ሳሎናኮኮ ባለጠጋ የመጀመሪያ ደረጃ የስጋ ምግብ ብቻ ሳይሆን በሩዝና ቲማቲም በቆሎ በተቀላቀለበት በሩዝ ጣፋጭ ምግብ ይባላል. ሁለቱም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም ከፍተኛ ጣዕም ስላላቸው ለእያንዳንዳችን ትኩረት መስጠት አንችልም.
በሩዝ ለስላሳ ሾርባ የሚሆን ምግብ
ባህላዊው ባህላዊ ቅርጽ ቢኖርም ሎይኒካካ የሳምባ ቅባቶችን እና ጣፋጭ ምግቦችን ብቻ ያካተተ ነው, ምክንያቱም ብዙ ሰገራ ባለመኖሩ በሩዝ ውስጥ መተካት ይችላሉ. ይህ ምግብ ይበልጥ ጥቅም ላይ ብቻ ሳይሆን ቅኖች እና ርካሽ ነው.
ግብዓቶች
- ሩዝ - 1 ጥንድ;
- የተጠበሰ ስጋ (ሰፍ, ወፍ, የተጨፈፈ ዶሮ, አደን ሽጦዎች, ወዘተ) - 350 ግ.
- ጨው ሰብል - 3-4 እንጨቶች;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- የቲማቲም ፓኬት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- የወይራ ፍሬ - 1 ማሰሮ;
- ቢከን - ትንሽ ቁራጭ;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- capers - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ባለ ሁለት እቃዎች -
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- የአሳማ ጎድን - 500 ግ.
ዝግጅት
የበሬ የጎድን አጥንት ከተመረቀ በኋላ ወደ አንድ ጥልቀት ውስጥ ይገባል. በ 3 ሊትር ጉድጓድ የጎድን አጥንት ይሙሉ እና ማገዶውን ላይ ያድርጉት. ፈሳሹን በጤን እናመጣለን, እሳቱን እናጥፋለን እና የሎረሰሌን ክዳን እንሰራለን. ጥራቱን ጠብቁ, በየጊዜው ከውኃው ውስጥ አቧራውን ማስወገድ, 2-3 ሰዓት. ጊዜው ካለፈ በኋላ መረጩ ይጣራል, የጎድን አጥንቶች ከስጋው ይወገዳሉ እና ፋይበሮቹ ይጣላሉ. በተጨማዘቡ ጌጣጌጦች እንቆጥራለን.
አንድ ቅባት በቤት ድብል ላይ ይቀጣጥል እና በጥሩ የተመረቀውን ቀይ ሽንኩርት ላይ ይቀባል. አንድ ቀን ሽንኩርት ግልጽ ሆኖ ከተመረቀ በኋላ የተዘቀዘውን ዱባ እና አጫጭቂ ስጋ ወደዚያ ይጨምሩ. ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ እምሳለው, በቲማቲም ከቆየ በኋላ ስቦውን ያፈስሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ይፍቱ.
የሩዝ ሩዝና ፈሳሽ. እንደነዚህ ዓይነቶቹ ዘዴዎች ጥራጥሬዎች ከተጨመሩ በኋላ ሽፋኑ ግልጽ እንዲሆን ያስችለናል. ከተጠበሰ ምርቶች ጋር በብዛት መጥበሻ ውስጥ በሳጥን ውስጥ በሳምባ የተከተለውን ሩዝ, ኮምፐርቶችን እና ለ 5 ተጨማሪ ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ከመሥበሩ በፊት የሩዝ እና የቁፋሮ ማኮብኮትን እናሰላለን እናም ከላሚና የወይራ ፍሬዎች ጋር እናገለግላለን.
በሩዝ እና በጉጉር ሳልሳላ
የሩዝ ሳህን በጨው የተሸፈነ ሳንቃ የተሰራ የምግብ ሳህን - ለመጀመሪያ ጊዜ የተሰሩ ጣፋጭ ምግቦች ነው, ነገር ግን በተትረፈረፈ አትክልትና ፍራፍሬዎች ማሟላት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ጎመን - 1 ራስ;
- ሩዝ - 1 ጥንድ;
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ቅቤ;
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ግሪን.
ዝግጅት
በሽንኩርት ዝግጅት አማካኝነት ምግብ ማብሰል እንጀምር. ሩዝ በንጹህ ውሃ ተሞልቶ ለ 15-20 ደቂቃዎች ይነሳል. የከብት ድብል ከፎቶዎች ውስጥ ይጸዳል እና በጨርቅ ይዘጋል. ሽንኩርት ቀጫጭን ሴሎች ተቆርጠዋል.
በቆሎው ውስጥ ቅቤውን ቀዝቅዘው ወደ ቡናማ ቀለም በመቀባት አሳማውን ቀቅለው. ቀይ ሽንኩርት እና ስጋውን ወደ ዱቄት ስጋ ያክሉት. ጉጉቱ ጭማቂውን እስኪተው ድረስ ሁሉም ንጥረ ነገሮችን በማቀላቀል እስክናወጣ ድረስ እንጠብቃለን. አንዴ ጭማቂው ከተለቀቀ በኋላ የሻውን ቅጠል, የቲማቲን ፓቼን, ውሃን ማፍሰስ እና የተጠበሰውን ሩዝ ይሸፍኑ. እቃውን በክዳኑ ይሸፍኑ እና ሙቀቱን ይቀንሱ. ሶይያካ ለ 25 ደቂቃዎች ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ሙቀት ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ቆሞ በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ መቆየት አለበት.
በሬ በሚያክል ብዙ የሩዝ ማራቢያ ለማድረግ ከፈለጉ
እራስዎን በሩዝ እና ሙሉ ስጋ ሳይጨምር በበርካታ የተለያዩ ትኩስ አትክልቶች በመተካት እራስዎን ማዘጋጀት ይችላሉ, ለምሳሌ ደወል በርበሬ, ካሮት, ዞቻቺኒ. ጣፋጭና ጤናማ የሆነ ምግብም የካሎሪስና የካርታ መጠን ይቀንሳል. እና ቬጀቴሪያን ወፈርን ትንሽ አሲድ ለማድረግ, በአስቸኳር ክሬም አዲስ ትኩስ ጎመን ይተካሉ ወይም ትንሽ የሎሚ ጭማቂ በመድሃው ላይ ይጨምሩ.