በክረምት ሰንጠረዡ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑ ምግቦች መካከል አንዱ የጨው ወይም የዝመተ ዱባ ነው ብለው ማንም አይከራከሩም. ስለዚህ በእራስ እራሳችሁን የሚያከብርላት ሴት እቤት ውስጥ ተግባራዊ መሆን እንደዚህ አይነት መገልገያዎች በቤቱ ውስጥ መኖራቸውን የማረጋገጥ ኃላፊነት እንዳለበት ያስባሉ. ነገር ግን በቆሻሻ መጨፍጨፍና ከዝርሽር በተጨማሪ ለቤት ውስጥ የተሰሩ ለቤት ኪሳራዎች የሚሆን ምግብ አዘገጃጀት አለ ለምሳሌ ለምሳሌ በኮሪያ ውስጥ ወይንም በማሰሮው ሰላጣ የተሰሩ ሳቦች.
ዱባ እና ቲማቲም ሰላጣ
በበጋ ወቅት እያንዳንዱ ሰው ከቲማቲም እና ዱባዎች ስኳር መብላት ይወዳል. ነገር ግን ከቆሻሻ እና ቲማቲሞች ውስጥ ያሉ ሰላጣዎች ለክረምት ዝግጅት እንደ ዝግጅት ሊሆኑ ይችላሉ. ለ 1 ሊትር ሊፍት, የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል.
ግብዓቶች
- ዱባዎች - 3 ጥራዞች;
- ኮምጣጤ 9% - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 1 ሳሊጃን;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ጨው - 2 የሻይ ማንኪያዎች;
- ቲማቲም - 1 ፓኮ.
- ውሃ
- የአትክልት ዘይት - 2 ሳር.
ዝግጅት
ከጣፋዎቹ በታች ያሉት ዘይቱን አፍስሰናል. ዱባቶች, ቲማቲሞች እና ሽንኩርት ቀዳዳዎች ውስጥ ተሠርጠው በመጋር ውስጥ ይቀመጣሉ. ከላይ በትንሽ ጉንጉጓጭ ጉንጉን. በመቀጠልም ስኳሩን አስቀምጡ, ኮምጣጤውን አፍጥሩት እና የተከተለውን ውሃ በሙሉ አፍስቡ, አትክልቶቹን ይሸፍኑ. ማሰሪያውን በክዳኑ ላይ ይክፈሉት, ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ያርሙትና ያሸልቡት.
የኩቦር ሾርባ
ነገር ግን ዱባዎች እና ያለ ቲማቲም ጥሩ ናቸው, እና እንደዚያም ካሰቡ, ይህን የጨው ዱቄት, ሽንኩርት እና ብርቱ ለማድረግ ይሞክሩ.
ግብዓቶች
- 5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
- ዲኤች - 300 ግ.
- ስኳር - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ፓስኒ (ኮርኒንደር) - 200 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 0,5 l;
- ኮምጣጤ 9% - 1 ብርጭቆ;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የበረሃ ቅጠሎች, ጥቁር ፔፐርማርዶች.
ዝግጅት
በሳሙና እና በሾላ ቆርቆሮዎች እምባሳውን እጠቡ. በተፈላ ውሀ ፈገግታ እና ግሪንቹን ቆርጠው ቀይ ሽንኩርት ቀለበቶች ጋር ይቁረጡ. ሁሉም አትክልቶች ቅልቅል ሲሆኑ ለግማሽ ሰዓት ይቀራሉ. በትልቅ የበሰለ ሳጥን ውስጥ ሆምጣጤ, ቅቤ, ጨው, ስኳር እና ቅመማ ቅመሞችን ይከተቡ, ዱባዎቹን ከዕፅዋት እና ሽንኩርት ጋር ያስቀምጡት. ምግቡን በእሳት ላይ እናስቀምጠው እና አስጨቃው እናስታውሳለን. ዱባው ቀለም መቀየር ሲጀምሩ, ሰላቱን ከእሳት ላይ እናስወግዳለን, በንጹህ ጣሳዎች ላይ እንሰራው, ጭማቂው አትክልቶችን ይሸፍናል. ባንኮች መከለያዎችን (ለምሽት አይጠቀሙ), ወደታች ያሽከረክሩ እና ማቀዝቀዝ ይችላሉ.
በኮኮኒው የክረምት ወቅት
በተለመደው ትናንሽ ዱቄቶች ከእንቁላሎች አሰልቺ ከሆኑ ለመምከር ይሞክሩ
ግብዓቶች
- ዱባ - 3 ኪ.ግ;
- ካሮቶች - 1/2 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- ጨው 1 1/2 ስቄም. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ 9% - 250 ሚ.ሜ;
- ስኳር - 1/2 ኩባያ;
- የአትክልት ዘይት - 250 ሚሊሰ;
- ለኮሪያ ካሮቶች ቅጠል - 30 ግ.
ዝግጅት
ሾርባው ሰፋፊ ከሆነ ከ 4 እስከ 8 የሚደርሱ ቆንጥኖዎች የተቆራረጡ ናቸው, ከዚያም ከ 6 እስከ 8 የሆኑትን ቅጠሎች ይቀንሱ. ለኮሪያ ኮሮስተር ማቅለጫ በሸክላ ፍራፍሬ ላይ ይንሸራሸራሉ, ነጭ ሽንኩርት በአንድ ማተሚያ ውስጥ ይተላለፋል. አትክልቶችን ይቀላቅሉ, ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር እንደገና ይደባለቁ እና ሽፋኑን ይሸፍኑ. ለአንድ ቀን በቀዝቃዛ ቦታ (ሙቅጭር ሳይሆን) ቀለም እናስቀምጠዋለን. በዚህ ጊዜ ዱባዎቹ ብዙ ጊዜ መቀባታ አለባቸው. በቆርቆሮ ጣሳዎች ላይ ከቆየን በኋላ, በተቆራመደ ብስላታ ላይ ካፈሰሱ, ሽፋኖችን እና ሽቶዎችን (ከ 0.5 ሊት, 15 ደቂቃዎች በደቂቶቹ ይበቃል). ከዚያም ምስኖቹ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይሞቃሉ. እነዚህን ዱባዎች በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያስቀምጧቸው.
ክረምቱ ለስለስ ያለ ጣፋጭ ዱባ ነው
ደካማው ጨው መሆን አለበት ማነው? እንደዚህ አይነት ነገር የለም!
ግብዓቶች
- ዱባ - 600 ግ.
- ኮምጣጤ 9% - 60 ግ.
- ውሃ - 1 ሊትር;
- የቀሚን መሬት - በቢላ ጫፍ ላይ;
- ስኳር - 300 ግ.
- ጥቁር ፔጃ መዓዛ - 3-5 ቼኮች;
- ኩንጣዎች - 3-5 ቡኖች.
ዝግጅት
ጌርኪን ትናንሽ (የጋርከርን) መጠን, መጠኑ ተመሳሳይ ነው. በጥንቃቄ የተጠበሱ ቆንጆዎች ለ 3 - 4 ደቂቃ ውስጥ በሚፈላ ውሃ ውስጥ, ከዚያም ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቀንሱ. ውሃ, ስኳር እና ቅመሞች ቅልቅል, በእሳቱ ላይ ተኩሰው እና ሙጫ አምጡ. ቀጥሎ, እሳቱ ይቀንሳል እና ለሌላው 10 ደቂቃዎች ያበስላል. ዱባዎች ከጨርቅ በኋላ በቆርጦሮ ውስጥ ከተጨመሩ በኋላ ለስላሳ እና ለቆሎ ማፍሰስ. ማሰሪያዎችን በክዳኑ እና በፕሪዝላይን እንሸፍናለን. 0.5 ሊትር ለሳጥኖች 8-10 ደቂቃዎችን ይወስዳል, አንድ ሊትር ከ 10 እስከ 12 ደቂቃዎች ይበቃል.