አንድ የፈራሽ የዶሮ ሾርባ ለጀማሪዎች እንኳን ዝግጁ ሊሆን ይችላል. በሻኩፍ ብስኩት ውስጥ ማንኛውም ክፍል በተመጣጣኝ ሁኔታ ይጣጣማል. ለመጀመሪያዎቹ ኮርሶች ለመጀመሪያው ኮርሶች የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እጅግ በጣም ሰፊ ነው - ከትላልቅ ህጻናት እና ከምግብ እቃዎች እስከ ከፍተኛ የምግብ ስራዎች.
ሾርባው በጫካ ከጡት ውስጥ ከዕንቁ ጋር
ግብዓቶች
- የዶሮ ጡት - 500 ግ.
- እንጉዳይ ነጭ (የደረቁ) - 50 ግ.
- ክሬም (20% ውፍረት) - ግማሽ ምዕተ ዓመት;
- እንቁላል ዋላ - 2 ጥራዞች;
- ቢት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቀጭን - 1 ጥንድ;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ዝግጅት
የጡት ወተት እስኪቀላቀለ ድረስ በጨው ውሃ ውስጥ በተቀነጠለው ሙሉ አምፖል እና ካሮት ይቅባል. የበሰለ ማጣሪያ (አንድ ሊትር ያህል) መሆን አለበት, እና ስጋውን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቀንሱ.
እስከዚያ ድረስ እንጉዳዮች ለ 10 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ላይ ይሞላሉ, ተጣራጥለው እና ጣፋጭ ውሃ (1/2 ሊት) ወደ አንድ ሰቅጣቅ ውስጥ ይጣላሉ. ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ እንሠራለን, ከዚያም ወደ ኮላርደር እንልካለን, እንዲቀዘቅዝ እና ቀዳዳዎች እንዲቆርጡ አድርገን. የእንጉዳይ ብስኩም ተጣርቷል.
የተቀሩት ቀይ ሽንኩርት በደቃቅ የተመረቀ እና በቅቤ ከቀባው እስከ ቅጠል ድረስ ይለቀቃል. ዱቄቱን ጨምሩ, ለሁለት ደቂቃዎች. የበርሳውን ማንኪያ ወደ ማቅለጫ ቀለም እንለውጣለን, አንዳንድ የዶሮ ገንፎችንን እናቀርባለን. የተከተቡ ተክሎች ከብበው, ክሬም እና እርሳስ ጋር ይቀላቀላሉ. ሴሚም, ፔጃ. ቀስ ብሎ, ቀስ ብሎ በእሳት ላይ ለሁለት ደቂቃዎች ያነሳሱ.
ከሊይ በሸክላዎች ላይ ከሾት እቃ ውስጥ እናስቀምጣለን, ከላይ ጀምሮ እምሳለን, እንጉዳይ እና ሁለት ለቃኞ ች እንሰራለን. በተቆረጡ ዕፅዋት ይንቁ.
የዶሮ ጡት ጉንጉር ጋር
ግብዓቶች
- ጎመን ቀለም - 1 ራስ;
- የዶሮ ጫማ - አንድ
- ድንች - 3 ሳ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የሎረል ቅጠል - 2 ሳ.
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ዝግጅት
አምፖሉን ሙሉ ጣፋጭ ውሃ በቆሎ ማጽዳት. በመቀጠልም የዶሮ ጫጩት ወደ ቀጭን ሽፋኖች እንልካለን. ካሮቶች በቅጠሎች የተቆራረጡ, ቅቤ በስንዴ የተሸፈኑ እና ወደ ሾት ይገባሉ. በመቀጠልም የድንች ሙጫዎችን እናደርጋለን, ለ 10 ደቂቃዎች ደግሞ አነስተኛ ሙቀት እናበስባለን. በመቀጠል የጉጉሩን ቆርቆቹን ወደ ትናንሽ ፍሬቶች (ኮምፕዩሳትስ) ያክሉት. ሶሊም, ፔፐር, በሳር ቅጠሎች ቅጠላቸው እና እስኪጨርስ ምግብ ያበስሉ. ላቭራሽካን ካጠፋን በኋላ ከበሬው ውስጥ እንይዛለን እና ሾርባውን ከዕፅዋት ቅጠላ ቅጠሎች ላይ እንረግጠው.
ከዶሮ ጫጩት ጋር ቺዝ ክሬም
ግብዓቶች
- የዶሮ ጡት - 400 ግ.
- የሴሊ ዘር - 80 ግ.
- ጥቁር - 100 ግራም;
- Gorgonzola cheese - 150 g;
- ቅቤ - 50 ግ.
- ክሬም (ወፍራም ይዘት 35%) - 2.5 st.
- ብስኩን ዶሮ - 1 ንጥል;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- "ኮሪያ" ኮንፈረንስ "1 ፒ.
- የፔፐር ሮዝ አተር - 20 ቼኮች;
- ሚኒት - 4 ቅርንጫፎች;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ፅንሱ እስኪዘጋጅ ድረስ በጨው ውሃ ውስጥ የተቀቀለ, እንዲቀዘቅዝ እና በትንሽ ኩብ እና በኩንፋር ማጣሪያ ይቁሙ. በአንድ ጥቁር ድሬ ውስጥ በተመሳሳይ ጊዜ ክሬም እና የወይራ ዘይት ላይ ለስላሳ ሁለት ደቂቃዎች የተሸፈነ የሴሊን ዝርያ ቅጠል. ከዚያም የዶሮ እና የሽንኩር ቀለበቶችን ይጨምሩ. እስከ ወርቃማው ድፍድ ሽንኩርት ፈስሰው, እሳቱን በትንሹ ይግፉት እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያዘጋጁ. ክሬኑን ያነሳሉ, ያነሳሳ, ሾርባውን ወደ ቡጉል ያዙሩት. የተደባለቀ አይብ (100 ግራም) ጨው, ጨው. እስኪጨርስ 5 ደቂቃዎች ያህል. ወደ መንገዱ ለመግባት አይርሱ.
የተዘጋጁ ሾርባዎች ቀዝቃዛ እስኪሆኑ ድረስ ቀዝቃዛና ክታች እስኪሆኑ ድረስ መቀላቀል ይፈትሹታል. እንቁላሉ እንደ እርሳሱ እና ጥራጥሬዎች የተሸፈነ እና እንደቀረው አይብ የተሸፈነ ነው. ከጡት ውስጥ የዶሮ ስኳር ሾርባ በስንዶች ላይ ተሞልቶ በለስ, አይብ, ፔፐርከር እና ማሽል ቅጠሎች የተጌጠ ነው.
በሶስት ጡት ወተት ሾርባ
ግብዓቶች
- የተላከለ ጡት - 1 ፓኮ.
- አይል አጫን - 200 ግ.
- አፈር (ደረቅ) - 1,5 ንጥሎች;
- ቢት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- አንሶላ (ትሪድ) - 1 ክፍል;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ቢከን ቶን - 50 ግራም;
- ዳቦ - 150 ግ.
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ዝግጅት
ቀደም ሲል በንፋስ ውሃ ውስጥ ቢያንስ በ 2 ሰዓታት ውስጥ በቆሸሸ. ሳሎ እና ጡት ትላልቅ ኩብ ላይ ቆርጠው ወደ ፈሳሽ ውሃ ይጣላሉ. አረፋውን በየጊዜው ማንሳት (20 ሊትር) 2 ቶን (2 ሊትር) ያብሱ.
እስከዚያ ድረስ ቀጭን ሽክርክሪቶች, እቃዎችን እና ዳቦዎችን በትንሽ ክበቦች ይቀንሱ. በከባድ ድስት ለማቅለጥ የቦካን ቅጠል. በሚሰነዝርበት ጊዜ እንሰወራለን, የተጨመቀውን ስብ እና ቅቤ እናካፍለን.
የተጠበቀው የዶሮ ጡት ወተት በሳጥኑ ላይ ይንጠለጠላል እና በ cruto እና በቦካን ያገለግላል.