ኬጂሪ በእንግሊዘኛ የምግብ አሰራር «ኪቲሪ» ላይ የተመሰረተ የእንግሊዝኛ ምግብ ነው. ይህ ምግብ ለምሳ ብቻ ሳይሆን ለራት ምቾት ነው. ቶሎ ቶሎ ይዘጋጃል. ምንም እንኳን ኦርኪድ ከተቀነጠሰ ዓሣ ጋር ከቅፋይና ሌሎች ቅመሞች ጋር የተቆራኘ ቢሆንም, በጣም ጣፋጭና አርኪ ነው.
በአስጨስ ኮዴድ "Kedjeri" የተመገበ
ግብዓቶች
- ማጨስ ኮዴ - 500 ግ.
- ሩዝ - 1,5 ንጥል ነገሮች;
- የዶሮ እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- የዓሳ ብሬ - 3 እቃዎች;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ቅቤ - 50 ግ.
- ቀረፋ - 1 ዱባ;
- ሙዝ - ፒንቻ;
- ካርታም - 1 tbsp. ማንኪያ;
- parsley;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
እንቁላሎቹ "ኬጂሪ" ለማዘጋጀት እንቁላሎቹ ይለቃሉ, ከዛፉ ላይ ይንቆጠቁጡና ወደ ክፈች ይጠበቃሉ. በመቀጠልም የሽንኩርትዎን ራስ ይቁሙ, ጥፋቶቹን ይቁረጡ, ጥቃቅን ቁርጥራጮች ይቁሙ እና እስኪወርድ እስኪቀልቅ በቀይ ቅቤ ላይ ይለፉ. ከዚያም ለስኳር እና ለስላሳ የኬምሚም ሣጥኖች ጨምር እና ለ 2 ተጨማሪ ደቂቃዎች በጋራ አንድ ላይ ይጨምሩ. ከዛ በኋላ, ሩቁን ወደ ድስ ዳቦ በማውጣትና ሁሉንም ዘይቱን ሙሉ በሙሉ እስኪቀበል ድረስ ማብሰልን እና ደስ የሚል ቢጫ ጥላ የለም.
ከዚያም በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ በተዘጉ ክዳኖች ስር በተሰነሰ እሳቱ እሳት ውስጥ ጣፋጭ ምግቡን ቀቅለው, ሾርባ, ፔፐር ዉስጥ ያቡ. በዚህ ጊዜ በተለየ በሳምባ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ያጨሱ ዓሣዎች እንሞላለን, አረንጓዴውን እናስወግዳለን, አጥንትን ያስወግድ እና ቆዳውን ያስወግደዋል. የተመጣጠነ ሩብ ከትንሳ የተሞሉ ዓሳ እና የተከተፉ እንቁላል ጋር የተቀላቀለ, የተከተፈ ጣፋጭ ፓርቲን ይረጩ, እና "ኬጂሪ" ወደ ጠረጴዛው ያገለግሉ.
በአሳሽ ሳልሞን የተደባለቀበት "Kedjeri"
ግብዓቶች
- 300 ሚ.ግ. ዝቅተኛ የሳልሞን ሰሊጥ
- የቤምማትቲ ሩ - 1 ንጥል;
- quail eggs - 12 pcs.
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - ለመብላት;
- የተቆረጠ ፓሶሴ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጣፋጭ መሬት paprika 0.5 tsp;
- ውሃ - 2 እቃዎች;
- አምፖል - 1 ፒክሰል.
ዝግጅት
ወተት በደንብ ይታጠባል, በጣም ብዙ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይንሸራሸር እና ወደ 30 ደቂቃዎች ይሄዳል, ከዚያም በጨርቅ ላይ መጣል. ሽንኩርት ንፁህ, በግማሽ ክር የሚጨፈጨው እና በ 5 ደቂቃ ውስጥ በጋዝ ዘይት ውስጥ ይከተላል. ከዚያ በኋላ ሩዝ አፍሱት እና የሞቀ ውሃን ያፈስሱ. ለስላሳ አምጡ, የሰልሞንን አይክሳይድ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና ቢያንስ ለ 10 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት ውስጥ ይፍቱ. ከዚያም በጥንቃቄ ዓሳውን አውጡና ጠርሙስ ጣለው. የሩዝ ሩዝ በጨው እና በርበሬ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. እንጆቹን ቀድመው ይሞላሉ, እያንዳንዳቸው በግማሽ ይቀንሱ. ዓሣዎቹን እንጨፍለቅቸዋለን, ወደ ሩዝ ይጨምሩና ከተቆረጠ ፓሶል ጋር ይርገበገብ. ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን እና ጣራውን በሳጥን ላይ እናስቀምጣለን. ከረሜላ በእንቁላል በኩሽ እንቁላል ውስጥ በመርከቡ እና በፕሬም ፓፒካ ላይ በመርጨት.
የታሸገ "ታይሮ" እና የታንኳው ታንኳ ይዘጋጅ
ግብዓቶች
- ረዥም ሩዝ - 1 ንጥል;
- ውሃ - 2 እቃዎች;
- የዶሮ እንቁላል - 4 መ.
- የታንከር ታንከ - 350 ግ.
- ቅቤ - 50 ግ.
- በሻራ ዱቄት - 1 ሳርሊን;
- parsley;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
እስኪቀላቀለ ድረስ ሙቀቱ አይቀባም. እንቁዎች የሚቀቡ, ንጹህ, በትንሹ ወደ ግማሽ ይቀንሱ, እና በሁለተኛው ግማሽ - በአራት ወሮች ውስጥ ያበስላሉ. ዓሣው አጥንትን ያስወግደዋል, ቆዳውን ያስወግደውም እና ከትክክለኛው ፈታለጭ. በስታርሶቹ ውስጥ ቅቤውን ይቅቡት እና በሸሚዙ ቅልቅል ውስጥ ይጨምሩ. ቅባቱን ጥቂት ቅመማ ቅመሞች እንጨምረዋለን, ከዚያም ከተጠቀለቀን ሽንኩርት በኋላ ለጥቂት ደቂቃዎች እንጨምራለን. ከዚያም ሩዝ, ዓሳ እና የተቀቀለ እንቁላል. ሰሊም, ፔፐር ለብዙ ደቂቃዎች ጣዕም ለመቅመስ እና ለማብሰል ቀስ ብሎ ማብሰል.
በመድረክ ላይ "Kedjeri" ያድርጉ, በጥሩ የተከተፈ ፓሶሊን ይረጩ እና ከእንቁላል አስከሬኖች ያጌጡ.