የታታር ምግብ ሁሉም እንደ አንድ የተንጣለለ ሙቀት, እርቃን እና ጥርስ. የቱርክ ልዩና አስቂኝ አይደለም, ነገር ግን ከስላሳ ስጋ ከሽምግልና ምግብ ይልቅ ይህ አማራጭ ቀለለ, ይበልጥ ተጨባጭ እና ቀለል ያለ ካሎሪ ነው.
እንዴት ቱሾን ከቱርክ መጠቀም ይቻላል?
ቀደም ሲል ከቱርክ የመጡ አዙን ለመሥራት ለወሰኑ ሰዎች የቴክኖሎጂ አሰራሩን ተግባራዊ ለማድረግ በዝርዝር የቀረቡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ተጨባጭነት ያገኛሉ. በተቻለ መጠን ምግብዎን ለመመገብ ከስሙ ጋር ለመመሳሰል ጥቂት ቀላል መሠረታዊ ደንቦችን መከተል አለብዎት:
- ስጋ እና መሰረታዊ ንጥረ ነገሮች ለህይወታቸው ተለይተው መቅበር አለባቸው.
- የምድራችን ስብስብ በምንም መልኩ የጨው ጣዕም እና ቲማቲም መሆን አለበት (ቲማቲም, ቲማቲም ጨው ወይም ፓስታ).
- የተጠበሰ አንድ ቅንጣቶች በአንድ ዕቃ ውስጥ አንድ ላይ ተጣምረው በቅዝቃዜ እስኪዘጋጅ ድረስ አንድ ላይ ተጭነው ይያዛሉ.
ከቱርክ ውስጥ የአዛን እንዴት ማብሰል እንደሚገባ ተጨማሪ ዝርዝሮች, ተጨማሪ ይማራሉ.
አዙር ከቱኪ - በቀዝቃዛ ፓን ላይ ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች
በጥንት ጊዜ ከዚሁ ጋር ተመሳሳይ በሆነ መልኩ ከመዘጋጀቱ በፊት በጋርኖቹ ውስጥ ወይም በብርድ ጋለድ ውስጥ የሚቀርበው ምግብ ቀለብ እጅግ በጣም የሚፈለግ ነው. በጥንታዊው ስሪት ውስጥ እና እስከ ዛሬ ድረስ የራሳቸውን ማሻሻያዎች ያደርጉ, የበለጠ አዳዲስ ምርቶችን ይፈጥራሉ. በመቀጠል, የራስዎን ልዩ ምግብ እንዲፈጥሩ የሚያስችልዎትን መሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት ከቱርክ ውስጥ አዞን ማዘጋጀት እንዴት እንደሚችሉ እንመለከታለን.
አዙቱ ከቱርክ በቆረጡ ዱባዎች
ከቱርክ ውስጥ ታርታ ውስጥ በጣም የታወቀ እና ቀለል ያለ የአዝራር ቀንድና ተክሎች ከመደቡ ጋር ይዘጋጃሉ. አትክልቶች ይጸድቃሉ, ነጣዳቸውን በማንጠባጠብ እና በሾላ ሽቦ - ለስላሳዎች ለስላሳነት, እና ድንች ብሩዝኪኪን እርኩስ ይላላሉ. ከሚወዷቸው ቅመሞች, ጨው, ነገር ግን በነጭ ሽንኩርት (አዲስ ወይም የደረቁ) ቅመሞች መሰረት ጣፋጭ ምግቦች ሊቀርቡ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- በቱርክ - 495 ግ.
- 995 ግራም;
- ሽንኩርት - 95 ግ.
- 145 ኪ.ሜ;
- የአትክልት ዘይት - 95 ሚ.ሜ;
- ቲማቲም ፓት - 65 ግ.
- ኩላሊት ነጭ ሽንኩርት - 3 ኪ.
- የጫማ ቡና - ½ ፕሳይስ;
- ፓስኒ (ትኩስ ዕፅዋት) - 60 ግ.
- ሰሃን, ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- የስጋ እና የተከተፈ አትክልት ብሩሽ እጽዋት በአትክልት ስብ ውስጥ በተናጠል ለዝግጁነት ዝግጁነት እና በቀለም ይጠበቃሉ.
- በጨርቆሮው ውስጥ ሁሉንም ምግቦች በጨርቃ ጨርቅ, ቲማቲም ፓከልን, ትንሽ ውሃ ይጨምሩ, ጨው, ጣዕም እና ብዙ ቅመሞችን ይጨምሩ, ጣፋጩን ይጥሉ, ቅልቅል ይቅጠሩ.
- እስኪሰቅሉ ድረስ በሳሙና በተጠበቁ የፓሲስ ቅጠላ ቅጠሎች ላይ ቅጠልና ሽፋን.
አዙቱ ከቱርክ በኩይቭራክ
የኩሽ ረዳት ባለቤቶች, በጅራቱ ሀብታምና የተትረፈረፈ ሾርባ ለማዘጋጀት ሲያስቡ, በበርካታ ዶርችቶች ውስጥ ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች በአንድ ጊዜ ይመጣሉ. በመጀመርያ በ "ትኩስ" ሁነታ ስጋን, ድንች እና ድስቶችን ማቅለጥ አስፈላጊ ነው, ከዚያም ሁሉንም ነገር በአንድ ላይ ጨምር, ቅመማ ቅመሞች, ጣፋጭ ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት እና ለኣንድ ሰአት ያህል "ኩዌንግ" ፕሮግራም ውስጥ ምግብ ማብሰልዎን ቀጥል.
አኩዙ ከኩኪ ጥቁር ጥቁር ክሬም
ቀደም ሲል ለተሰጡ ምክሮች ትግበራ ምስጋና ቢስመስልዎ ለስላሳ ከቱርክ ውስጥ አኩሪ አተር ከልክ ያለፈ አምሮት ከላሚ ጥሬው ጋር የምግብ አዘገጃጀቶች ለእርስዎ የሚመች ሊሆን ይችላል. ለክቲክ አሲድ እና አግባብ ያልሆነ ክሬቲክ ማስታወሻ በማቅረብ ጣቢያው ይበልጥ ገርና ለስላሳ ነው. በዚህ ልዩነት ውስጥ ከቱርክ የመቀዝቀዣ ባህሪን እንዴት እንደሚያዘጋጁት.
ግብዓቶች
- በቱርክ - 495 ግ.
- 995 ግራም;
- ሽንኩርት - 95 ግ.
- 65 ግራም;
- ሙጫ ክሬድ - 220 ግ.
- ቲማቲም ጭማቂ - 120 ሚሊሰ;
- የሾፒት ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ሬንጅ (ብርጭቆ) - ለመብላት;
- ሰሃን, ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- የወፍጮችን ስብ, የድንች ጥራጥሬዎች እና ቀይ ሽንኩርት ንጣፎችን በግማሽ ይቀንሱ, መሣሪያውን ወደ "ትኩስ" ሞድ.
- በሳጥኑ ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ, የአኮብ ጥጥ, ቲማቲም ጭማቂ, ጨው እና ቅመሞች ቅመማ ቅመሞችን ያክሉ.
- ለአርባ ደቂቃ በ "Quenching" ፕሮግራም ውስጥ ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ.
- ምልክቱ ወደ ነጭ ሽንኩርት እና ታች ከመጣልዎ በፊት አስር ደቂቃዎች በፊት.
አዙቱ ከቱኪ - ምግብ መስፈሪያዎች ውስጥ
በሁሉም አቅጣጫዎች ተስማሚውን በመድሃው ውስጥ በመደባለቅ ምግብ ማዘጋጀት ይቻላል. ሁሉም በእንደዚህ አይነት የሙቀት ሕክምናዎች አማካኝነት ጣዕም, ሽታዎችን በመለዋወጥ ልዩ ልዩ እቅፍ አበባን በመፍጠር የሚለቀቁበት ቅልጥፍናዊነት ይጠብቃል. ከመርከቡ ውስጥ ከቱርክ ውስጥ አዞን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ከዚህ በታች ከተሰጠው ምክሮች መማር ይችላሉ.
ከቱርክ እና ድንቹ ከታመደው እንዴት አተርን ማዘጋጀት ይቻላል?
ባህላዊው የታታርዊ ሰሃዶች ባህላዊ ባህሪያት ከሥጋ, ድንች, ቲማቲም እና ዱባው ዱባዎች በተጨማሪ ይካተታሉ. እና ምርቶቹን ከማገገም በፊት እንዴት የሙቀት ሁኔታ እንደሚወስዱ ምንም አያጠያይቅም. በዚህ ጊዜ ምድጃውን እንጠቀማለን. ከቱርክ ውስጥ አዞን ማዘጋጀት ምን ያህል ጣፊጭ ነው, እና ከሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ በትክክል መሳብ ይቻላል.
ግብዓቶች
- ሩጫ - 695 ግ.
- 995 ግራም;
- ዱባ ዱባ - 120 ግራም;
- ስኳር እና ዘይት - 55 ግራም;
- ቲማቲም እና ፍራፍሬ - 60 ግራም;
- ፓፒራይ ዱቄት - 15 ግ.
- 15 ቢ.
- የወይን ኮምጣጤ - 50 ሚሜ;
- መሬት ዊንጌን - ½ tsp;
- ኩላሊት ነጭ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- አረንጓዴ ቀለም - ለመብሳት;
- ሰሃን, ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- የስጋ ቁሳቁሶች በፒራሪ, ቺንግ, ባሮሪያ, ጨው እና ወይን ኮምጣጤ በሳጥኑ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ይቀራሉ.
- ድንች ይጸድቃሉ, በዘር አይለወጡ, ነጭ ሽንኩርት የተከተፈ ማዮኔዝ ይጨምራል, ሁሉም ይደመሰሳሉ, ቅልቅል እና ወደ ሻጋታ ይዛወራሉ.
- ከላይ ወደ ወትሮው ቅድመ አፈር ዱቄት, የፓራማኖቫቫኒዋን ሥጋን, ትንሽ ቅቤን, ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ይከተላል.
- ከ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ጋር በመሆን ለአንድ እግር ከፋይ ወይም ክዳኑ ጋር ለአንድ ሰአት ስጡ.
አዙቱ ከቱርክ ጋር በአትክልቶች
ከሚታወቀው ትርኢት በተጨማሪ, በሙቀቱ ውስጥ በቱርክ ውስጥ የሚገኘው አዙር በጣም የተለያየ የአትክልት ስብስብን በመጠቀም ሊጌጥ ይችላል. በዚህ ጉዳይ ላይ በተለምዶ ዝርዝር ውስጥ መገደብ አስፈላጊ አይሆንም. በቡልጋሪያ ፔፐር, አረንጓዴ ዱቄት ወይም ሌሎች ንጥረ ነገሮች የተጨመሩ ሲሆን ሙሉ ለሙሉ የተለያየ ባህሪ ያላቸውን ባህሪያት ያገኛሉ. ይህ ከትኩስ ለአዘር አዘገጃጀት ይህ ስጋ ስጋ, አትክልት እና ተያያዥነት ያላቸውን ክፍሎች ለመወሰን ይረዳል.
ግብዓቶች
- ቱርክ - 595 ግ.
- ድንች - 995 ግ.
- ባለ ሁለት እሸቶች - 280 ግ.
- ሽንኩርት - 240 ግ.
- ካሮት እና ቀለበ - 180 ግ.
- የባንኩል ፍሬዎች ወይም አረንጓዴ አረንጓዴ - 160 ግ.
- ማይኒዝ, ካቲፕ እና ቲማቲም - 100 ግራም;
- ብርጭቆ - 160 ሚሊ;
- ጠንካራ አይብ - 160 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 120 ሚሊሰ;
- ኩላሊት ነጭ ሽንኩርት - 3 ኪ.
- አረንጓዴ ቀለም - ለመብሳት;
- ሰሃን, ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ብሩሶክኪ ድንች, ስጋ, እንዲሁም የጨው ጨው ሸክላ, የቡልጋሪያው ፔፕቶች እስከ ግማሽ ተዘጋጅተው እስከሚፈልጉ ድረስ ተለውጠው ጣዕም ይበላሉ.
- የእንፋሎት ክምችሎች እና የተጠበሰ የካሮው ሽክርሽኖችም ቡናማ ናቸው.
- በተከፋፈሉ ድስት ውስጥ ወይም ለመጋገጥ የሚሆን ፎቅ, የዱባ ቁፋሮዎችን, ስጋ, ዘንግ ፍሬዎችን ወይም አተር ይጨምሩ.
- በኬሚካሎች እና በኬቲፕ ድብልቅ ቅልቅል ቅመማ ቅመም በሸንጂዎች ሽንኩርት እና ካሮት, ድንች, ነጭ ሽንኩርት እና አይብ ቺፕስ ላይ ይሸፍኑ.
- ቲማቲም ከብል, ከጨው እና ቅመማ ቅይሎች ጋር የተቀላቀለ ሲሆን በቅጹ ላይ ባለው ቅልቅል ውስጥ ይሞላል.
- ሻንጣውን በመክፈሉ ይሸፍኑ ወይም በ 200 ዲግሪ ሙቀት ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ቢላውን ይለብሱ.
- ከማገልገልዎ በፊት, የሱዞን በጥንቃቄ የተከተፉ ፍራፍሬዎችን ይለማመዱ.