ጋቦ ሾርባ የአፍሪካ አገራት ባህላዊ ጣፋጭ ምግብ ነው. ይህ የስፓንኛ, የህንድ እና እስያ ምግቦችን ጣዕም የሚያጣምረው የመጀመሪያ እና ጣፋጭ ምግብ ነው. ከዶሮ, ከሱፐር ወይም ከሌሎች የባህር ፍራፍሬዎች ሊሰራ ይችላል. እስቲ ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንይ.
ጋምቤ ባህር ውስጥ የተሰራ ሾርባ
ግብዓቶች
- በእራሱ ጭማቂ ውስጥ ቲማቲም - 400 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ፍራፍሬ - 1 ፒ.
- ጥቁር ቡና - 400 ግ.
- ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ሩዝ - 1 ንጥል;
- የዓሳ ብስክር - 400 ሚ.ሜ;
- የባህር የባሕር አጥንት - 400 ግ.
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 1 pc.
ዝግጅት
ሩቁን ብዙ ጊዜ ቆጥቀው, በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት, ቀዝቃዛ ውሃ ይቀቡ እና ለ 30 ደቂቃዎች ይተዉታል. ከዚያም በንጹህ ውሃ ውስጥ እንደገና ይንገጫሉ እና እስኪሰሩ ድረስ ይቅሰል. ከዛ በኋላ ወደ ኮንዲነር እንወርዳለን እና ደረቅነው.
እናም በዚህ ጊዜ ለዕይታ ጊዜያት አትክልቶችን እናዘጋጃለን. ፔፐር እና ሴሪሆል በትናንሽ ክበሎች የተሸፈኑ ናቸው. ሽንኩርት ተጠርጓል. ባክቴሪያዎች በክፍሉ የሙቀት መጠን ይሟሟቸዋል, ይደርቃሉ. በሳጥኑ ውስጥ ሙቀቱን ዘቅ ያድርጉት, በየቀኑ ለ 6 ደቂቃዎች በንጋለሉ ዱቄት ውስጥ ይቅበሱ እና ለኩሽ ያብሱ, አሁን ጣፋጩን ፔፐር, ሴሪየምና ቀይ ሽንኩርት ወደ ዱቄት ቅልቅል ይለውጡ. ቲማቲሞች ከሃገሪቱ ጋር በማጣበጥ በሻይስጣጌድ ላይ ጭማቂ ይጨምሩ.
የዓሳ ማቅለሚያ ቅባት አጥንት አፍልጠው. ከዚያም ለመብላት ዱቄቶችን, ጨውና እርግብን ይጣሉ. ለ 10 ደቂቃዎች በሸፈነው ሙቀት ውስጥ በሙቀት መካከላት እና ከዚያም ከባህር ጠርዝ ላይ ይጨምሩ, በትንሽ ቁርጥራጮች ይቀንሱ. በሳጥን ላይ እርጥበት እና ቬጂቴሪያን ዞም ሾርባን እናቀምጠን ነበር.
ጉማቦ በሻ እና ሽሪምፕ
ግብዓቶች
- ዶሮ - 1 ኪ.ግ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- 4 ኬክታሮች - 4 ኬች.
- 200 ሰከ; - 200 ግ.
- ሽሪምፕ - 250 ግሬድ;
- ዱቄት - 0,5 ንጥሎች;
- ቅመሞች;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
አሁን የቡዋማ ሾርባ እንዴት እንደሚሰራ ይንገሯቸው. ዶሮውን እስከሚዘጋጅ, ቀዝቃዛ, ቆዳውን አውጥተን, አጥንቶችን አስወግድ ሥጋውን በትናንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠን እንሰራለን.
በስጋው ውስጥ ስጋውን በጥንቃቄ ያጣራሉ. ቡቡ, ጣፋጭ የቡልጋሪያ ፔፐር እና ሴሊዬት ይጸድቃሉ, በጥሩ ይለቀቃሉ እንዲሁም አትክልቶችን በውኃ ጉድጓድ ውስጥ ያጠጣሉ
አሁን አንድ ብርጭቆ ጣፋጭ መጣል እና ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝን እና የቀረው ገንፎን በሳጥን ውስጥ እናስቀምጠው, በቆርቆሮ, በቆሸሸ እሽክርክ, በአትክልቶችና በሳምባዎች ላይ ይጨምሩ. ሾርባውን ወደ ሙቀቱ አምጡ, እሳቱን ወደ ዝቅተኛነት በመቀነስ ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, በቅመማ ቅመማ ቅመም ወቅት.
በቀዝቃዛ ብሩሽ ውስጥ, ዱቄት ለማብቀል እንሞላለን, የተለያየ ጅማሬ እስኪፈጠር እና እስኪቀላቀለው ድረስ ዱቄት እንሰራለን. እንጉዳይቱ መበስበስ እስኪጀምር ድረስ እንጨምራለን, እና ከዚያም ከእሳት ላይ እናስወግደው እና በሳጥኖቹ ላይ እናውቀዋለን.