ጥንታዊ የግሪክ ብሩሽ ፌዴራይት የሚመረተው በግና ፍየል ወተት ነው. እንዲህ ዓይነቱ ቅመም በብዙ ሀገሮች (በደቡብ ምስራቅ አውሮፓ, በሜዲትራኒያን, በባልካንጎች, በካውካሰስ, በቱርክ, በእስራኤል እና በሌሎች ሀገሮች) ይሠራል. አብዛኛውን ጊዜ እነዚህ አይነታቸው ከከብቶች ወተት እና / ወይም ከላም እና ፍየል እንዲሁም በጎች (በማናቸውም ጥምረት) የተሰራ ነው.
ከፋታ አይብ (ወይም ከተለመደው ቢሴ ) ጋር ጣፋጭ እና ጠቃሚ የሰላጣዎችን ያዘጋጁ. በጣም የተጣጣሙ የጨው እርጎስ ከቀላል አትክልት ጋር ይደባለቃል.
ከፌዴ አይብ, ከወይራ እና ቲማቲሞች ጋር የግሪክ ሰላጣ
ግብዓቶች
- (ቢሪንዛ) - 300 ግራም;
- ትኩስ ቲማቲም - 200 ግራም;
- አዲስ ሰብል - 1-3 ቢዝነስ. (በመጠን የሚወሰን ነው);
- ጣፋጭ ጣዕም - 2 ሳ. (ለምሳሌ, ቀይ እና ቢጫ);
- ቀይ ሽንኩር (በቀይ ቀይ) - 1 ፒ. (ወይም ለብር - 1 እንክብ);
- ወይንም ጥቁር ወይም ጨለም (አጥንት ያለ ወይም ያለ አጥንት) - 15-20 ቅሎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ሸላጣዎች;
- የወይራ ዘይት (ኤንሪንግ ድንግል) (ከግሪክ የተሻለው, ለሙሉ ትክክለኛነት);
- የወይን ጭማቂ ተፈጥሯዊ ወይንም ባሰሰላም;
- ትኩስ ቀይ ቀለም;
- መልካም መዓዛ ያላቸው ትኩስ ዕፅዋቶች (ፓስሴ, ባንድ, ኦሬጋኖ (በሩሲያ, ኦሮጋኖ), ያለ ዘይት አሁኑኑ, እኛ ብቻ እንገኛለን).
ዝግጅት
የግሪኮችን ሰላጣ ዋና ዋና መርህ ትልቅ መጠን ያለው ነው, እኛ ከዚህ እንማራለን. አዮሾችን በትንሽ ኩብ ወይም በቡድ እና በቆሸም እንቆርጣለን. ጣፋጭ ቅቤ በቲማቲሞች, ቲማቲሞች - ቀበሌዎች, ሽንኩርት - ግማሽ ቀለበቶች ላይ ቆርጠዋል. የወይራ ፍሬዎች አጥንት ከሆናችሁ እያንዳንዳቸው ግማሹን መቁረጥ ይችላሉ. ግሪንቹን በደንብ አንቆጥራቸውም. ሁሉንም ስኒዎች በሳባ ሳህኖች (ወይም በሳጥን ላይ በተለመዶ ሁኔታ) ላይ እናስቀምጣለን. በማንኛውም አረንጓዴ ሰላጣ ቅጠሎች ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ.
አሁን ነዳጅ ማደልን እንዘጋጃለን. በግምት 3: 1 ውስጥ የወይራ ዘይት በጫማ ውስጥ ይቀላቅሉ. ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ቀይት በጨው ላይ ትንሽ የጨው መጠን በጨው እና በጨርቃ እና ሆምጣጣ ድብልቅ ይቅቡት. ለስላሳ ልብስ መልበስ እንችላለን. በአማራጭ, ከተቀላቀለው ሾጣጣ እና ቀይ ፒሳይድ ጋር የተቀላቀለ ከማይታወቀው ያልተፈገፈ ዳኪድ ልብስ ማዘጋጀት ይችላሉ.
አንዳንድ የምግብ ጥናት ተመራማሪዎች አንዱን ዱባ እና ቲማቲም በአንድ ሰላጣ ላይ ማዋሃድ የተሻለ ነው, ይህ ለእርስዎ እውነት ከሆነ, ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱን ብቻ ይጠቀሙ.
አትክልት ግሪን ስላም በስጋ ወይም በአሳዎች ስጋዎች እንዲሁም በባህላዊ ፍራፍሬዎች ውስጥ የባህር ምግቦች ምግብን በደንብ ያገለግላል. በተጨማሪም የገብስ ዳቦ ወይም ስኒም ኬክ እና የጠረፍ ወይን ጠጅ ማገልገል ጥሩ ነው (በእርግጥ ግሪኩ የተሻለ ነው, ሆኖም ግን ሌሎች የምግብ ክፍሎች እንደሚመሳሰሉ ለምሳሌ የባልካን ሀገሮች).
የግሪክ ሰላጣን የበለጠ ገንቢ ለማድረግ, የተደባለቀ የዶሮ ሥጋን (በተቻለ መጠን በጡት ውስጥ) ውስጥ መጨመር ይቻላል, ስለዚህ ግራም 300.
ከፌዴ አይብና ሽሪምፕ ጋር ሰላጣ
ግብዓቶች
- (ቢሪንዛ) - 300 ግራም;
- ሽሪምፕ, የተሰራና የተጣመመ - 150-200 ግራም, ከመካከለኛ መጠን የተሻለ ነው -
- ቲማቲም - 150 ግራም;
- ቀይ ቀለም - 2 ሳ.
- ፍራፍሬዎች - 15-20 ቅሎች;
- ቀይ ሽታ ወይም ነጭ - 1 ፒ.
- የጫካዎች እና / ወይም ቅልቅል ቅጠሎች.
- የወይራ ዘይት;
- የሎሚ ጭማቂ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ቀይ ቀይ ቡናማ;
- ሰናፍጭ;
- ፍራፍሬዎች (ሉሲ, ባቄላ, ቆርጋን, ሮማመሪ, ኦሮጋኖ) ናቸው.
ዝግጅት
የሽያጭ (እና / ወይም) ቀዶ ጥገና ቅጠሎች በአገልግሎቱ ላይ እናስቀምጣለን. ከላይ ከሳላ ውስጥ ትልቅ ስጋውን እናስቀምጥባታለን, በቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት አይነት ተመሳሳይ ነው. ከ Feta ብራቂ ጋር ሰላጣ በሚመጥንበት ጊዜ, ከወይራ ዘይት ጋር, የሎሚ ጭማቂ, ነጭ ሽንኩርት, ጨው እና ትንሽ የሸፍጣጥ ዱቄት በመጠቀም ከወይራ ዘይቶች ጋር እናስከብራለን.