በአካባቢያዊው ኮፍታ-ቦዝባሽ በሻሎል ዞኖች የአዞራ መጠጥ ነው. ከዚህ ዓይነት የተለመዱ ሾርባዎች በተለየ መልኩ ትላልቅ የድንች ጥራጥሬዎች በተገቢው መጠን ባለው የዱቄት ኳስ ላይ ይቀመጣሉ.
እንደ አብዛኛዎቹ ብሔራዊ ምግቦች, ይህ ሾፑ በእያንዳንዱ ክልሎች በተለየ ሁኔታ ተዘጋጅቷል, ስለዚህ አንድም የምግብ አዘገጃጀት የለም, ነገር ግን በኋላ ላይ ስላለው ልዩነት እናሳውቀዎታለን.
ሱሪ kyufta-bozbash - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ምንም እንኳን የምግብ አዘገጃጀቱ በሁሉም ቤተሰቦች ውስጥ የተለያዩ ቢሆንም, በዋና ዋናው የስጋ አካል ውስጥ - ስጋ ሻለሮች ከዕፅዋት ጋር መቀላቀል አለባቸው.
ግብዓቶች
- ጫጩ - 45 ግ.
- ድንች - 115 ግ.
- ሽንኩርት - 280 ግ.
- የደረቁ ፕላት - 4 ቅላት;
- የደረቀ ተክዋይ - 5 ግ.
- በሙቀት - 1 ሳሊጃን;
- ትኩስ ፔፐር - ለመብላት;
- 530 ግ.
ዝግጅት
በአዘርባሩ ውስጥ ኪዊራ-ባዝባሽ ከመዘጋጀቱ በፊት ምግቦችን ከማብሰል 10 ሰዓታት በፊት በአስቸኳይ ማከም አስፈላጊ ነው. የቱርክ ኩኪዎች ከተንሸራተቱ በኋላ በንጹህ ውሃ ውስጥ ይንቃለሉ እና እስከሚቀንሱ ድረስ ይጠበሳሉ. የተጠበሰ የሽያጭ ጫጩት የድንች አተሮችን ያካትታል.
ለተሰበረ ስጋ አንድ ስብ ያልሆነ ወተትን መርጠዋል, ከዚያ በተናጠል ማከልዎን ያረጋግጡ, ሾርባው የበለጸገ መሆን አለበት. ጥሬው በጨው ጣዕም, ሙሉውን የሽንኩርት ግማሽ, ደረቅ ሬንጅ እና ሙቅ ጣዕም ይቀላቅሉ. ከተፈጠረው ድብድብ አራት ትላልቅ ስጋ ኳሶችን አዘጋጁና በእያንዳንዳቸው መካከል ደረቅ አጫጭቅ (ወይም ፀጉር) ያድርጓሉ. የስጋ ቦልሶችን ሾርባ ውስጥ ያስቀምጡና ጣፋጭውን ይያዙት.
ቀሪው ቀይ ሽንኩርና ከኩምበር ጋር ይዋሃዱ. ሾርባው ውስጥ ሾርባውን አቁሙና እዚያው ምድጃ ላይ ተጣሉት, ድንቹ እስኪዘጋጁ ድረስ ይጠብቃሉ.
ኬፕታ-ባዝቢሽ በአዛ ንስታዊነት መንገድ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ስኳር ቦል ውስጥ የምናስቀምጠው የተጨማዡን ስጋ መጠን, የሳር ሩዝ ይጨምርበት, እና መዓዛው የተለያየ የደረቅ ዕፅዋት ይሰጣል.
ግብዓቶች
- ቪታ - 480 ግ.
- የደረቀ ቆርቆሮ, ማቅለጫ, ጣይ - 1 ሳላማ ማንኪያ;
- ሩዝ ሩዝ - ከመቶ -3 አመት;
- ሽንኩርት - 180 ግ.
- የደረቀ ቀለም-85 ግ.
- ከመሬት የቀይ አበባ
- ድንች - 270 ግ.
- የሩዝ አጥንቶች - 480 ግራም;
- ቻፒpe - 45 ግ.
ዝግጅት
በቅድሚያ በደንብ የተሸፈኑ ጫጩቶችን አንድ ሽንኩርት እና የጎድን አጥንት አንድ ላይ አኖ እናደርግ ነበር. ሁሉንም ነገሮች በትንሽ ሙቀትን, የጫማዎችን ለስላሳነት በመጠበቅ እንጠብቃለን. ከጥቂት ቆይታ በኋላ አምፖሉን አስወግዱ እና ትላልቅ የድንች ጥራጥሬዎችን አስቀመጡ.
የተቀዳ ስጋን ከእብሰ በረዶ, የደረቁ ዕፅዋት እና ጨው እንሰራለን. ከተሰነጠው ስጋ ውስጥ በእያንዳንዱ የፕላስቲክ እምብርት ላይ ትልቅ የስጋ ሻንጎች እናደርጋለን. የስጋውን እና የድንች ጥቦችን በመጠበቅ እስከ ግማሽ ሰዓት ድረስ የ kyuft-bozbash ምግብ በእሳት ላይ እንተዋለን.