ቱርሴራ ከቆሎ ወይም ከስንዴ ዱቄት የተሰራ ትንሹ የሜክሲኮ ፕላስቲክ ኬክ ነው. በዚህ መሠረት በእንዲህ ዓይነቱ ስስ አንዲት ኬኒ ላይ ማንኛውንም ነገር ማድረግ ይችላሉ. ይህን እድል ለመውሰድ ወስነው በምላስ ወይም ታኮስ ደ ሊንግ ጉዋ ተክላ ማራባት እንፈልጋለን.
Tortilla with beef tongue
ግብዓቶች
- የከብት ምላስ - 700 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- የሎረል ቅጠል - 6 - 7 ቅጠሎች;
- Pepper peas - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የጣፍ ኬኮች ጣፋጮች;
- salsa sauce;
- አቮካዶስ - 1 እንክብል;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- ፓሰል.
ዝግጅት
ምግብ ማብሰል እና ምግብ ማብሰል እና እንጉዳለን. በአንድ ትልቅ ሰሃራ ውስጥ እንሰበስባለን, እሾቹን, ቀይ ሽንኩርት ጫማዎችን, የበጋ ቅጠሎች, ፔፐርከር እና ጨው ውስጥ እናስገባዋለን. ከዚያም ምላሴን በማርከስ ሁሉንም ነገር ወደ ሙጣው ያመጣል. ሙቅ ከተቀነስነው በኋላ ሙቀቱን በመቀነስ ምላስዎን ለ 3 ሰዓታት ያበስላል.
የተጋለጠው ምላስ ከፎቶዎች ውስጥ ይጸዳል, ሁሉንም አላስፈላጊዎቹን ይቁረጡ እና በኩብስ ይቀንሱ. በኬክ ውስጥ ትንሽ የሳልሶ, የአቦካዶ, የቡልጋሪያ ፔፐር እና የተከተፈ ስፕሪስ የተባለውን ሽርሽርት እናቀርባለን. በሁለቱም በኩል ደረቅ ፍራፍሬን በእንጥልጥብ እና ጥብስ ቅጠል ያድርጉት.
ቱርዊላ ከዋጉላ እና ከኣሳራ ምላስ ጋር
ግብዓቶች
- ቋንቋ - 1 ኪ.ግ;
- አትክልት - 3 l;
- ድብደባ - 1 ስብስብ;
- አቮካዶስ - 1 እንክብል;
- ቲማቲም - 2 ጥራዞች;
- የታሸገ በቆሎ - 1/2 tbsp.
- ቀይ ቀይ ሽጉን - 1 ፒ.
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- - ለመብላት;
- የጣፍ ኬኮች ጣፋጮች;
- ቸኮሬ - ለመጥሳት.
ዝግጅት
የበሬ አሳፋ እስከሚዘጋጅ ድረስ በአትክልት ብሩሽ ውስጥ የተቀቀለ ነው. የተጠናቀቀው ምላሴ ይጸድቃል እና በቀዳዳዎች ይዘጋል. የአበባ ጥጥሮችን ቆርጠህ ቀይ ቀለም ቀይ ሽንኩርት ጣዕሙን መቀነስ. በቆሎ ኬክ ውስጥ ምላሱን እና አትክልቶችን እናስቀምጣለን, ትኩስ የተያዘውን እጅን ከእንቁላል ውስጥ እናሰራጨዋለን, በኩሬ ክሬም, የሎሚ ጭማቂ እና በጨው እና በሱፐር ይለውጣል.
Tortilla with tongue recipe
ግብዓቶች
- ቋንቋ - 1 ክፍል;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- የዶሮ ገንፎ - 1 ሊ;
- የፓሲስ መሰል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- እንቁላሎች;
- ጨው, ፔጃ;
- የድኩማሌል ወይም የቲማቲክ ጨው
- feta cheese;
- ፓሰል.
ዝግጅት
ምላሱ ከ 4 እስከ 5 ሰአታት በሽንኩርት, በፓርት, በካሮጥ እና በነጭ ሽንኩርት ውስጥ ባለው የዶሮ ገንፎ ይቀጭቀዋል. የተጠናቀቀው ምላሴ ይጸድቃል እና በቀዳዳዎች ይዘጋል. በጨው እና ዘይቶች የተጨመቁ እስከ ወርቃማ ዘይት ድረስ የምላስ ቅቤን.
ቋንቋውን በጠፍጣፋ ኬኮች ያሰራጩ, የቲማቲክ ጨው ወይም የ guacamole ጨው ይቅለሉት, የተቆረሸ ፓሸስና አይብ በመሳሰሉት ነገሮች ሁሉ ይረጩ.