ለክረምት የሚሆን የሾርባ ሰላጣ የተዘጋጁት ሰላጣ ለእራት ጊዜ አስፈላጊ ነው. ለጠንካራ አልኮል እንደ ጎደለ ምግብ ወይም አልኮል በተሳካ ሁኔታ ያገለግላል, ዋናው ምግድ እስኪዘጋጅ ድረስ ሳህኑ በቀላሉ ሊጠጣ ይችላል. በጣም ብዙ የሚጎበኙ የምግብ አዘገጃጀቶች ለእራስዎ የቤተሰብ አባላት የመረጣቸውንና ምርጫዎችዎን መምረጥ ይችላሉ.
በክረምቱ ወቅት የሾርባውን ዱባ እንዴት ይሠራሉ?
በክረምት ጊዜ ለቤት ውስጥ የተዘጋጀ የሳር የተሸፈነ ሳላይድ, የምግብ አዘገጃጀት ቀለል ያለና ቀላል ነገሮችን, በፍጥነት የተዘጋጀ እና ከተገኙት ንጥረ ነገሮች. የአትክልት ቅንጥብ ጣፋጭ ምግብን በሚሞክሩት ሰዎች ምርጫ ምርጫ ይለያያል.
- የበቆሎ ስኳር የበቆሎ አትክልቶች አነስተኛ ቅባት ያላቸው ምግቦችን ሊያካትቱ ይችላሉ - ከዕፅዋት ቅመማ ቅመሞች, ከእጽዋት እና ከመድኃኒት ቅመማ ቅመም ጋር አብረው ይከተላሉ: vinegar, acetyl, hot pepper, garlic.
- የምግብ አዘገጃጀት ከጎልፍ, ዞቻችኒ, የሳር ፍሬ እና ሌሎች ወቅታዊ አትክልቶች ጋር የተጣመሩ ናቸው.
- በክረምቱ ወቅት ለስላሳ ኮምጣጣ ስኳር, እንደ አንድ ደንብ, በምስጥዎች ውስጥ ያሉትን ደረሾዎች ማብሰል ወይም ማጽዳት.
በክረምቱ ወቅት በነጭ ሽንኩርት ላይ ስኳር
ለክረምቱ በጣም ቀለል ያለ የአበባ ዱቄት የጨው ምግብ በጣም አነስተኛ የሆነ የበለፀገ ጣዕም አለው. እንደ መክሰስ ያገለግሉት, ነገር ግን በበርካታ ስብጥር ምግብ ውስጥ ሊካተት ይችላል - የአትክልት ሰላጣ ወይም ተክሌ. የመፀዳጃ ዕድሜን ለማራዘም የፕሬሞው ቅርፅ ከመጠን በላይ የተቀመመ ነው.
ግብዓቶች
- ዱባ - 2 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 500 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 100 ግራም;
- ዘይት - 100 ሚሊሆል;
- ስኳር - 100 ግራም;
- ጨው - 4 tbsp. l.
- ኮምጣጤ - 4 tbsp. l.
ዝግጅት
- ለማጥራት, ለመደርደር, ወደ ክበቦች ለመቁረጥ ውሻዎች.
- ቀይ ሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶችን ቆርጠህ ሽንኩርትህን ውጠው.
- በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ያሉትን አትክልቶች ሁሉ ስኳር, ጨው, ኮምጣጤ እና ቅቤ ጋር ይቀላቅሉ.
- ለ 3 ሰዓቶች ይውጡ.
- ሰላጣውን በተዘጋጀ ማሠሪያዎች ያከፋፍሉ.
- ጠርሙሶችን ለ 15 ደቂቃዎች በቅደም ተከተላቸው ያስቀምጡ.
- የክረምቱን ሰላጣ በክረምት ጊዜ ለስላሳ ክዳኑን በማቀዝቀዣ ሞቅ ባለ ብርድ ልብስና በቀን ውስጥ አስቀምጠው በአንድ ቀን ውስጥ ቤቱን አስቀምጠው.
በክረምቱ ወቅት የላቲጋል ዘቢብ ጨው
በባልቲክ የምግብ አዘገጃጀት አዘገጃጀት መሰረት የተዘጋጀው የክረምቱ ሾርባዎች ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ሰላጣ ነው. አትክልቶች በተበታተነ, በመጠምዘዝ እና በንጽህና ማሽተት ምክንያት ይወጣሉ. ጥሩ የምግብ አቅርቦት ጥሩ ኩባንያ የስጋ ቁሳቁሶችን ያቀርባል. መከላከያ ባልተከተለ በሃላ ቢሆንም, ክረምቱ በክረምቱ ውስጥ ተከማችቷል.
ግብዓቶች
- ዱባ - 3 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
- ስኳር - 120 ግ.
- ጨው - 50 ግ.
- ኮምጣጤ - 100 ሚሊሆል;
- ዘይት - 2 ሴፕስ;
- ቆርቆንደር - 2 ሳምፕት;
- ዲቢ እና ፓሶሴ - 1 ቡቅ;
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ሳር.
ዝግጅት
- ንጹህ ዱባዎች በካፖዎች የተቆራረጡ, የሽንኩርን ቀለሞችን ይቁረጡ.
- በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ያሉትን አትክልቶች, እንደ እርጎ, ጣቢ, ስኳር, ስኳር, ዘይትና ሆምጣጣ ውስጥ ይዝጉ.
- የተቆራረጡ ጥሬ ገንፎዎችን ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር ይደባለቃሉ ለ 30 ደቂቃዎች ይውጡ.
- ዱባው ቀለም መቀየር እስኪጀምር ድረስ ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- ወደ ባንኮች ያሰራጩ, የተቀሩትን ብሬን, ማሸጊያ ይጠቀሙ.
- ማሰሮዎችን ቀቡ እና በቀን ውስጥ በክረምት ወቅት ክረምቱን በሽንኩርት በሽንኩርት ውስጥ በማስወገድ የጡኩውን ሰላጣውን ያስወግዱታል.
የዱር እሸት እና የክረምቱ ጎመን
ወቅታዊ የአትክልት እርባታዎች እየበሉም ቢሄዱ እያንዳንዱ የቤት እመቤት ለክረምቱ በስጦታና በጨርቆች ላይ ሰላቃ ማዘጋጀት ያስፈልገዋል. ጣፋጭ ምግቦች በአካባቢያዊ አድናቆት አድናቆት ይኖራቸዋል, ምክንያቱም የመጠጥ ዉነት እብሪተኛ, እርጥበት, አሲድ, አጭር, ጣፋጭ, በማርቸዉ ምክኒያት የተለየ ጣፋጭ ምግቦች ይሰጣል.
ግብዓቶች
- ዱባ - 2 ኪ.ግ;
- ጎመን - 2 ኪ.ግ;
- ካሮት - 1.5 ኪ.ግ;
- ጣፋጭ እርጥበት - 1,5 ኪ.ግ;
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ጨው - 2 tbsp. l.
- ማር - 3 tbsp. l.
- ኮምጣጤ - 50 ማይል.
ዝግጅት
- ሁሉንም አትክልቶች ቆርጠህ በደረጃዎች ውስጥ አድርጋቸው.
- ውሃውን በጨው, በማር, በሆምጣጤ, በኩሬዎች አፍስቡ.
- ለ 15 ደቂቃዎች የጸረ-
- ሽፋኖቹን ወደ ላይ አዙረው በብርድ ልብስ ይሸፍኑ.
በክረምቱ ወቅት ዱባ እና ዞቻችኒ
የክረምቱን ሾርባዎች በዱቄት ስኳር መጠቀም በጣም ትልቅ አትክልቶችን ለመተግበር እጅግ በጣም ጥሩ መፍትሔ ነው. በአንድ የተቀደሰ ድብ የተሳሰሩ እና ያገለገሉ, እና እንደ አንድ ቀላል የጎን ምግብ ይሰራቸዋል. ከዚህ ንጥረ ነገር መጠን 0.5 ሊትር 4 ሳንቲሞች ይሆናል. የቲማቲም ንጹህ ጥቅም ላይ የዋለ ነገር ግን እራስዎ ማድረግ ይችላሉ, ቲማቲም መክተፍ.
ግብዓቶች
- ዱባ - 3 ኪ.ግ;
- zucchini - 2 ቼኮች;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 4 መ.
- ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
- ጨው - 1 tbsp. l.
- ውሃ - 3 እቃዎች;
- ቲማቲም ንፁህ - 200 ሚ.ሜ;
- ስኳር - 100 ግራም;
- ቀይ ቀለም መሬት - 1 tbsp. l.
- ጥቁር ፔፐር - 1 ሳምፕት;
- ኮምጣጤ - 200 ሚሜ.
ዝግጅት
- ዱባዎች በኪሳዎች ይቆርጣሉ, በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይሸፍናሉ, ለ 2 ሰዓታት ያስቀምጣሉ.
- በኩሳዎች ክታብ, ሽንኩርት በሚገኙ አራት ማዕዘን ቆንጥጦዎች, ካሮዎች አመሰግናለሁ.
- ጭማቂውን ለማጣፈጥ በሻኩች, ዚቹሲኒን, ሽንኩርትና ካሮት ይጨምሩ.
- የተቀቀለ ሽንኩርት ይጨምሩ, ይደባለቁ.
- ውሃውን, የተቀቀለ ድንች, ስኳር እና ሁሉም ቅመማ ቅመሞች, ኮምጣጤን ቅልቅል.
- ቅጠል, የአትክልት ድብልቅን, ይደባለቁ.
- ለማቀላቀል ነቅለው.
- ወደ መያዣዎች ያሽከረክራል, አንድ የውሀ ጣፋጭ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች አስገቡ.
- በክዳኑ ስር ይክፈሉት እና በክሩብል ስር ለክረምቱ የክሩቅኒ (ዞንችኒ) ከሳቅቲንግ ጋር የአበባ ሰላጣ ይስቡ.
በክረምቱ ወቅት ዱብስኪየም ሰላጣ
ይህ የክረምት የሻኩር ሰብል ለ ክረምቱ በጣም ብዙ የተለያየ ጣዕም ያለው ጣዕም አለው. የዚህ ዓይነቱ ምግቦች መሰረት የሆነው አረንጓዴ ቲማቲም ሲሆን ለዋበው ውበት ደግሞ ጣፋጭ ጣዕም ይጨምሩ, ስለዚህ የተለያዩ ቀለሞችን ይመርጡ. አስመስሎ ለማጠገም ጊዜን ለመስጠት በሁለት ሰዓታት ውስጥ አፕሊኬቱ በደንብ ይዘጋጃል.
ግብዓቶች
- ዱባ እና አረንጓዴ ቲማቲም - እያንዳንዱ 2 ኪ.ግ;
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ኪሎ ግራም;
- ኮምጣጤ - 1 tbsp. l. ለአንድ ግማሽ ሊትር ጀር;
- ጨው, ስኳር, ፔፐር, laurushka - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- ቀይ ሽንኩርት እና ጣዕም ግማሽ ቀለበት, ቲማቲም በ 6 ክፍሎች, ሴክሲከሮች.
- አትክልቶችን ያዋህዱ, ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅጠሎችን ሁሉ ለረጅም ጊዜ ይራቁ.
- በሳራዎቹ ላይ ሰላጣውን ያከፋፍሉ, ከተፈቀደው ጭማቂ ጋር ጭማቂውን ያርቁ, ለ 15 ደቂቃ ሴል ማለብለሽ በጋ ጥጥ ይጫኑ.
- በ 1 ኩንታል ውስጥ በእያንዳንዱ እንክብካ ውስጥ ይደምሩ. አንድ ኩባያ ኩባያ እና ቡሽ.
ክረምቱ ለስላሳ የክረምት ስኳር
ይህን የክረምት የጨው ሽያጭ ሙጫ ምግብ ማዘጋጀት ለቃሚ ምግብ መስጠት ሊጀምር ይችላል. መክሰስ በሚሰበሰብ ድግስ ላይ ሊቀርቡ ይችላሉ, ከጠንካራ አልኮል ጋር ይጣጣማል. በሳምንቱ የስራ ቀን እንደ ሰላሳ አክቲቭ ተጨማሪ ንጥረ ነገር ውስጥ ይከተላል, በሾርባ ውስጥ ይጨመራል ወይም በቀቀላ የተሸፈኑ አትክልቶችን ይደሰታል.
ግብዓቶች
- ዱባ - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ስሇ ሽርሽንና ዴይሌ - ½ ጥማ;
- ጨው - 1 ሳምፕት;
- ኮምጣጤ - 4 tbsp. l.
- ዘይት - 2 tbsp. l.
- ፔፐር "ብርሃን" - 2 pods.
ዝግጅት
- ዱባዎችን በክቦች, በነጭ ሽንኩርት, የሽንኩርት ቀለሞች, ብርቱካን በጥንቆር ይቀንሱ.
- ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ, ሆምጣጤውን ጨው, ጨው, ቅልቅል.
- በማሰሮው ታችኛው ጫፍ በለውጥ (ከመጠን በላይ) በመጨመር ዘይት ይጨምሩ.
- ሰላጣውን ለ 15 ደቂቃዎች አስቀምጡት.
- በቡሽ ውስጥ ለመደብለብ, በአንድ ቀን ውስጥ ለመኝታ ክፍሉ ውስጥ የክረምቱን ሰላጣ አስለቅቅ.
በጆርጂያ ስነምርት የክረምት ስኳር
በክረምቱ ወቅት በአትክልቶች ውስጥ የሾርባ የሻኩሳ የሻኩሳ የአሳማ ስኳር, በተለይም ያልተለመዱ በርካታ የተጋለጡ ምግቦችን ከሚመገቡት ሁሉ በእያንዳንዱ ፈጣሪዎች ላይ ደስ ይላቸዋል. የምግብ አሰራር በጣም የተጣደ, ቅመም እና ቅዝቃዜ ወጣ, እንደ ዋናው ምግብ ሆኖ እንደ ማሟያ ሆኖ ያገለግላል, ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም የያዘ ምግብ ማጠጣት.
ግብዓቶች
- ዱባ - 2 ኪ.ግ;
- ቲማቲሞች - 700 ግ.
- ዘይት - 100 ሚሊሆል;
- ኮምጣጤ - 100 ግራም;
- ስኳር - 100 ግራም;
- ጨው - 1 tbsp. l.
- ነጭ ሽንኩርት - 150 ግ.
- ኮርኒንደር - 1 ሳምፕት;
- hops-suneli - 2 tsp;
- ትኩስ ፔሚ - 3 ዱዎች.
ዝግጅት
- ጨው የቲማቲም እና ፔይን ጨው, ጨው, ጨው እና ስኳር ጨው, ቅቤ ለ 15 ደቂቃ ማብሰል.
- ከሽጣው ላይ ያስወግዱ, በቅመማ ቅመም ይግቡ, ኮምጣጤ ይጨምሩ.
- ሾርባዎችን, የተቀቀለውን ሽታ እና ሙቅ ለ 10 ደቂቃዎች ማብሰል.
- ከመጠን በላይ ባልሆነ መያዥያ / ቢጫ / ቡና ውስጥ ይከፋፈሉ.
የክረምት "የቴሽኒን ምላስ" ከ ዱባዎች ይጠበቁ
ለየት ባለ መልኩ የክረምቱን የሽኩምበር እና የሽመባ ምግቦች ወፍራም ጣዕም, ሁሉም ሰው ያለምንም ልዩነት ይወክላል. የምግብ ማቅለጫው ቅመም እና እርጥበት ይወጣል. ያልተለመዱ የአትክልት ጥምረት የተለመደው ጥሩ ጣዕም ባላቸው ደስ የሚሉ ቅመማ ቅመሞች ይደነቃሉ. ከዚህ ውስጥ 4 ሊትር ቆርቆሮ የሚጨመር ይሆናል.
ግብዓቶች
- ዱባ - 2 ኪ.ግ;
- ኩፋይን - 3 ኪ.ግ;
- ጣፋጭ ጣዕም - 10 ፓኮች.
- ቲማቲም - 10 ቼኮች;
- ነጭ ሽንኩርት - 200 ግ.
- ኮምጣጤ - 5 ፍሬዎች;
- ስኳር - 200 ግ.
- ጨው - 100 ግራም;
- ዘይት - 200 ሚሊሰ;
- ኮምጣጤ - 150 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
- ከ 1 ሰዓት በኋላ ጭማቂውን እና ፈሳሹን በጨው ውስጥ በሳር የተሸፈኑ ጎድጓዳ ሣይቆቹ በኬፕ ይሠራሉ.
- ቀዝቃዛ የቲማቲም, ነጭ ሽንኩርት, ፔይን, በስጋ ማጠቢያ ማሽኖች ውስጥ ሸጠው, ጨው, ስኳን, ዘይትና ሆምጣጣ መጨመር.
- የዱባውን እና የሳርኩን ጣዕም ወደ ኩኪው ውስጡን ማብሰል. 30 ደቂቃዎችን ለማጫወት.
- በጣቃዎች, ቡር ላይ ማሰራጨት.
በክረምቱ ወቅት በቲማቲም ውስጥ የሻኩር ሰብሎች ሰላጣ
በቲማቴክ ውስጥ ከሚገኙ በጣም አስቀያሚ የዱር እቃዎች ክረምት ለክረምጣው ምቾት ለስላሳ የመነሻው ጣዕም ለማጣጣም ያልተጣጣጣ እቃ ነው. ከተፈለገ አጻጻፉ ቀስልን ሊጨምር ይችላል, ነገር ግን ጣዕሙ ትንሽ የተለየ ይሆናል. የመቆያ ቦታ ማጽዳትን አይፈልግም እና በደንብ ውስጥ ይቆያል. ከዚህ ንጥረ ነገር መጠን 0.5 ሊትር 5 ጋዞች ይሆናሉ.
ግብዓቶች
- ዱባ - 2.5 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
- ጣፋጭ ጣዕም - 3 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
- ስኳር - 70 ግራም;
- ጨው - 1.5 tbsp. l.
- ዘይት - ½ እቃ;
- ኮምጣጤ - 50 ማይል.
ዝግጅት
- ቲማቲም, ቺምፔን እና ነጭ ሽንኩርት በስጋ ማጠቢያ ማሽኖች ውስጥ ይሸሸጋል.
- ዱባዎችን በክበቦች ውስጥ ቆርሉ.
- የጨማቅ ኩባያ ቅጠልን, ጨው, ስኳር, ዘይት አክል.
- ዱባውን ጨምሩ, ሽፋኑ.
- ለ 5 ደቂቃዎች ወለድ, በወምበር ውስጥ ያፈሱ.
- በማጣበሪያነት ማሸግ, ማደፋፈር.
ፀረ-ጭማት ላለው የክረምት ሰላጣ
በዱቄት ለሚገኙ የክረምት ወፍራም የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ የተለመደው ማቆያ ንጥረ ነገር አለመኖር - ኮምጣጤ ስለሚታዩ በቀዝቃዛነት ማቆያ እና ማጠራቀምን ይጠይቃል. የምግብ አሰራር የበለጠ ትኩረት የሚስብ ሆኖ, የፒሊፐር እና የባህር ቅጠሎች መሠረታዊ ቅንብር ከሆነ. ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች ውስጥ 2 ሊትር እቃዎች ይሆናሉ.
ግብዓቶች
- ዱ - - 1 ኪ.
- ቲማቲም - 0.5 ኪ.ግ;
- ካሮት - 250 ግ.
- ሽንኩርት - 200 ግ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 3 ጥራዞች;
- ጨው - 2 tbsp. l.
- ዘይት - 50 ሚሜ.
ዝግጅት
- ጠርሙስ ሽንኩርት እና ካሮቶች, ቲማቲም ንፁህ, በቆራርጦ ፔፐር እና ዱባዎች ይጨምሩ.
- ዘይት ጨው, ጨው, ለ 30 ደቂቃዎች ፈገግ ይበሉ.
- ጣፋጭ ምግቦችን ማፍለጥ ለ 15 ደቂቃዎች የጸረ ማባዛትን ያስቀምጡ. ወደ መክፍ.
የክረምቱ ክሬም ለክረምት
ክረምቱን ለማሳመር ቀለል ያለና ፈጣን የሽኮምበርን ዝግጅት ለክረምት ለማዘጋጀት. ከኩኪው የሚያስፈልጉ ሁሉም ነገሮች አትክልቶችን በማንጠፍ, በማጥራት እና በመቁረጥ ማዘጋጀት ነው. ከተጠቀሱት ንጥረ ነገሮች ምንጮች 3 700 ባዶዎች 3 ባንዶች, አመላካች በክረምት ወራት ውስጥ ተይዟል, አልተበታተምም እና አይባዛም, የጨው ጣዕም ጨው ነው.
ግብዓቶች
- ዱባ - 2 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 250 ግ.
- ሽንኩርት - 250 ግ.
- ጨው - 100 ግራም;
- ስኳር - 200 ግ.
- ኮምጣጤ - 150 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
- ዱባዎችን, ሽንኩርትና ነጭ ሽንኩርት ቅጠል.
- ሞቃቱ ሁሉ ወደ ስኳር የሚገባው ጨው ኮምጣጤ ለ 12 ሰዓቶች ይልቃል.
- ሰላጣውን ወደ ማትሮድ ጎድጓዳ እቃዎች ያስተላልፉ.