ከጉድ እና ስጋ ጋር የሸክራ ውሕድ የምግብ ድንክየለሽ ምግብ ነው. በተለያየ መንገድ ለሟጋች ጣፋጭ ለሆኑ ጣፋጭ ምግቦች የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርብልዎታለን.
የቡና ስጋ በቻይንኛ
ግብዓቶች
- የአሳማ ስጋ - 1 ኪ.ግ,
- ውሃ - 3 l;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- የ 5 ሴ.ሜ ቁራጭ.
- አንኒ - 5 ኮከቦች;
- ቀረፋ - 2 ዱባዎች;
- በርበሬ - 1 ሳንቲም;
- ኩንታል - 5 ፓኮች.
- የቡናዬ ዘር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የዓሳ ኩፋ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሩዝ n ድባብ - 100 ግ.
- የአሳማ ስቴክ - 200 ግ.
- የባቄላ ቡንዛ - 110 ግራም;
- ቀይ ቅጠል - 3 ላባዎች;
- ቺሊ ፔን -1 ፒ.
- ትናንሽ ቅጠሎች - 1/2 ስቴ;
- የቆርቆሮ ቅጠሎች - 1/2 ስቴ.
ዝግጅት
የከብት አጥንቶች በውኃ ተጥለቅልቀዋል, ቀይ ሽንኩርት, አኒስ, ቀረፋ, ጥቁር ፔይን, ነጭ ሽንኩርት እና ጣዕማንን ይጨምራሉ. ሁሉንም ነገር በትኩስ የእሳት እሳትን ይተዉት, ወደ ሙጣጩ ያመጣል. እሳቱን በትንሹ እናቅጣለን እና ለ 3 ሰዓታት ኩኪውን ማብሰያ እንጠቀማለን, በየጊዜው በውጭ የተሠራውን የአረጉን አሠራር ለማጥፋት አይረሳም. የበሰለ ብስኩቱን አጣቅለው እና አጣሩ, ከዚያም በእሳት ላይ መልሰው እና ለቀልድ ማምጣት.
የዓሳ ጨው, የሎሚ ጭማቂ ጨምር እና ሁሉም ነገር ይቀላቀሉ. ለመወደም የጨው ጣዕም በጨው እና በፔይን ያሳድዱ.
በሙቅ ውሃ የተሞሉ ጉዴዎች እና ለ 5 ደቂቃዎች ይተውት. ማሽላዎችን በትንሽ ጥቁስ ጥፍጥ በሾላ ላይ እናስቀምጣቸዋለን. ሩዝ በስንዴ የተጠበቀው የጦጣ ሽፋን በሆት ብሩሽ የተሞሉ ናቸው. በሾርባው ላይ የተክላው ቡንች, ሽንኩርት, ቺሊ, አይን እና ቆርቆሮዎችን እናደርጋለን.
የኑድል ሾርባ ከስጋ ጋር
ግብዓቶች
- የባች ወተቶች ኖድ - 120 ግ.
- የሺቲትከ እንጉዳይ - 1 ሊ;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ቀይ ሽንኩርት;
- የበሬ ስኳር - 1 l;
- ዝንጅብል - ትንሽ ቁራጭ;
- ወጣት አረንጓዴ አተር - 1 ጥሬ;
- አኩሪ አተር - 2-3 tbsp. ስስሊቶች;
- 200 ግራም;
- አዲስ ፓስሴይ;
- ጨው.
ዝግጅት
ጉድጆቹ እስኪዘጋጁ ድረስ ይዘጋጃሉ እና በቀዝቃዛ ውሃ ስር ውሃ ይታጠባሉ. በምግብ ማእቀን ላይ የተቀመጠው የበቆሎ ሽኮን እና የተጨማዱ እንጉዳዮችን, በዶሮዎች, ካሮቶች, ነጭ ሽንኩርት, ሽንኩርት እና የተጠበሰ ጡት. ሁሉንም ነገር ወደ ሙቀቱ እናመጣለን እና በአትክልቱ ጊዜ እስኪዘጋጅ ድረስ እንበላው. አሁን ሾርባው ከእሳቱ ለመውሰድ እና ለመጥለቅ በሶይድ ጨው የተሞላ ነው.
አንድ ጥልቀት ባለው የታችኛው ክፍል ከታች የተበላነውን የተቆረጠ የስጋ ቆርቆሮ ይይዛል, ከዚያም በባድሃውድ ኑድል እና ከዚያም ከአትክልት ጋር ጥሩ መዓዛ አለው. ቦይ ዊች ስጋ ከጉዞ ጋር ተዘጋጅቷል, ከተመረጡ ተክሎች እና ቺሊዎች ጋር ከተቀላጠፈ በኋላ ለጠረጴዛው ሊያገለግል ይችላል.