በአንድ አካባቢ የሚኖሩ ህዝባዊ ጋብቻን ወደ ጋብቻ የሚጣጣሙ ምግቦች ሙሉ በሙሉ የተደባለቀባቸው እንደነበሩ ከብዙ ዘመናት በፊት ተስተውሏል. የባህል ውስጣዊ ትስስር በሁሉም ሰዎች ይወዳል. ይህ አንድ ጊዜ በታታር የምግብ አዘገጃጀት ምግብ ውስጥ ተካቷል- አዛ. ዛሬ, በባህላዊ የሩሲያ ምግብ ውስጥ ወደ ማናቸውም ካፌ ጎብኝዎችን ከማድረጉ በፊት በታታር ውስጥ ስጋ ውስጥ አንድ ጎድጓዳ ሳህን ቢያቀርብ አንድ ሰው በጣም በሚያስገርምበት እና በዚህ የታይሬስ ምግብ ውስጥ ምን እንደሚመጣ ይጠይቃል. በመጀመሪያ ሲታይ በታይላንድ ውስጥ ያለው የዝሆን ቁሳቁስ ከተለያየ ህዝቦች የሚዘጋጁት ከተለመደው የስጋ ስጋ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው, እና የመድህን ጣዕም በመምሰል ብቻ የተወደዱትን ነገር አይመስልም - ቅመም, ቅመም ጣዕም ብዙ ሰዎችን ያጠፋል. ስፓይኪን ለስላሳ የስጋ ማቅለቢያ ቅመማ ቅመም እንዲሆን መገመት አያስፈልገዎትም, በሱዝ ውስጥ ለ Azu ብቻ ስለ ሁሉም ነገር ትረዳላችሁ.
ባህላዊ
ግብዓቶች
400 ግራም ስጋ 2 ትናንሽ ሽንኩርት, 100 ጂ ቢሆ ቅቤ ወይም 50 ግራም የአትክልት ዘይት, 3 መካከለኛ መጠን ያለው ዱባ, 3 tbsp. የቲማቲም ቅጠል ወይም ንጹህ ማንኪያዎች.
ዝግጅት:
በተለምዶ, በታዝራው ውስጥ አዙዲ መጀመር ስጋን በመቁረጥ ይጀምራል. የስኳር ወይም የከብት ጥራጥሬን በደንብ መታጠብ እና በደረት ፎጣ ወይም ጣሳጭ መታጠፍ እና ከረጢት በኋላ ሁልጊዜ ቀጭን ቅጠልዎችን መቁረጥ አለበት. በጣርታ ውስጥ ለስላሳ ሥጋ የተመጣጠነ ምግብ ስጋን ለማዘጋጀት ስጋ ይደረጋል. የተጠበሰውን ስጋ በስንዴ ዱቄት ውስጥ ይንሸራተቱ, እና ከተለመደው ዱቄት በኋላ በማቅለጥ ዘይት መቀለጥ አለባቸው. በተለምዶ ቅቤ ቅምጥ ወይም ቅባት ይባላል, ነገር ግን የፀሃይ ዘይትን መውሰድ ይችላሉ. ስጋው መቀቀል ሲጀምር, በግማሽ ቀለበቶች የተቆረጠውን ቀይ ሽን. በቂ ዘይት እንዳለዎት እርግጠኛ ይሁኑ. በተደጋጋሚ በማንሳት ዝቅተኛ ሙቀት ለ 20 ደቂቃዎች በስጋውን ይቀንሱ. አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ትንሹን ወይንም ውሃን ይጨምሩ.
በጡን ውስጥ በአዘዛው የተዘገበ ስጋ ውስጥ የሚዘጋጁትን ንጥረ ነገሮች በቡድን ይዘጋጁ. ጨው የጨዉን ዱባ ይቁሙና በስጋው ላይ ይጨምሯቸው. ለሌላው 5 ደቂቃዎች ጭንቀት, ከዚያም የቲማቲም ፓስቲን ወይም የቲማቲም ንፁህ ማከል. በኦዞ ውስጥ የፍራፍ ቅጠል እና ጣፋጭ ጣብ, ጨው እና ፍራፍሬዎች - ለመብላት.
የአመጋገብ አማራጭ
ግብዓቶች
400 ግራም የዶሮ ዝርያ 50 ግራም የአትክልት ዘይት, 1 ትልቅ ሽንኩርት, 2 ትልቅ ኮበባ እና 4 tbsp ያስፈልጋቸዋል. ድፍቅ ኬሚካሎች.
ዝግጅት:
በታዝዎ ውስጥ የዝሀን ማብሰያ መንገድ እንዴት እንደሚሰራ, ሁሉም ይህን ምግብ እንዴት እንደሚያበጁና አዲስ ህይወት እንዲሰሩ ሁሉም ሰው የሚያውቁት ሁሉም አይደሉም. የከብት ስጋ ለእርሶ የማይከብድ ከሆነ ወይም ደግሞ የማይወዱት ከሆነ, ከቻይ ውስጥ ከታችኛ ታዛ ይዘጋጁ. ይህን የአመጋገብ ምርጫ ለማዘጋጀት የዶሮ ጡቶች ብቻ - ከሌሎቹ የዶሮው የሱዝ ክፍሎች አይሰሩም. የመጀመሪያው ደረጃ ከዝነ አዘጋጅ ጋር ተመሳሳይ እንደሚሆን ይደረጋል. ስጋውን በትናንሽ ማገዶዎች ላይ በቆርቆሮዎች ላይ ያቦዝላል እና በዱቄት ዱቄት ይሸፍኑ. ከባህር ውስጥ አዙዋ ከዙፉ በኩሌ ውስጥ በአኩሪ አተር ውስጥ ብቻ የተቀቀሰ በመሆኑ የኮሌስትሮል መጠን በጣም ብዙ አይደለም. ከተጠበቀው ስጋ ቀጥሎ በላባ የተቆራረጠ ሽንኩርት ይታከልበታል. ስጋው ለ 15 ደቂቃዎች በሽንኩርት የተሸፈነ ሲሆን ከዚያም በጥሩ የተከተፉ ዱባዎች እዚያው ይቀመጣሉ. አንድ ምስጢር አለ - በጥንቆላ ቆርቆሮ ቆዳውን ቆርጦ ማውጣት አለበት. ዱባው በስጋ ለ 5 ደቂቃዎች ሲዘጋጅ, ቅመማ ቅመሞችን, ትንሽ ትንኝን እና በጣም ወፍራም ድምር ክሬም (ቲራቶ ውስጥ በአዛር ከዶሮ ከዶሮ አይጨምርም) አይጨምርም. ከማቅረብዎ በፊት በአካባቢው በቀዝቃዛ አረንጓዴ ቀለም ይለቀቁ.
አዙቱ የበጣም
ግብዓቶች
ለ 400 ግራም የበሬ አመንጪት 3 ቀይ ሽንኩርት, 4 ማርከሮች, 2 tbsp ይውሰዱ. የቲማቲም ፓቼ እና 2 በቂ ቲማቲም ማንኪያዎች.
ዝግጅት:
ከባህር ውስጥ የተረሳው አሩቱ በሁለት ቅጂዎች ተዘጋጅቷል. የመጀመሪያው የመነሻው ልዩነት ታዳር ከሥጋ ስጋ ውስጥ እንዴት በተዘጋጀ ሁኔታ ጋር ተመሳሳይ ነው. ሁለተኛው አማራጭ በጣም ጥሩና ጠቃሚ ነው, ምክንያቱም በሳቅ ውስጥ የተበሰሰ ነው. ስጋ በጥንቃቄ ምረጥ. ሊያውቅ የሚችል ነገር ብቻ ነው. ቀዳዳዎቹን በቃጫዎቹ ላይ በማጣበቅ በዱቄት ዱቄት ላይ ይንጠፍጡ እና በብርድ እስከ ወርቃማ ወርቅ ድረስ ይለብሱ. የተቆረጠውን ቀይ ሽንኩጦን በልጦ ይለግሱ. ስጋንና ቀይ ሽንኩርት በጫካ በሸክላ ድስዎ ውስጥ ያስቀምጡ, በቆንጣጣ ቁጥቋጦዎች, በጨው እና ቅመማ ቅመም, ቲማቲም ፓቼ እና ትኩስ ቲማቲሞችን በትንሽ ኩፋዎች ይቀንሱ. ሁሉንም ነገር ይቁጠሩ, ለግመል እና ለግማሽ ለቀጣይ እሳት በእሳት ውስጥ ያስቀምጡ (በስጋው ላይ ይመረኮዛሉ).