የግሪክ ሾርባ "አቫሌሞኖ"

"አቫሌሞኖ" ("Avgolemono") የተሰኘው ኬሚካል-እንክብል ሾርባ ሲሆን ብዙውን ጊዜ በሆድ ዕፅዋት እና በዶሮ ሥጋ ጋር ተቀርጾ በቤት ተቀርጾ ይታያል. ነገር ግን የበጉንና የዓሳ ለውጦችን አይከለከሉም. ሩዝ ለመጨመር ወይም እርሶ ወደ ሾው "አቫሌሞኖ" ማብሰል የሌለብዎት, ክሬም, ዱቄት ወይም ውስጡን ሳይጨምር በእውነተኛ ቂም ሾርባ ውስጥ ወደ ውስጡ ይለውጡ.

የዶሮ ፍራፍሬ ሾርባ "አቫሎሞኖ"

ግብዓቶች

• የወይራ ዘይት - 35 ሚሊ;
• ነጭ ሽንኩርት - 140 ግ.
• የዶሮ ገንፎ - 1.2 ሊት;
• ለስላሳ ወይንም ሩዝ - 1/2 ስቴ;
• ዶሮ ዋንጫ - 480 ግ.
• የሎሚ ጭማቂ - 30 ሚሊሰ;
• የዶሮ እንቁላል - 3 ጥራዞች;
• ትኩስ ፓሶል.

ዝግጅት

በእንጨራፊር ወይም በደጋ ቅጥር የተሠራ የበቀለ ዳቦ ውስጥ ለስላሳ ሽንኩርት ለ 4 ደቂቃ እንቆርጠው. ሽንኩርት እየተተነተነ ቢሆንም በተለየ እቃ ውስጥ ሩዝና ፓስታ እንጨቅላለን. ቅጠሉ ወደ ኩኪው ከመጨመራቸው 2/3 በፊት ለአንድ ቦታ መዘጋጀት አለበት. የዶሮውን ጡቶች አትርሳ, ምክንያቱም ዶሮም በጨው ውኃ ውስጥ መዘጋጀት እና ከዚያም ማቀዝቀዣ ውስጥ ከተገፈፈ.

ሽንኩሩን ወደ ሽፋኑ ጨምሩ, ፓትሩ ወይም ሩበቱ ከመዘጋጀቱ በፊት ጨርሰው መጨመር ይቻላል. በተለየ ሁኔታ እንቁላልን ይይዛሉ, እና ሳይጫጩ ሳይከተሉ, የሎሚ ጭማቂ ለእነሱ ያዙ. በተጨማሪም የእንቁላልን እንቁላል ስንጥቅ በእንቁላል ብሩሽ ውስጥ በማከል እንጀምራለን. የተከተበው ቅባት ወደ ሾፑ መጨመር እና በሳጥን ላይ መፍሰስ አለበት. በተናጠል, ለስላሳ ሾርባ "አቫሌሞኖ" ለፋይሎች የተሰራውን ዶሮ ይያዛል. አረንጓዴውን አትርሳ.

የግሪክ የሩዝ ሾርባ "አቫሌሞኖ" ከሎም ጋር

ግብዓቶች

ካሮት - 80 ግ.

ፍየል - 80 ግ.

ውሃ - 2 ሊ;

- 1.6 ኪ.ግ;

ሩዝ እና ረጅም እህል - 1 ንጥል;

የዶሮ እንቁላል - 4 መ.

የሎሚ ጭማቂ - 60 ሚሊ.

ዝግጅት

የዶሮ ቅርፊት ከአትክልት ጋር ውሃን ያፈስጋል. እሾህ የእሳት ማድለጫን እናገኛለን, ነገር ግን አይቀላቀልን. አረፋውን በየአቅጣጫው እናስወግዳለን. የተጠናቀቀው ብስኩት በጋዝ ማጣሪያ በኩል አልፎ 3 ሊትር ነው. በቡቃዩ ውስጥ ለስላሳ አርሶ አደርን እና ለ 20 ደቂቃዎች ቋሚ ማራገፍ እናበስባለን.

እንጆቹን ቀስ ብሎ ጨምረው, 500 ሚሊ ሊት ይችላል. በመቀጠልም የሎሚው እንቁላል ድብል ሾርባውን ወደ ሾርባ በማንጠፍ ሾርባው ላይ በማንሳፈፍ በሳጥኖቹ ላይ አጓጓዙት. በጫካ ውስጥ የተበታተው ዶሮ በተናጠል መቅረብ አለበት, እና ሾርባው በጫጩት ይረጫል.