ክሪስታኒ የወይን ጠጅ በተገቢው መንገድ ተስማሚ የሆነ የጣሊያን ጣፋጭ ምግብ ነው. ከተለያዩ ጥይቶች የተሠሩ ቂጣዎች የተሰሩ አነስተኛ ሳንድዊች ናቸው. እስቲ ይህን ምግብ ለማብሰል አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመርምርና ለራስዎ በጣም ተስማሚ የሆነውን መምረጥ ይችላሉ!
ከቲማቲም ጋር ኮስቲኒ
ግብዓቶች
- ነጭ ባነቴ - 200 ግ.
- የበሰለ ቲማቲም - 2 ሳ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ታንኳ - ለመብላት;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የወይራ ዘይት - 20 ሚሊ;
- የወይን መጥመቂያ ባሰሲማ - ለመብላት;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ፖምዲቺኪ ታጥቦ ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቀየራል. ቡቡና ነጭ ሽንኩርት ይስተካከላሉ, ተመሳሳይ ነው. ባሴሊው ቢላውን በጥራት ይንቃ, ይንቀጠቀጥና ይጩክ. በመቀጠልም የተዘጋጁትን አትክልቶች በሙሉ በሳጥ ውስጥ እናስቀምጠው, ቅይጥ, ከወይራ ዘይትና ቅመማ ቅመሞች እና የበለሳን ኮምጣጤ ጋር ሙላ. የባጅ ሽንኩርት በጨርቅ በተቆራረጡ ክሎሮች የተቆራረጠ, በበረሃ የበሬ ማድለጫ ላይ በፍጥነት ይበላል, ከዚያም በእያንዳንዱ ጫፍ ላይ የአትክልትን መሙላት ያሰራጩ እና ክሩዮን በጠረጴዛው ይመግቡታል.
ከቱና ጋር ኮስቲኒ
ግብዓቶች
- በባክቴሪያ ታንጅ ውስጥ የራሱ ጭማቂ - 150 ግ.
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- አምፖል - 0.5 pcs.
- capers - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቅመሞች;
- ቲማቲም ፓት - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የሎሚው ቅባት በትንሽ ስፓርተር ላይ እናጥባለን, ከቱና ጋር በማጣመር እና በአንድ ሂደት ውስጥ እስከሚመረት ድረስ በሙሉ የምግብ ማቀነባበሪያዎች ጋር ይቀላቀል ነበር. ከዚያም ዘይቱ ላይ አፍስሱና እንደገና ይዝጉት. አምፖሉ ይጸዳል, በጥሩ ይቀልጣል እንዲሁም ከቲማቲም ፓኬት እና ካሜራዎች ጋር ይቀላቀላል. ቅመማ ቅመሞችን እንዲቀምጡ እና በሞቃይ ዳቦ ላይ, የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ላይ እና ከወይራ ዘይት ጋር ይንከባከቡ.
ከካልሞን ጋር ኮስቲኒ
ግብዓቶች
- አምፖል - 1 ክፍል
- ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሩዝ - 250 ግ.
- ጥቁር ወይን - 50 ሚሊ;
- ክሬም - 50 ሚሊሰ;
- wasabi - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጭማቂ ሳልሞን - 300 ግ.
ዝግጅት
አምፖሉ ክሬም በስኳር እስከሚገኝ ድረስ በደንብ ከተሸፈነ እና ከተጠበሰ ቡቃያ ይለወጣል. ከዚያም ሩዝን ጨምሩበት, ነጭ ወይን ጠጅ እና የተጣራ ውሃ ይስቡ. እስኪዘጋጅ ድረስ, ምግብ በማብሰል, እና ከዚያም ክሬም እናስተዋውቅዎታል. ስጋውን ከሳጋናው ውስጥ ያስወግዱ እና ማቀዝቀዝ ይችላሉ. አሁን የተጨመረው ሳልሞን እና የተዘጋጁት የሳሙና ዳቦዎች በማዕድ ላይ ጠረጴዛው ውስጥ እናገለግላለን.
ከፒስቶስ ኩሬ ጋር ክሩሴን
ግብዓቶች
- ቤዝዶዚዝሆቭ ፓፍ ዱክ - 200 ግ.
- ቲማቲም - 5 ሳ.
- ሞዞሬላ አይብ - 350 ግ.
- የወይራ ዘይት;
- ጭልፊት.
ለጭረት:
- የዝግባ እንጨት - 100 ግራም;
- Parmesan cheese - 100 g;
- ታንኳ - 1 ቡቅ;
- የወይራ ዘይት - 200 ሚሊ;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ስለዚህ, መከለያው በክፍሉ ሙቀት ውስጥ ይቀልጣል. በዚህ ጊዜ የምግብ አዘገጃጀት እንጨምራለን. የተቀማጭ ጥራጥሬ እስከሚገኘው እስከሚሆን ድረስ በቆሎ ውስጥ የተዘከሩ አይብስ, ባቄላ, ቅመማ ቅመሞች እና የወይራ ዘይቶች. አይጡን እናካፋለን, አራት ማዕዘን ቅርጾችን ቆርጠን እንውሰድ, እያንዳንዱን በፒስት ኩባያ ቅባት, ቲማቲም ማራገፍ, ቀጠን ያሉ ቅጠሎች መቁረጥ እና በደረቁ ሳጥኖች ላይ መሸፈን. ሁሉንም ነገር በመርከቡ ይፍቱ, በዘይት ይርጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ለመደባለቁ ይላኩት.
በተጨማዘሙ ዓሳ እና ክሬሚ አይብ ይብሬ
ግብዓቶች
- የተቆላ ዳቦ - 300 ግ.
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሲጨመር ሳልሞን - 200 ግ.
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቀጭን - 1 ጥንድ;
- ክሬም አይብ - 120 ግ.
- ትኩስ ሾርባ - 1 ፔት.
ዝግጅት
በብርድ ድስ ውስጥ, በትንሽ ሙቀት ውስጥ ትንሽ የወይራ ዘይት በማሞቅ, የቡቃዎቹን ስጋዎች በመዘርጋቱ አንድ ጎኖቹን ለማብሰል እስኪሞክር ድረስ እንበቅል ነበር. ዓሣውን ሹካ በትናፍሻዎች በትናንሾቹ እንጨቶች እንፈስሳለን, እና በቢላ እንጠጣለን. ከዚያም ሳልሞንን ከኩሬ አይብ እና ዲዊትን ጋር ያዋህዱ. ሁሉም የዓሳ ቅባት በዲኑ ላይ በጌጣጌጦሽ ላይ በጥንቃቄ ይቀላቅሉ እና ያስፋፋሉ.