የበሰለ ጉበት ጠቃሚ የሆኑ ምርቶች ብዛት እና ቫይታሚኖች በብዙ መልኩ ከሥጋ ይበልጣሉ. በተጨማሪም ከእሱ የሚቀርቡት ምግቦች በጣም ጣፋጭ ናቸው, ገንቢና ለማዘጋጀት ቀላል ናቸው.
ለተሻለ ውጤት የዚህን ምርት በማብሰል በእሳት ላይ ከልክ በላይ እንዳይጋለጡ ማድረጉ አስፈላጊ ነው, ከዚያ የተጠበቀው የከብት ጉበት በማንኛውም ሁኔታ ለስላሳ, ለስላሳ እና ለስላሳ ነው.
የበሰለ ጉበት, በአሸምጥ ክሬም በሽንኩርት እና ቲማቲም ውስጥ የተንሸራሸር
ግብዓቶች
- የበሬ ጉበት - 900 ግ.
- ሽንኩርት - 275 ግ.
- ትኩስ ቲማቲም - 275 ግ.
- ቅቤ ክሬድ - 200 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 75 ሚ.ሜ;
- ዱቄት - 60 ግ.
- መሬት ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- የሎረር ቅጠል - 2-3 እንቁዎች;
- ጨው - ለመብላት;
- ቅመሞች - ለመብላት;
- አረንጓዴ ቀለም - ለመብላት.
ዝግጅት
ስቴም ታጥቦ, ታምኖቹን እና መርከቦቹን ያስወግዳል እና የሚፈለገው መጠን ይቀንሳል. ሽንኩርት ይጸድቃል እና በግማሽ ክርሎች ይቆራረጣል, እና ቲማቲሞች ዳይች ወይም ቅቤ ይደረቃሉ.
በቀዝቃዛ ስጋ ውስጥ ካካኔን ወይም ቅቤ በዱቄት ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ, በቀዳማዊ ቀይ ሽንኩርት ውስጥ እስከ ቀንድ ድረስ ቅጠል ይለብሱ, ከዚያም በጉበት እና በፔፐር ላይ ተቆርጠው ለ 5 እና ሰባት ደቂቃዎች ይበቅሉ. አሁን ቲማቲሞችን እናስወግዳለን, እና ከሶስት ደቂቃዎች በኋላ የተኮማ ክሬም እናቀርባለን. በጨው, በቅመማ ቅመማ ቅመሞችዎ እና በቅመማ ቅመም ላይ የሎረል ቅጠሎችን እና ጥቁር ፔሮትን ይጥሉ. በጉበት ጉድ ላይ ያሉትን ስጋዎች እንሸፍናለን, ሙቀቱን በትንሹ ይቀንሰዋል, ከዚያም ለሁለት ደቂቃዎች ስዕሉን ለመሞከር እንሞክራለን. ምግብ በማብሰል መጨረሻ ላይ የተከተፉ ትኩስ ዕፅዋትን እንጥላለን.
ስጋው ጉበት, በቲማቲክ ፓቼ እና በአትክልቶች መካከል የተጋገረ
ግብዓቶች
- የበሬ ጉበት - 900 ግ.
- ሽንኩርት - 275 ግ.
- ካሮት - 150 ግ.
- ጣፋጭ ቡሊኛ ፔፐር - 100 ግራም;
- mayonnaise - 100 g;
- የተጣራ ውሃ - 150 ሚሊሰ;
- ቲማቲም ፓት - 50-75 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የአትክልት ዘይት - 75 ሚ.ሜ;
- የስንዴ ዱቄ - 60 ግ.
- መሬት ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- ቅመም እና ቅመም ቅጠሎች - ለመብላት;
- የሎረር ቅጠል - 2 ጥራዞች;
- ጨው - ለመብላት;
- አረንጓዴ ቀለም - ለመብላት.
ዝግጅት
ስጋው በሚገባ ይጣላል, ፊልሙን ያስወግዳል, የሾጣኖችን እና የሽንትዎችን ይቁረጡ እና የተፈለገውን መጠን ይቀንሱ.
በበርካታ ዲዛይነር አቅም ላይ ትንሽ የአትክልት ዘይት እና በጨው እና ጥቁር ፔሮድ ውስጥ ተጣብቀው በዱቄት የተሸፈነውን ጉበን, እና "ዱቄትን" ወይም "ማብሰያ" ሁነታን አቀናብለን. ከዚያም የቀድሞውን የጠፍጣፋ ክዳን እና ክታውን ቀይ ሽንኩርት ለ 7 ደቂቃዎች ይበሉ. የተጠበሰ የካንዝ እና የቡልጋሪያ ፔፐር ጣዕም, ማዮኔዝ, ቲማቲም ፓቼ, በሞቀ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ እና ሁሉም ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠሎችን ያክላሉ. መሣሪያውን ወደ "Quenching" ሁነታ ቀይር እና ለቀቀኑ ሃምሳ ደቂቃዎች እቃውን አስቀምጠው. ምግብ ከማብሰያው አስር ደቂቃዎች በፊት የሎረል ቅጠሎችን, በቅንጥጦ የተቀጨቀ ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ ዕፅዋትን ይጨምሩ.