ጤነኛ በሆኑ አትክልቶች ውስጥ የተሸሸገ ወፍ ጫጩት ለማንኛውም ምሳ ወይም እራት እጅግ በጣም አርኪ የሆነ ምግብ ነው. በጣም ምርጥ በሆነ ቅባት ውስጥ የተሸፈነ ትኩስ ዕፅዋት ያቅርቡ. እና የተጠበሰ የበሬን ከአትክልቶች ጋር በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል, አሁን እናነግርዎታለን.
በአረማዊ አጻጻፍ ውስጥ ከአታክልት ጋር የታሰጉ በግ
ግብዓቶች
- በግ - 500 ግ.
- የወይራ ዘይት - 50 ሚሜ;
- አምፖል - 1 ክፍል
- የቲማቲም ጥሩ - 2 ሳ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ድንች - 3 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ጥራዞች;
- አዲስ ፓስሴ - 1 ዱቄት;
- የኩም ዘር - ለመብላት;
- ሬንጅ - 10 ግ.
- ውሃ የተጣራ - 3 እቃዎች;
- ቅመሞች .
ዝግጅት
እንግዲያው, አትክልቶችን ማዘጋጀት ይጀምሩ, ድንች እና ካሮኖች ይጸዱ, ይጣሩ እና በቡክ ይሸጣሉ. የቡልጋሪያ ፔፐር የተቆራኘው ከተቆራረጠ እና ከተቆረጠ በኋላ ነው. ሽንኩሩን እናጸዳለን, ሴሚካለኞቹን እንሰርባለን, እና ብርቱካኖችን እና ነጭዎችን እጥባ እና እጢ በማድረግ በቢላ እንክትረጥ. ስጋውን በደንብ እናጥፋለን, በጨርቅ መጨመር, ጨው ጨምረው ከወይራ ዘይት ጋር በብርድ ድስ ውስጥ አስቀምጡት. በእያንዳንዱ አቅጣጫ ለ 5 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ይሙሉት. ከዚያም ቀይ ሽንኩርት, ካሮትን, ጣፋጭ ምግቦችን በመቀጠልና ለስላሳ አምስት ደቂቃዎች ቡናማትን መቀጠል. በመቀጠልም ስጋውን በአትክልት ውስጥ በአንድ ትልቅ ጣሪያ ላይ ጣለው, እና ዘይቱ በጣሪያው ውስጥ አፍስሰው ጣፋጭ ጣዕም እና ቲማቲሞችን ይጥሉ. ድንች, የፓሪስ ቅጠልና ታች ለመምጠጥ እና ለማሰራጨት ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ቅመም ይደረጋል. ከ 10 ደቂቃ በኋላ የበጉን ስጋ መጥተንና ሥጋውን በውኃ እንሞላው ነበር. ድብቱን ከተከተለ በኋላ የተቀጠቀለትን ሽቀላ ያስቀምጡ, እሳትን ይቀንሱ, ይቀቡ, አስፈላጊ ከሆነም ጨው ይጨምሩ, ሽፋኑን ይሸፍኑ እና እስከ 30 ደቂቃ ድረስ ደካማ ለሆኑት. ከረጅም ጊዜ በኋላ, በአትክልቶች እና ድንች የተጠበሰ የበግ ስጋን, በሳጥን ላይ ይንጠለጠልና ያገለግላል.
በጉ ብሎ በፍሬው ውስጥ በአትክልት ይሞላል
ግብዓቶች
- ጠቦት (ሥጋ) - 600 ግ.
- የሳር አበባ - 1 እጽዋት;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ፓርሲ (ሥር) - 1 ክፍል;
- ፖም ተፈጥሯዊ ጭማቂ - 1 ንጥል;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
በጉ ተጠርጣና በደረቁ ፎጣ ተዘጋጅቷል. ከዚያም ስጋውን በትንሽ መካከለኛ መጠን ይቁረጡ እና በጋዝ ውስጥ በደንብ በሚሞቀው ድስት ውስጥ ይበቅሉ. ከዚያ በኋላ ዱባውን ወደ ሻንጣው እናስገባዋለን. የካሮትና የፓሳይ ሊር በንጹህ ክበሎች ይጸዳል. አምፖሉ በማቀነባበሪያዎች የተገነባ እና የተሸፈነ ነው. ካሮት የተረጨ, የተቆራረጠ, እና ጣፉ ጣዕም የተቀበረ ሸክላ. የተዘጋጁትን አትክልቶች በቅመማ ቅመም የተጠሉ እንጆሪዎችን እናዘጋጃለን. ከዚያም ወደ ስጋው ይቀይሯቸው እና ከተቆረጡ ጥራጥሬዎች ጋር ይርጉ. ሁሉንም የአፕል ጭማቂ ይሙሉት, የበጉን እቅዱን በሶሎግ ክዳን ውስጥ ይክሉት እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያህል ይሞቁ. የተዘጋጁ ምግቦች በሳጥኖች ላይ ተዘርግተው ያገለግላሉ.
የተጠበሰ ግልገል አትክልትና የደረቁ አፕሪኮቶች
ግብዓቶች
- የአጥንት በግ - 1 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 2 ሳ.
- የደረቁ አፕሪኮቶች - 100 ግራም;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- hops-suneli - at will;
- ቅመሞች;
- ውሃ - 1 ንጥል;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ፊልሙን ይቦረቦረዋል, ቧንቧዎችን ያስወግዱ, መታጠጥ እና በወረቀት የሻጋታ ተጠቂዎች. ስጋውን በቅመማ ቅመም እና እንቦጣለን. ደማቅ እና ቲማቲም የተሰሩ እና ወደ ትላልቅ የጡጦዎች ይዘጋሉ. ኮምፐርቼን ኮካዬው ውስጥ አደረቀኝ, ሽንኩርን እና የፍራፍሬን መጥረጊያ አጽዳ. ወለሉ ጥቁር ዘይት (ዲግሪ) ውስጥ ዘይት ውስጥ በማሞቅ ሙቀቱን ይሞሉት, ሽንኩርትውን ለ 10 ደቂቃዎች ያቁሙ. በመቀጠል ሾፖዎችን, ቲማቲሞችን, ጥራጥሬዎችን ለጥቂት ደቂቃዎች ይለጥፉ. ቅመማ ቅመሞች ይከተሉን, አንድ ብርጭቆ ፈሳሽ ውሃ ያፈሱ, እናም ግልገሎችን እና ጥቁር አፕሪኮቶችን ያስቀምጡ. ከወደቃ በኋላ እሳቱን ይቀንሱ, ሽፋኑን በክፈፍ ይክሉት እና ምግቡን ለ 1.5 ሰአታት ያቀልሉት.