ዛሬ ፓፒካዎችን ከዶሮ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንነግራችኋለን. የሃንጋሪው ምግብ ይህ ጣዕም በሚያስደንቅ ጣፋጭ ጣዕሙ እና ጣፋጭ መዓዛ ያኖታል.
በፓርካዊ ስልት ፓፓካካስ ዶሮ - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ግብዓቶች
- 950 ግራም የዶሮ ጫጩት;
- ጣፋጭ ቡሊኛ ፔፐር - 450 ግ.
- ቲማቲም - 350 ግ.
- ቲማቲም ጭማቂ - 200 ግ.
- ሙጫ ክሬም - 240 ግ.
- የስንዴ ዱቄ - 30 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ትልቅ ጭንቅላት;
- ሽንኩርት - 150 ግ.
- አትክልት የተጣራ ወይም የወይራ ዘይት - 55 ml;
- ቺሊ ደቂቅ ዱቄት - 5 g ወይም መቅመስ;
- መሬት ጣፋጭ ጣፋጭ ፓፕሪክ 40 ግ.
- ጨው - ለመብላት;
- መሬት ላይ ፔን - ለመብላት;
- አረንጓዴ ቀለም - ለመብላት.
ዝግጅት
በተሸፈነው ጠፍጣፋ ወይም ጥቁር ወለል ውስጥ ጥልቅ የሆነ የበሰለ ማቅለጫ, ሽንኩር ያለፈበት, ቀደም ሲል ከተጣራ እና በንጣፎች ላይ በመቆራረጥ በሞቀ ዘይት. የዶሮውን የደም ዝርያ እና የታጠበ የዝንብ ጥርስ በትንሽ መካከለኛ ክፍል ውስጥ ተቆርጦ ወርቃማ ነጠብጣብ ላይ ተሠርቷል. ስጋውን ቡናማ ስጡት እና ፔፐር ቺሊን ወይም ትንሽ የመራራ ጣዕም ይጨምሩ. በቡልጋሪያ ጣፋጭ ፔፐር, ከጃፓን እና የሸክላ ሳጥኖች የተቆራረጡ, ለጎል ሳጥኖች ተመሳሳይ መጠን ያላቸው ትናንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ, እንዲሁም በብርድ ድስ ውስጥ ይጨምራሉ. ለተወሰኑ ደቂቃዎች እሳትን እንይዛለን, የተደባለቀ አዲስ ቲማቲም ይጨመር, ከዚህ ቀደም ቆዳዎችን ያስወግዳል እና የቲማቲም ጭማቂ ያፍጣል.
እቃውን በጨው, በአረንጓዴ ስኳር እና ጣፋጭ ፓፕሪክ, በፕሬሱ ማስታዎቂያው ላይ የሚጨመቀው ጠጣር መጥበሻ እና ለ 30 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት ስር እንዲቀመጥ ያድርጉት.
በሂደቱ መጨረሻ ላይ ዱቄት የተቀላቀለው ክሬም በዱቄት የተቀላቀለውን ድብል ጨምረው ይቀይሩት. ከዚያም አስፈላጊ ከሆነ ያክሉት እና ሌላ አስር ደቂቃዎችን ይዘጋጁ.
ትኩስ ትኩስ ዕፅዋትን በማቀነባበር ሳህኑን በዱቄት ዱቄት ወይም ሩዝ አገልግሉት.
ፔፕራክሬን በዶሮ እና እንጉዳዮች በበርካታ ቫርች
ግብዓቶች
- የዶሮ ሥጋ - 950 ግ.
- ጣፋጭ ቡሊኛ ፔፐር - 250 ግ.
- ቲማቲም - 450 ግ.
- እንጉዳይ - 250 ግ.
- ቅቤ ክሬም - 190 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ሽንኩርት - 150 ግ.
- አትክልት የተጣራ ወይም የወይራ ዘይት - 55 ml;
- ጥቁር ወይን - 200 ሚሊሰ;
- መሬት ጣፋጭ ጣፋጭ ፓፕሪክ 40 ግ.
- ጨው - ለመብላት;
- መሬት ላይ ፔን - ለመብላት;
- አረንጓዴ ቀለም - ለመብላት.
ዝግጅት
በበርሊንደቫውስ አቅም ላይ ወደ "ማብሰያ" ወይም "የመጋጃ" ሁነታ, በአትክልት ዘይት ላይ
ከዛም የቡልጋሪያ ፔፐርትን, በጣም በጣም በጣም ቆንጆ ቆሻሻ, የተቀጨ ጣፋጭ ቲማቲም, የወይን ላይ አፍስሱ, ምግቡን በጨው, በፔፐር, በደማቅ ፓፒካ እና በሃምሳ ደቂቃዎች ለማብሰል, መሳሪያውን ወደ "Quenching" ሁነታ መቀየር.
የማብሰያ ሂደቱ ከመጠናቀቁ ከ 10 ደቂቃዎች በፊት እርጥብ ክሬኑን ያክሉ.
በማገልገል ጊዜ, ስዕላቸውን በአዲስ ትኩስ ምግብ እናስቀምጣለን.