በብዙ ቤተሰቦች የተለያዩ ጥራጥሬዎች ከፍተኛ ፍላጎት አላቸው. ክራስኖዳድ በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ, ከታች እናነሳለን.
GOST በሚለው መሰረት የክራኖኖደር ኩባያ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ቲማቲም ሥጋ - 800 ግ.
- ጥቁር ጣውላ ፔፐር, ጨው - ለ ½ ቲ.ሲ.
- ቀይ ቀለም ፔፐር, ጭልፊት, መሬት ቀረፋ - 1/3 ስ.ፍ.
- 3 ሽንኩርት;
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጣፋጭ ፖም - 350 ግ.
- ኮምጣጤ - 40 ማይል.
ዝግጅት
ቲማቲም በቆራጣጣቂ ጣራ ላይ ይጨመር, ወደ 40 ሚሊ ሊትር ውሃ ይቅልጡ እና ከግድማው ሥር ስርጩን ያስለግሱ. ይህ 20 ደቂቃዎችን ያህል ይወስዳል. ፖም በጥቂቱ ቆራርጣውን ቆርጠው ቆንጥጦ ቆንጥስ ውስጥ ካስገባ በኋላ ለ 20 ደቂቃ ያህል ውኃ ውስጥ ቆፍረው ቆም ይበሉ. አሁን ፖም ክብሩን ወደ ንፁህ ማዞር. ስለዚህ በቲማቲም እንሰራለን. ከዚያ በኋላ ሁለቱም ንቦች ለ 20 ደቂቃ ያህል በትንሽ የሙቀት መጠን እስኪወገዱ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይደባለቃሉ. አሁን ጨው, ስኳር, ቅመማ ቅጠሎችን ጨምሩ. ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ነጭ ሽንኩርት መጨመር እና በወምበር ውስጥ ማፍሰስ. ለ 5 ደቂቃዎች ይሙሉ, ከዚያም የተከተለውን ኩባያ በጋር, በቡጃ እና መጠለያ ላይ በማሰራጨት እስኪቀንስ ድረስ.
የክራስኖዶሩክ ለክረምት ምግብ ነው
ግብዓቶች
- ብርጭቆ ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 100 ግራም;
- ጥቁር ጣው ጣዕም, ቀረፋ - ለ ½ tsp;
- ኮምጣጤ መጠጫ 9% - 35 ማይል;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ስኳር - 75 ግ.
- ደማቅ ጣፋጭ አተር - 15 pcs.
- ፓስሴ - 20 ግ.
- ጨው - 35 ግ.
ዝግጅት
የተላጨውን ትንሽ ሰው እናጸዳለን. የቲማቲም ቅጠሎችን ቆርጠን ነበር. አትክልቶችን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ትንሽ ውሃ ይቅቡት እና ለስላሳ እስኪነጩ ያስቀምጡ. ከዚያም ከልክ በላይ ፈሳሽ እናጥፋለን እና ሰፋፊን በማጣበቅ እናውጣለን. አትክልቱን ከተቀባ በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ አትክልቱን ማብሰል. ሞቃት, ጣዕም, ስኳር እና ስኳር ውስጥ ስናስተዋውቅ ነው. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ, የተቀጨባቸው ዕፅዋት, ነጭ ሽንኩርት እና ጣፋጭ ጨምሩ. ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ እንሠራለን, እና ከዚያም በኩሽና በቡና ላይ እንቀላቅላለን.
ክረምቱ ለክረምት ነው
ግብዓቶች
- 5 ኪ.ግ የሚመገቡ ቲማቲም;
- ስኳር, ጨው - 3 ሳንቲም;
- ኦሮጋኖ - 1,5 ሴ.ች.
- የፖም ፍሬዎች ትልቅ ጣፋጭ ናቸው -5 ሳ.
- እሽክርክራቶች - 3 ጥራዞች;
- ፔፐር ጥቁር አተር - 1,5 ሴ.ች.
- ፖም ኮምጣጤ - 50 ማይል;
- ፓፕሪፕ - 1 ሳንቲም;
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊ.
ዝግጅት
ቲማቲሙን አስቂጥ ቁርጥራጮች ቆርጠው ከዚያ ሶስት ላይ በትላልቅ ብስክሌቶች ላይ ይቁሙ. ቲማቲቱ ሲበሰብስ በጣም ቀላል ነው. የተገኘውን የቲማቲም ክብደት በሳጥኑ ላይ እናስቀምጠው. አረፋውን ማስወገድ አለብን. ፖምዬን እቆርጣለሁ እና በበርካታ ቁርጥራጮች እንቆራርጣቸዋለን እና የተጨመቀውን ቲማቲም ጭማቂ ውስጥ አድርጌአለሁ. ቅመሞችን ወደ ምንጣፉ ይጨምሩ እና ማብሰል, ማንቀሳቀስ. የጅብ ጥላዎች በ 3 ጥልቀት እስኪሞሉ ድረስ እስኪጨርስ እንጠብቃለን. በጥቃቅን ድብልቁ ውስጥ ያጣሩት. ቂጣውን እንደገና በእሳት ላይ አድርሱት. ከመጠን በላይ ከቀዘቀዙ ይቅቡት. የተከተለውን ተፈላጊነት በተቻለ ፍጥነት ልክ በጃፍሬጅ, በአትክልት ዘይት, ለጥቂት ደቂቃዎች ይጠብቁ እና እሳቱን ያጥፉ. በተዘጋጁት እሾሃማ ጣሳዎች ላይ የክራስኖዶርን ቲማቲም ጨው እናስቀምጠውለን.
የ Krasnodar ኩስን በቤት ውስጥ
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- የሰንጠረቅ ኮምጣጤ - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ትላልቅ ፖም - 4 pcs.
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- የቀሚን እንጨቶች - 2 ሳ.
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የቅመማ ቅመም እና ጣፋጭ ፓፕሪክ, ጥራጥሬ እና የደረቀ ነጭ ሽጥ - 1 ሳንሻሌ;
- የኒሜጋ መሬት - ፒንቻ.
ዝግጅት
የእኔ ቲማቲም በበርካታ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ, 60 ሚሊ ሊትር ውሃ ወደ አንድ የበሰለ ሳጥን ውስጥ አፍልጠው, ቲማቲሞችን አስቀምጣቸው እና ለስለስ ያለ ሙቀት ለግዳቸዋ.
ማከሚያዎች ተክሉን ቆርጠው ይጥሉ, ትንሽ ውሃ ያፈላልጉ እና እስከ ወተት እስኪሰሩ ድረስ ይጠራል. ቲማቲም እና ፖም በወንፊት ይጠፋሉ. የተፈጨው የድንች ድንች ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት በማቀላቀል ይዘጋጃል. ጨው, ስኳር, ቅመማ ቅጠሎችን ጨምሩ. በከፍተኛው ሙቀት ለ 20 ደቂቃዎች ፈዘዝ ያድርጉ. ቫምጋር በመጨረሻው ሊጠናቀቅ ይችላል. አሁን ቀረፋ እንጨምራለን. ከዚያም ክራኖዶዳ ጨው በክረምት ውስጥ እንሰላለን እና ለቅዝቃዜ ለቅዝቃዜ ይልከዋል.