ከዚያም ዘይት እንደገና ዘይት እና ቅመማ ቅመም. በተመሣሣይም በቀሪዎቹ ቲማቲክዎች ላይ አውጥተው በጨርቅ ያጥፉ. ይህንን ማጠራቀሚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጣለን.
በክረምት ወቅት አረንጓዴ ቲማቲንን ለማብሰል የአሰራር ዘዴ
ግብዓቶች
- ቲማቲም አረንጓዴ - 1 ኪ.ግ,
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- 3 ሽንኩርት;
- ኮምጣጤ - 100 ሚሊሆል;
- ፈረሶች;
- ስቲ, ሴላሪ.
ለስጋይን
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ጨው - 1.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የጫካ ቅጠል - 3 ሳ.
- ደወል.
ዝግጅት
በንጹሕ ማስቀመጫዎች ላይ የዶሮ ሸለቆ እና የወይራ ዛፎች, ነጭ ሽንኩርት, ዘይትና ሆምጣሬን ከታች ላይ እናስቀምጣለን. ከዚያም ቲማቲሙን እናስገባቸዋለን, ሽንኩኖችን ቀንድ ላይ በማስገባት በቲማቲም አናት ላይ እናስቀምጣቸዋለን. በስኳር, በጨው እና ቅመማ ቅመሞች ይሞላል እና አትክልቶችን ያፈስሱ. እቃዎቹን በሶላ ሽፋኖችን እንሸፍናለን, ከ 25 ደቂቃዎች በ ውስጥ ፈሳሽ ውሃን, ሽፋኑን, ሽፋኑን እና ቀዝቃዛ እንዝታ.