የጨው እንጉዳዮች ብዙ ምግቦችን ለማቅረብ ይቻላል. ይህ ምግብ ዕለታዊውን ጠረጴዛዎን በከፍተኛ ደረጃ ያጣምር እና የተጠበቁ እና የመጀመሪያዎቹን ምግቦች ይጨምራል. ስለዚህ, እንጉዳዮችን እንዴት እንደሚያመርቱ አብረን እንሥራ.
ለሾርባዎች ብሬን
ግብዓቶች
- ነጭ ሻርክ - 990 ግራም;
- ውሃ የተጣራ - 995 ሚሊ ሜትር;
- የሰንጣጥ ኮምጣጤ - 65 ሚሊሆል;
- ስኳር - 20 ግ.
- ጨው, የተጣራ - 20 ግ.
ዝግጅት
እንጉዳይቱን ከመጥቀሱ በፊት በሳሙና ውስጥ እንጉዳዮች በደንብ ይታጠባሉ እና በቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ለረጅም ሰዓታት ይደረጋሉ. በመቀጠሌ ፈሳሽውን አጣጥፌ, ገንፎውን በንጹህ ውሃ ሊይ ሞሊው እና እቃዎቹን በእሳት ሊይ አስቀምጣቸው. ከወደቃ በኋላ ሙቀቱን ይቀንሱ, ሽፋኑን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 5-10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በተለየ ሌላ የሳር ምግቦች ለስጦታው አስፈላጊውን ውሃ ይሙሉ, ስኳር ይዝጉ, ጨውና በጥንቃቄ በሻፍሬም ውስጥ ይትከሉ. የተጣደፉትን እንጉዳዮችን ለ 20 ደቂቃዎች ወደ ሙቅ ማራቢያ እና ሙቅ ያስተላልፉ, ከዚያም የቆርቆሮዎቹን ጠብቆ ያስቀምጡ እና በቆርቆሮ ማቆሪያዎች ይሰቅሏቸው.
ለሞቁ እንጉዳዮች ብሩሽ
ግብዓቶች
- ነጭ ሻርክ - 900 ግራም;
- ጥራጥሬን እና የሽሪም ቅጠሎች - 5 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - ለመብላት.
ለሙሽኑ
- ውሃን - 990 ሚሊሰሰ;
- ጨው - 20 ግ.
- ነጭ ስኳር - 10 ግ.
- የሸክላ ቀለምና የጀልባ ቅጠል;
- ኮምጣጤ 9% - 5-10 ml.
ዝግጅት
እንጉዳቱ በደንብ ይታጠባል, ይታጠባል, ከዚያም በንጹህ ውሃ ይደባል እና ለ 10 ደቂቃዎች ይብባል. ከዚያ በኋላ ፈሳሹ ቀስ ብሎ ፈስሶ እና እንጉዳዮቹን ታጥቧል. እንጉዳይን ለመጠጥ ብረት ለማዘጋጀት, በጋጣ ውስጥ ውኃ ጨምሩ, ትንሽ ጨው, ስኳር እና የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ይጣሉ. ለማጣፈጥ አምጡና ከስጋው ውስጥ ያስወግዱ. በንጹህ ማጠራቀሚያዎች የታሸጉ ቅጠሎች, የዶሮ ሽታ እና እንጉዳይን ይላላሉ. ሙቅ ውሃን ሞልተው ይጨርሱ, ኮምጣጤን በእያንዳንዱ መያዣ ላይ ይጨምሩ, መያዣውን በንጥል ይዝጉ, ብርድ ልብሶችዎን ያርጉትና በቀዝቃዜ ሙቀት ያስቀምጡት.
ፈገግታዎችን በእንፋሎት በማቀዝቀያ መንገድ
ግብዓቶች
- ነጭ ሻካራዎች - 5 ኪ.ግ;
- ጨው መካከለኛ ጨው - 355 ግ.
- የቼሪ እና ጥቁር ጣፋጭ ቅጠሎች;
- ቅጠሎችና ፈረሶች ;
- ነጭ ሽንኩርት - ለመብላት.
ዝግጅት
እንጉዳዮች በደንብ መታጠብ, ማጽዳትና በትንሹ ሳህኖች ውስጥ ማስቀመጥ. ቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉ, በፕላኔታዊ ጠፍጣፋ ወደላይ ይጫኑ እና ከላይ ያለውን ጭነት ይጫኑ. ለ 3 ቀናት ግንባታውን በየቀኑ በመቀየር ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ እናስወግዳለን. ከዛ በኋላ እንጉዳዮችን አውጥተነው ጨው እና በጨርቆችን በመደርደሪያዎች ውስጥ እናደርጋለን, በጡብ እና በቀማሚው ዶሮ ቅይጥ እና በቀዳዳው ዶሮ ቅልጥፍና ውስጥ እንቀራለን. በወፍራም ሽፋን ላይ ሸፍነው, በላዩ ላይ አስከሬን እንጥልጥለው እና የተቀሩትን ብርቱዎች ከላይ አናት ላይ እናካፋለን. እዚያው ጫና ውስጥ እናስቀምጠውና ለአንድ ወር ያህል ቀዝቃዛ በሆነ ቦታ ውስጥ መያዣ በጨው እንቁላል ውስጥ አውጥተነዋል. የተጠናቀቁ እንጉዳዮች በጃጁሎች ላይ ይለጠፋሉ.
አሁን ለስላሳዎች ብሩን ማምጣትን እና ለክረምት የመጀመሪያ እና ጣፋጭ ምግቦች እንዴት እንደሚዘጋጁ ያውቃሉ.