Salo in brine (ለስላሳ) በጣም ጣፋጭ ምግብ ነው

የበለስ አጠቃቀም ስለ ታዋቂው ታሪክ በጥንታዊ ሮም ላይ የተመሰረተ ነው, ከዚያ ቀድሞም ጨው እና ለምግብነት ያገለግላል. በአሁኑ ጊዜ ደግሞ በጣሊያን የስነ-ወበትና የዝግመ-ተፅእኖ ባህሎች ተጠብቆ ቆይቷል. ይህ ምርት በስቫላዎች በስፋት ተሰራጭቷል. ለእኛ, ቢከን ተለምዷዊ እና ዋጋ ያለው የምግብ ምርት ነው. ጥሬ የተጠበሰ, የተጠበሰ, የተከበረ, ያጨሰ , ጨው ይበላል. በእህት በቆሎ ውስጥ ለመልመጃ የሚሆን ሁለት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እናቀርብልዎታለን.

በወይን ብልጣጡ ውስጥ በቆንጣጤ ምን ያህል ጣፋጭ ነው?

ግብዓቶች

ዝግጅት

በጣም በጣም ወፍራም ከሆነ በጣም ቀዝቃዛ ከሆነ ለአንድ ወይም ለሁለት ወይም አራት ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት. በነገራችን ላይ, አሁን ከምትገዙት በላይ ከገዙ, ከዚያም እጥፋቱን ወደ ቁርጥራጮች ይዝጉ. በጨው ውስጥ በማቀዝቀዝ ሙቀቱ ውስጥ በደንብ ከተቀየረ ምንም ጉዳት አይኖርም. ስለዚህ ስብው ለመብሰል ዝግጁ ነው, ከሁሉም አቅጣጫዎች የላይኛው ንብርብር ቢላዋ በጥይት ይጠበቃል. በምትገዛበት ጊዜ ያንን ካላደረግህ ቆዳውን አጣራ. አሁን ስብ ስብ መሆን አለበት, ለስላሳ እና ለመቁሰል አመቺ እንዲሆን አመቺ መሆን አለበት. ነጭ ሽንኩርት ውበት ሊለውጠው እና የቦካ እርባታ ሊኖረው ይችላል, ስለዚህ በመጨረሻው ምርት ውስጥ ለመገኘት የጡጦው ጣዕም የተሻለ ይሆናል. በሳቅሉ ውኃ ላይ, ጨው, ቅመማ ቅመሞች እና ቅባት ይቁሙ, ጥቂት ደቂቃዎችን ይተው. በዚህ ጊዜ ነጭ ሽንኩሱን ሾልከው በጨው ይረጩና እሳቱን ሲቦረጉሩ እሳቱን ሲያጥሩ የሽላላውን ድብልቅ በሙቀቱ ላይ ይጨምሩ. አሁን ደግሞ ብሩቃኑን ወደ ሙቀቱ የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ሊፈቀድለት ይገባል. ከዚያ እዚያው ውስጥ እደፍረው ጭቆና ይደረግልዎታል. እና ከሶስት ወይም ከአራት ቀን በኃላ ይውሰዱ እና ስቡን አጨዱ. በማቀዝቀዣ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት, ነገር ግን በቦር ውስጥ አለመሆን, ነገር ግን በብራዚል ወረቀቶች ወይም በአሉሚኒየም ምግብ ቅብ ልብስ ውስጥ. ለስላሳ ብስለት ይህ በጣም ጣፋጭ ስብ ነው.

ሞቅ ያለ ለስላሳ ብስለት - በጣም ጣፋጭ ምግብ

ግብዓቶች

ዝግጅት

ስቡን እና ቆዳውን ያፅዱ እና ያፅዱታል, ስብስቡ በጣም ትኩስ ከሆነ (ዛሬውኑ ወይም ትላንትና አሳማው የተጣለበት), በማቀዝቀዣው ውስጥ ቢያንስ ለሁለት ቀናት መቀመጥ አለበት. የሽንኩር ባቄላዎች በማንኛውም ጊዜ በነጻ ገበያ ውስጥ ማግኘት ይችላሉ, ነገር ግን ምንም እንኳን ሌሎች እቃዎችን በሚያዘጋጁበት ጊዜ ሰብስበው ቤት ውስጥ ቢሰበሰቡ እንኳን, በቀዝቃዛ ውሃ እና ከአንድ ጊዜ በላይ መታጠብ አለበት. ሳሎ ለመግነጫው ከመቀነባበርዎ በፊት ለእርሶ ተስማማው እንዲቀላቀሉ እና ምቾቶቹን ለማጣፈጥ በጣር ውስጥ እንዲቀላቀሉ አግዶቹን ይቁሙ. አሁንም, ነጭ ሽንኩርት የሚወዱትን ሰው ከመቁረጥ በፊት ስብ አይነኩም. ከዚያም በሳጥኑ ውስጥ ውሃውን ያፈስጉ, በጨው ይከርሙ እና ምድጃውን ይለጥፉ. በነገራችን ላይ ለዴን ምረጥ, የሽንኩርት ባቄላ ቀለም መቀባቱን እንደሚያውቁ በመረዳት ይመረጣል, ስለዚህ ተለዋዋጭ ነጭ ቀለም አለመጠቀም የተሻለ ነው - ለማጣራት ረጅም ጊዜ ይወስዳል. ውሃው ሲሞቅ, የሽንኩርት ፍሬዎችንና ከ 10-15 ደቂቃዎች ያብሱ, ቀለሙን ያረጋግጡ, ለርስዎ በጣም ያልተበላሽ ከሆነ, ተጨማሪ ብስባቶች ወይም የተጠበቁ በጣቶች ካስገቡ, የበራቶላ ቆዳን መታጠብ ይችላሉ. ተጨማሪ 10 ደቂቃዎች እስኪጠጉ እና ከእንቅልፍዎ ሲወልዱ, ከዚያም ከ4-5 ደቂቃዎች በኋላ ቆንጥጦ የተቀጨቀውን ሾጣጣ ይጫኑ እና አንድ ደቂቃ ቆይተው ያጥፉት. ሙቀቱ ከ 40-50 ዲግሪዎች መቀዝቀዝ አለበት. Salo ከተፈለፈፈ, ካስፈለገ, የጡባዊ ተረቶችን ​​(ማያያዣዎች) በማዞር ለጥቂት ቀናት ዉሃ ማጠጣት.

ስጋ ውስጥ ጨው ውስጥ ጨው ስለ መጨመር ይህ በጣም ጣፊጭ የአሰራር ዘዴ ነው, ይህም እንዴት በጨው ውስጥ እንደሚጨመር አይጠየቁም.