የቀይ እና ፈሳሽ ተስቦ መኖሩ የምግብ ፍላጎትን ያነሳል, እና በፍጥነት ጣፋጭ ለመፈለግ የማያቋርጥ ፍላጎትን ያስከትላል. ነገር ግን እንዴት እንደሚመገበው, የሚጠበቀው ጣዕም ከመልክቱ ጋር በሚመሳሰል መልኩ እና ከትክክለኛው በላይ በሆነ መልኩ እና በለቃቃነት እና በፍቅር ስሜት ይሞከሳል, ዛሬ በምግብዎ ላይ እናውራለን.
ቤት ውስጥ የስጋ ጣፋጭ ምግብ እንዴት እንደሚሰራ?
ግብዓቶች
- ትኩስ የበሬ ማጓጓዣ (ጥሬ ጭኖ) - 450 ግ.
- ቅቤ - 35 ሚሊ;
- ለመምረጥ ቅመሞች - ለመብላት;
- ጨው;
- መሬት ጥቁር ፔን.
ዝግጅት
የውሃ ወረቀት በደንብ ፈሰሰ (የረጋውን) የፕላስቲክ ወፍራም ወረቀት, ውሃ ቆርቆሮ ማጠፍ, ፊልም መቆጠብ እና መኖሩን እና ከሁለት ሴንቲሜትር እስከ ሁለት ሴንቲሜትር የሚሆን ውፍረት ያላቸውን ጥራዞች ይቁረጡ. በምግብ ፊልሙ ላይ የተሰጣቸውን ቅጠሎች እናጥፋለን እና ትንሽ ቆጥለን እንይዛለን. ከዚያ በስጋ ጥራጥሬዎች, ጨው, ቅመማ ቅመሞች እና በክፍሩ የሙቀት መጠን ለመቆየት ለአንድ ሰዓት ያህል ይቅዱት.
ውስጡ ከታች ጠፍጣፋ ገንዳውን በደንብ ይሞቀዋል, በቅቤ ይንገላገጡና በስጋ ቁስል ውስጥ ያስቀምጡ. በሚፈለገው ደረጃ ላይ ቀለም ቀይረን, ከአንድ ደቂቃ ያህል በየጊዜው መዞር ጀመርን. ብዙውን ጊዜ ለእንደዚህ ዓይነቴ ስቴክ ውስጣዊ ጥንካሬዎች አንድ ደረጃ ለመሙላት በእያንዳንዱ አቅጣጫ ከሶስት እስከ አራት ደቂቃ ያህል በቂ ነው.
የተቆረጠ የስጋ ስቴክ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ትኩስ የአሳማ ሥጋ - 450 ግ.
- የወይን መጥመቂያ ባሰሲማ - ለመብላት;
- የምርጫ ቅመማ ቅመሞች - ለመብላት;
- መሬት ላይ ጥቁር እና መዓዛ ያለው ፔሩ - ለመብሳት;
- ጨው - ለመብላት;
- ቅቤ.
ዝግጅት
ስኬታማ ጣዕም ያለው እና ለስላሳ ባህላዊ ስቴካን ከመዘጋጀቱ ጋር ካልተዋሃዱ, ከተጠበቀው ስጋ ይሞሉት, ከዚያም ስኬት ለርስዎ ዋስትና ይሰጣቸዋል.
በዚህ ምክንያት, የታጠበ እና የደረቁ ስጋዎች በደንብ ይደፈናሉ. በጠርዝ ቢላዎ ውስጥ ይህን ማድረግ ይሻላል, ነገር ግን ነፃ ጊዜ ባለመኖሩ, በቢላ ካፒተር ላይ የቅሌፍ ኩባያ መጠቀም ወይም የስጋ ቁራጭን በትልቅ መጋዘን ውስጥ በመዝለፍ መጠቀም ይችላሉ. ስጋን በሻም ያማ ስብ (vinegar), ጨውና ቅመማ ቅመም በመረጥካችሁት ጊዜ እናሳጥና ለሠላሳ ወይም አርባ ደቂቃዎች ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ያዝናናል.
ከዚያም የእንጀራ ቁርጥራቶችን እንፈጥራለን, በሁለት የፎቶ ጥፍሮች መካከል እንቆራለን እና በምግብ አሻንጉሊት እርዳታን በትንሹ ይደበዝበናል. ከዚያም በሁለቱም በኩል ዝግጁ እስከሚሆን ድረስ በደንብ ወደተሞላው ድስት ቀዝቃዛ ቅቤ ጋር እንለብሳቸዋለን.
የአሳማ ስቴክ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎን - 750 ግራም;
- አኩሪ አተር - 75 ሚ.ሜ;
- ኮንኩክ - 100 ሚሊሰ;
- የበለሳን ኮምጣጤ - 5 ሚሜ;
- ቅቤ - 100 ሚሊሆል;
- ሽንኩርት - 75 ግ.
- ቅቤ - 90 ግ.
- አትክልት - 35 ሚ.ሜ;
- መሬት ላይ ፔፐር;
- ጨው.
ዝግጅት
የበሬ ስቴክ የተዘጋጀው እንደ ደንብ ከስጋ ነበር. ግን በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ከአንዳንድ ባህሎች እናርቅና በአሳማ እንቀራለን.
ለዚህ ዓላማ ብዙውን ጊዜ ሻንጣዎችን ለማዘጋጀት የሚጠቀሙበት የሬንሲስ ዋንኛ አመክንጅ በጣም ተስማሚ ነው. የታሸገ እና የደረቁ የአሳማ ሥጋዎች በሁለት ሴንቲሜትር የሚይዙ ጥይቶች የተቆራረጡ እና በዛፍ እና የቢንው ጎን በተለየ የቢሮ መሳሪያ አማካኝነት በትንሹ ይደረደራሉ. ከዚያም በሳምባ ውስጥ, በለስላጣ ኮምጣጤ እና በሁለት የስን ኮንኩን ጥብስ ጥራጥሬዎች ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያርጉ.
እስከዚያው ድረስ ቄጠማዎችን ቂጣውን አዘጋጁ. ንጹህ ሽንኩርት እና ጥቃቅን ሽንኩርት እስከ ወርቅ ድረስ በትንሽ የአትክልት ዘይት እንሰራለን. ከዚያም በቀስታ በትንሽ ክፍል ውስጥ ቀሪው ኮንጃክ ይጨምሩ እና እርጥበት እስኪተክል ድረስ በእሳት ላይ ይቆማሉ. ከዚያም የእሳቱን ማንኪያ ከእሳት ላይ ያስወግዱ, ሁለት የሾርባ ማንኪያ ቅቤን ይጨምሩ እና ቅልቅል. ካስፈለገ ከተፈተገመ ጨው እስከሚቀላቀለው ድረስ መቀላቀል ይችላሉ.
ቡናማው ጥቁር ቡና በሶስት ደቂቃዎች በሶስት ደቂቃዎች ቅጠል እና ቅቤ ላይ ሞቅ ያለ ቡናማ ቀለም የተቀላቀለ ብስባሽ ጥቁር ቡና ላይ ይቀመጣል, ከሙቀቱ ያስወግድ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ክዳኑን ጥልቀት ያስቀምጡ, ከዚያም ቀደም ሲል ከተዘጋጁ ተክሎች ጋር ያገለግላሉ.