ከጥንታዊው የሶቪየት ሰፈር ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምግቦች መካከል አንዱ የስጋና የሾርባ ቅጠል ነው. መጀመሪያ ላይ ከዕቃው ውስጥ ጥብጣጣ, ዱቄት, ማይኒዝ, የተከተለ እንቁላሎች እና ለምግብነት - የተጠበሰ ሩና ድንቹ ናቸው. በእርግጥ ይህ ምግብ የአመጋገብ ስርዓት ተብሎ ሊጠራ አይችልም, ስለዚህ ከጊዜ በኋላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ተሻሽሏል, እናም ዛሬ በበቆሎ እና በዱባው ላይ ያለው የስንጥ ሰላጣ በጣም ተወዳጅ ነው. ይህ በጣም ቀላል እና አነስተኛ የካሎሪ አማራጮች, በተለይም በቤት ውስጥ የተዘጋጁ ተክሎች ለመዳገጥ ይጠቀሙ.
የበቆሎ ሰላጣ በቆሎ እና በዱባው
ግብዓቶች
- ጥፍጥፍ ወይም ስጋ - 2 የ 150 ግራዎች ፓኮች;
- እንቁላሉ ትልቅ ነው - 4-5 እንኪዎች.
- ቅዝቃዜ በቆሎ - 200 ግ.
- በቤት ውስጥ የተዘጋጀ ማይኒዝ - ½ ኩባያ;
- ትኩስ ሰብል - 150-170 ግ.
- ጨው - 1 ፒንሽ;
- ዲኤች - 3-4 ቅርንጫፎች.
ዝግጅት
ብዙውን ጊዜ የሰረገላ መያዣዎች በረዶ ውስጥ ይሸጣሉ. ስለሆነም ብከላቸውን ይቀንሱ. ትኩስ ቾፕስቲክን መምረጥ አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ ደረቅ, የምንተነፍጥ ምርቱ የምግብ ውጦችን ያበላሻል. እንጆቹን በቀዝቃዜ ጨው ውሃ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ቀዝቃዛ ውሃ ቀዝቅዘው, ዛጎልን ያስወግዱ እና ትናንሾችን ይቁረጡ. በቆሎ ውስጥ በሚፈላ ውሃ ውስጥ እናስቀምጣለን, ለ 10 ደቂቃዎች ጠብቀን እንጠብቀው በቆርቆሮው ውስጥ ይጥለፈው እና እንወተውጠው. ይህ በቆሎ ከመመረዝ ይልቅ ጠቃሚ ነው. ሻካይ እና ሾጣጣ, የተጨማጭ ቀጭን ወፍ. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በሳጥል, ጨው, በዝናብ እና በአሳር ውስጥ ይቀባሉ. ሰላጣውን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ለመቆም ለትላልቅ ቀለበት ይሰጥዎታል. የበቆሎ ምግቡም በቆሎ እና በዱቄቱ በበቆሎ የሚሠራው ሰላጣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቆያል - ግን ከ 2 ቀናት ያልበለጠ.
የተሻሻለ ስሪት አለ. ሰላጣ የፔኪ ጎመን, የበቆሎ, የሻምብ ዱባ, ዱባ ይገኝበታል. ይህ በጣም ትንሽ ጭማቂ ነው. ይሁን እንጂ ከቆሽት ጋር ችግር ያለባቸው ሰዎች በብዛት አይመከሩም. ነገር ግን የውጭ መውጫ መንገድ አለ. በቀላሉ የጉጉቱን መጠን በግማሽ መቀነስ ይችላሉ.
ቀላል "ክበብ" ሰላጣ
ግብዓቶች
- ቅዝቃዜ በቆሎ - 250 ግሬድ;
- crab ስጋ or sticks - 250-300 ግራም;
- እንቁላል - 4-5 ቅሎች;
- የፔኪ ጎመን - ½ አማካይ ራስ;
- ጭማቂ ዱባ - 2 ሳ.
- እንደ ማይኒዝ ወይም መራራ ክሬም ያሉ የቤት ውስጥ ኩሺ - 2/3 ኩባያ;
- ጨው - ለመብላት;
- ቀጭን - 1 አነስተኛ ቡጥን.
ዝግጅት
በቆሎ በ 7-10 ደቂቃዎች ውስጥ በቆሎ ውኃ ውስጥ ይከተላል, በወንፊት ላይ መትፈስ እና በደንብ ማፍሰስ እንዲፈቀድለት. ክራብ ስጋን ማለያየት እና ወደ ኪበሎች መቁረጥ. የተጣፈሙ እንቁላሎችም, በቡቃዮች (በፓስታው ውስጥ ያለ እንቁላል ሳል ማዘጋጀት እና በአትክልት ዘይት መሙላት ይችላሉ). ጉማሬ እና ዱባዎች ተመሳሳይ መጠን ያለው ገለባ ይሸበራሉ. በፍጥነት ዶይፉን ይዝጉ. ሁሉም የተቀላቀለ, ጨው እና ጨው. እንበሳጭ.