በስፖንቻ (ፒስቲች) ውስጥ ያለ ጥራጥሬ በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ትኩስ እና በቀዝቃዛ አረንጓዴ ዋናው ንጥረ ነገር መጠቀም ይቻላል. የሸንበጣ ስጋን ማዘጋጀት ቀድሞውኑ ዝግጁ በሆነው ሱቅ ውስጥ ሊገዛ ይችላል, እና በመሙላት ላይ ተጨማሪ ጥሬ ወይም ስጋ ይጨምርለታል.
በስፖንች እና የጎጆ ጥራጥሬ ለፓይ ቅርጫት
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክፍል;
- የጎማ አይብ - 1 ንጥል;
- የተመሰረተው ፓሜሲያን - የአንደኛው ምዕተ-አመት;
- የአፈር ናሚዝ - 1/3 ስ.ፍ.
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ስኳር ድንች - 450 ግራም;
- ብስኩት - 1 ማሸግ.
ዝግጅት
ምድጃው እስከ 190 ዲግሪ ጠጣ. ቀይ ሽንኩርት ይቁረጡ እና ከነጭ ነጭ ጋር ይቀላቅሉ. ሽንኩሩ እስኪቀላቀለው ድረስ ሽንኩርት ውስጥ ከወይራ ዘይት ጋር ቀላቅሉ. እስከዚያ ድረስ በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ከደረቁ, ከእንቁላል, ከጨው, ከፔፐር እና ከአልሜል ጌት የተሰራ የጎማውን አይብ ቅልቅል. ኮም ቀይ ሽንኩርት አክለናል.
ከተጣራ እሾሃማ ውስጥ ከልክ በላይ እርጥበት እናጭቀዋለን. ስኳር ኮት ወደ ጎጆ ጥሬ መጠነቅ ጨምሩ እና እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ.
አንድ ሳንቲም በ 30 ሴንቲ ሜትር ጎን በቆሎው ውስጥ በአቧራ የተሸፈነ የዱቄት ገጽታ ላይ ይንጠለጠላል.ፋሚቱን በ 22 ሴንቲ ሜትር ውስጥ ዲያሜትር በሚመስል ዘይት-ሉለሉ ቅርጽ ላይ አኑሩት. ፒራክን በ 45 ደቂቃ በዱላ እንሰራለን, እና ለ 5-7 ጊዜ በደቂቃዎች ውስጥ ከመድረሱ በፊት.
በግሪክ እና በቢኒዛ የተሰራ የግሪክ ድብ
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስኳቻዎች + 1/4 ነገር;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 1 ጥንድ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ትኩስ ፓሶሴ - 1 ስብስብ;
- ትኩስ ስፒም ቡት - 1 ኪ.ግ,
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- Ricotta cheese - 1/2 tbsp.
- brynza - ግማሽ ምዕተ ዓመት;
- Feta ብራቅ - 1/2 tbsp.
- ላስቲክ ፊይኦ - 8 ሉሆች.
ዝግጅት
ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ቅድሚያ ያድርጉ. ቅጠሉን 22 ሴንቲሜትር ስፋት ይስጡት.
በበሰለ ፓን ውስጥ የወይራ ዘይትና የዶሮ ሽንኩርት በጡቱ ይሞጉ. አንድ ቀን ሽንኩርት ግልጽ ከሆነ የጎበራውን አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት እንዲሁም ስፒናች ይጨምርበታል. ከ 2 ደቂቃዎች በኋላ, ስፖንቻው ይቀመጣል እና ብዙ ውሃ ይፈጠራል - መሞከር ያስፈልገዋል.
ሽቦካው እየተቀዘቀዘ ሲመጣ, አንድ የፈጠራ አተርና ፌታ የሚባል ሪቼት በሳጥኑ ውስጥ ይጣላል. እንቁራዩን እና ጥቁር ፔጀን በአሮጌ ቅልቅል ውስጥ ይጨምሩ.
እያንዳንዳቸው የዱፋ ቅርጫት ፎጣዎች በተዘጋጀ ቅርጽ ይዘጋጅና ከወይራ ዘይት ጋር ይጣበማሉ. ከተቆራረጠው ጫፍ ላይ ከደረጃው ጋር ይሞላል. የጡቱን ጫፍ በመጥፋቱ እንሸፍነዋለን.
ስጋውን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. ከ 30-40 ደቂቃዎች በኋላ, ያጡ ወፍራም ወርቅ ይሆናል, ኬክ ዝግጁ ይሆናል.
በእንዲህ ዓይነቱ ድብ (ስፖንኬር) እንደዚህ አይነት ዳቦ በማዘጋጀት እና በበርካታ ቫክሬክቶች ውስጥ ማዘጋጀት ይቻላል, ለዚህም "ቤኪንግ" ሁነቱን ለ 40 ደቂቃዎች ያብሩ, በመቀጠልም ኬኒውን ወደ ሌላኛው ጥግ እና ለ 20 ደቂቃ ቡና.
ስፒናች እና ዶሮ ጋር
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የዶሮ ጥልፍ - 600 ግራም;
- ዱቄት - 1/4 ንጥረ ነገር;
- የዶሮ ገንፎ - 2 እቃዎች;
- ስኳር ድንች - 150 ግ.
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- feta ቢያን - 100 ግራም;
- ጨው, ፔጃ;
- ዱብ ዱቄት - 1 ጥቅል;
- ንጹህ እጽዋት;
- ሰሊጥ.
ዝግጅት
ሽንኩርት እስኪሞካ ድረስ በዶሮ ይመገራል. ዱቄቱን በብርድ ድስሉ ላይ ይጨምሩ እና መረቁን ይሙሉት. በብርድ ድስ ላይ ክሬም ክሬይድ እስኪዘጋጅ ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
እስከዚያው ድረስ, በአቧራ በተሸፈነው መሬት ላይ, ዱባውን ይዝጉ. በውጤቱም, 2 የክብደት ጥፍሮች (አንድ ጥራጥሬዎች) አንድ, ከዛ በላይ, ከኩሬው በታች, እና ሁለተኛው, በከፍተኛው ላይ. በደንብ በተቀላጠፈ መልክ አንድ ትልቅ የጨርቅ ጥራጥል እናስቀምጣለን, የቀዘቀዙን እቃዎችን ወደላይ እና እና አንድ ተጨማሪ የእንጥል ስጋውን እንሸፍናለን. የኬኩን የላይኛው ጫፍ ቅቤን በቅቤ እና በሾም ዘር ይንቁ. ምግቡ በ 190 ዲግሪ ለ 30 ደቂቃዎች መበስበስ አለበት.