የዱር

የዓሳ ቅርፊት ከዓሳ የመጡ የምግብ ዓይነቶችን ለረጅም ጊዜ የተለመደ ሆኗል. ለሁለቱም ውድ ያልሆኑ የወፍ ዝርያ ዓይነቶች, እንዲሁም ሳልሞን, ሳልሞን, ትራው, ወዘተ የመሳሰሉት ናቸው. እርግጥ ነው, የሻይበባ ጣዕም ለዓይናቸው በተመረጡ የተለያዩ ዓሳዎች ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል, ነገር ግን ይህ ዓሣ የማራቢያ መንገድም አስፈላጊ ነው.

እስካሁን ድረስ የሻሽ ገበያን ለማርባት በማዘጋጀት በጣም ተወዳጅ ነው. እና አሁን እንዴት አድርገው በትክክል ማብሰል እንደሚችሉ እናነግርዎታለን, እና ደግሞ ለሻይባባ ስናር ይውሰዱ.

እንሰሳትን በእሳት መቃበት የሚዘጋጀው እንዴት ነው?

ከሽሪም ላይ የሻገር ሻሂን ማብሰል የተለየ ባህሪ በትናንሽም ቁርጥራጮች ማብሰል አለበት. አለበለዚያ በሸምበዘሩ ላይ ሲሰበር ወይም ከዚያ ላይ ከተወገዱ ዓሦቹ ሊሰባበሩ ይችላሉ. ስለሆነም ብዙውን ጊዜ ከትራውራ ላይ የሻገር መጫኛ (ስኪባ) በሸክላ ስኒዎች ላይ በጣሪያ ላይ ይበላል. ዓሦች ከአንዱ አጥንት ጋር ተጣብቀው አንድ ክፍል ብቻ ሲቀዱ ጥቂት ናቸው. የእርከን ነጠብጣቦች በመንሸራተቻዎች ላይ ማቆየት ከፈለጉ, ቁራጮቹ መጠን 5 x 5 ሴንቲሜትር መሆን አለባቸው.

ሆኖም ግን ከሽሪም ምግብ ለማጓጓዝ የሺሻ ሻምቤ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በቀጥታ እንመልከተው.

ከጫጩት ሙሉ ስጋ የተሰራ ዝንጣቂ ሻይ ቡባ

ግብዓቶች

• ከ 1 ኪ.ግ.
• 150 g የ mayonnaise;
• 0.5 ብርጭ ጥቁር ወይን ጠጅ;
• ነጭ ፔጃ;
• ለመጣስ ጨው.

ዝግጅት:

የወታደር ዶባዎች መታጠብ አለባቸው. ከዚያም በአበባው ፔፐር እና በጨው ድብልቅ ቅባት ይሸፈነዋል, እና ጫፉ ከሜሶኒዝ ጋር ይቀላጠላል. ዝሆኑን ለ 1-2 ሰዓታት እንተወዋለን (ወይም ከዚያ የተሻለ ጊዜ). ከዚያም ስጋውን በእንክብቱ ላይ ያስቀምጡት እና ፍተታቸውን ለ 15 ደቂቃዎች ይለብሱ. ሰዓቱ እንደ ብሩህ ውፍረት እና ከብረሰሮቹ ውስጥ የሚወጣ ሙቀት መጠን ይወሰናል. በኩረጃው ውስጥ ሲያድጉ ዶሮዎችን ብዙ ጊዜ በጥቁር ወይን ጠጅ ማጤስ አስፈላጊ ነው.

በሊይ ላይ ከሰል ጋር ቀዝቃዛ ቅቤ

ግብዓቶች

• 1 ኪ.ግ ሩዝን;
• 1.5 ሊን;
• ለማጣራት ለመሬት ጣፋጭ ፔፐር እና ለስላሳ.

ዝግጅት:

ትራኑ ከቆዳና አጥንቶች የተለያየ ነው. አንድ የሰሊጥ ዝርያ ከገዙ, ቆዳዎን ብቻ መለየት አለብዎት. ዓሣውን 5 x 5 ሴንቲሜትር ላይ ቆርጠህ ጣለው. ለ 1 ሰዓታት ዓሣውን አሳየን. በመቀጠልም የጠቋሚዎቹን ሰንሰለቶች በጨርቅ እንጨርሳለን እና የዓሳማ እንቁላል ውስጥ በሚገኙ ዓሳዎች መካከል ትናንሽ ክፍተቶች እንዲኖሩ እናደርጋለን. በቀዝቃዛው ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ሻምሊክን በሎሚ ጭማቂ ይለውጡት, ከዚያም ለ 10 ደቂቃ ያህል እስኪዘጋጁ ድረስ ዓሳውን ይሙሉት. በአትክልተኝነት አትክልት ውስጥ ባርቤኪሌን እናገለግላለን.

በመሳሪያ ውስጥ የዱር ስኩዊቶች

ግብዓቶች

• ከ 1 ኪ.ግ.
• 5-6 ኩባያ የአኩሪ አተር.
• 1 ሊን;
• 1 የፓሲስ ቅልቅል;
• ለመረመር ጨው እና ቀይ ቀይት.

ዝግጅት:

ቆዳውን ከዓሳ ቅርፊት ላይ እናስወግዳለን, አጥንቶችንም ያስወግዳል. ከዚያም ዶሮውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ወደ ሳህኑ ያክሉት, በቀይ ፔጃ እና ውሃ በአኩሪኩ ቂጣ ይንፉ. እንሰሳውን ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ እናስቀምጠው (30 ደቂቃዎች በቂ ይሆናል). ከዚያም የእንጨት እቃዎችን ወስደህ በእንጨት ጠርሙሶች ላይ እንጨርሳለን እና በኩሬው ውስጥ እንብላው. በ 220 ዲግሪ ሴሎች ውስጥ አሳመን ለ 30 ደቂቃዎች መቅደድ ይኖርበታል. ከዚያም በአንዱ የሎሚ ጭማቂ እና በፕሮቲሪሽቫይች ከተሰነጠለ ወፍጮ ይፈስሳል.

ሙሉ በትር

ግብዓቶች

• 1 መካከለኛ ርዝመት;
• 30-50 ግራም ቅቤ;
• 1 ሊን;
• 1 የእጅ ቦምብ;
• ለመቅመስ ጣፋጭ ታርዳርዶ, ቀይ ቀለም እና ጨው.

ዝግጅት:

በተፈቀዱ ጌላት ውስጥ በተፈጠሩት ጉድጓዶች ውስጥ ሻይ መብላት አለበት. ከዚያም ዓሣው መታጠብ እና በሻጣማ ፎጣ መደርደር አለበት. ከዛ በኋላ, የዱሩ ዝንጀሮው በጨው እና በቀይ ፔሊ እና በአበባዎቹ ላይ የተጣበቀ ነው. በእሳት ላይ እሳት ይበሉት, በየጊዜው ማዞር እና ቅቤን በቅቤ መቀባት. አሳዳው በደንብ ከተቀመጠ በኋላ ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት, የሎሚ ጭማቂ እና ሮማን (ወይም አንድ ነገር) ይላኩት, በጥሩ የተከተፈ ታራጅራ ይረጩ እና ወደ ጠረጴዛ ያገልግሉት.