እንበል ካላቸው ባህላዊ መቁጠሪያዎች ጋር ደገምክ እንበል - ነፍስ እና ቤተሰብ አዲስ እና አስደናቂ ነገር እየፈለጉ ነው. የተመሰቃቀለው ስጋዎችን ለማዘጋጀት - እንቁላል ወይም እንጉዳይዎችን ይፈልጉ. የማንጠባጠብ መውሰድ የሚፈልጉት የሚመርጡት የስጋ ዓይነት - ዶሮ, አሳማ ወይም የአሳማ ሥጋ እንዲሁም ስጋ ይጠቀማሉ. አምናለሁ, በመውጫው ላይ ሁለቱም ጣፋጭ እና ቆንጆዎች ያገኛሉ!
የተከተፈ ስጋ ከ እንጉዳዮች ጋር
ግብዓቶች
- የተሸከመ ሥጋ - 600 ግ.
- ዳቦ - 200 ግ.
- ወተት - 1 ብርጭቆ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- እንጉዳይ - 300 ግ.
- አይብ - 150 ግ.
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ለስላሳ, ወይን ጠጅ - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
አንድ ነጭ ዳቦ ወስደህ በወተት አግብ. ሽንኩርትን በኪሳዎች, በትንሽ ቆርቆሮዎች ላይ በመቁረጥ ካሮት እና አይብ በመጥረቢያ ላይ ይሞላል. የታሸጉ እንቁላል, የሽንኩርት ግማሽ ጣዕም, ሙሉውን ካሮት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. እንጉዳዮች ቀይ ሽንኩርት ጋር በጋ. ጎጆዎቹን በዘይት ያፈገፈቹበት, ዘይትና ዘይት. ከኮሎቦኪኪ ጥንካሬዎች ውስጥ ይለቀቁ, ያፈርሟቸውና ቅርጻቸው ውስጥ ያስቀምጧቸዋል. አንድ ኮኮብ ማእዘኑ አንድ ጎጆ ለማድረግ ትንሽ ተጭኖታል, እና ዱቄት እንጉዳዮቹን በሽንኩርት ውስጥ እናሰራጨዋለን. ከላይ ከምናይዜስ ጋር በትንሹ መቀለብ ይችላሉ. በ 180 ዲግሪ ውስጥ ለ 30-40 ደቂቃዎች ይቂክ. ማብሰሉ እስኪጨርስ ድረስ ከ 5 ደቂቃዎች በፊት በረጋበት አይብ.
ከቲማቲም ጋር የተቀረው ስጋዎች
ከቲማቲም ጋር ጎጆዎችን ለማዘጋጀት ሞክሩ - ስኒው በጣም ውብና ጣፋጭ ይሆናል.
ግብዓቶች
- የተጠበሰ ሥጋ - 500 ግ.
- ጥራ - 200 ግ.
- ዳቦ - 100 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ቲማቲም - 4 መ.
- ጨው, ፔፐር, ቅመሞች - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ዳቦ ቀዝቀዝ ያለዉን ውሃ ማጠፍ, ከዚያም መጨፍለቅ. ትንሽ ሽንኩርት ይቀንሱ. ከተሰቀለው ሥጋ, እንቁላል, ሽንኩርትና ዳቦ በሸክላ ውስጥ በደንብ ይቀላቀሉ. ቅመሞችን ያክሉ (ፓፕሬይል, ማርሮራም መውሰድ ይችላሉ), ጨው. በመርከቡ ላይ ያለውን አይብ በመጨፍጨፍ እና በመጭመቂያው ላይ ግማሽ ይጨምሩ. በሚገባ ድብልቅ. ጠቆር ያለ ስጋ ወደ ክፍልፋዮች, ቅርፅ ጎጆዎች. ሸን ዱቄት በአትክልት ዘይት መቀባትና ጎጆዎቹን መትከል. በእያንዳንዱ ጫፍ መካከል በጥሩ የተከተፉ ቲማቲሞች ያስቀምጡ. በ 200 ዲግሪ ላይ ወደ ምድጃ በ 10 ደቂቃዎች ይላኩ, ከዚያም ማንኪያውን ያውጡ, ጎጇቸውን በደረቁ አስከሬን ይረጩ እና በቲማቲም ይሸፍኑ. በድስት ውስጥ ከ 10-15 ደቂቃ ያስቀምጡ.
የተከተፈ ስጋ ከእንቁላል ጋር
ግብዓቶች
- የተጠበሰ ሥጋ - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ዳቦ - 100 ግራም;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- እንቁላል - 5 መ.
- ወተት - 200 ሚሊ;
- ጨው, ፔፐር, ቅመሞች - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ዳቦውን ወተት ውስጥ ይንጠፍጡ, ከዚያም በትንሹ ይጨነቃሉ እና ከተቀማው ሥጋ ጋር ይቀላቅሉ. ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቁሙ, ካሮዎችን ይመዝግቡ. 1 ቀይ ሽንኩርት, 1 እንቁላል እና ካሮት, ከዚያም ጨው, ፔጃን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ከተፈቀደው የምግብ ማቅለጫ ቅፅ 4 ጎጆዎች ውስጥ አንድ የዱላ ምግብ, ዘይት እና በእያንዳንዱ ጫፍ ላይ 1 እንቁላል ይጨምሩ እና በጨው ጨው ይቁሙ እና እስከ 180 ዲግሪ ድረስ ለ 35-40 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይላኩት.
ከተሰነጠ ስጋ መካከል መዋጥ
የተሸፈነውን ስኒ "የመዋጮ ጎጆ ቤት" ለማብሰል ሞክሩ, ምናልባትም, ስለ ወፍራም እንቁላሎች ትረካላችሁ.
ግብዓቶች
- የተሸከመ ሥጋ - 0.5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ዳቦ - 150 ግ.
- ቲማቲክ - 1 ፒ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- አይብ - 100 ግራም;
- ወተት - 200 ሚሊ;
- ማይኒዝ, ካቲፕ, ዕፅዋት;
- ጨው, ፔፐር, ቅመሞች - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ስጋን ለማርባት, ቅመማ ቅመም, የተከተፈ ሾርባ እና ዘይት, እንቁላል እና በቅድመ ማፍጠጥ እና ነጭ ጭማቂ ወተት ውስጥ ይጨምሩ. በጥንቃቄ የተጣራ እና የተደባለቀ ጎጆ ይንገሩን. ከእንቁላል ዘይት ጋር የተከካ የእርሳስ ማቅለሚያ, ጎጆዎቹን አውጥተው ካቴቴስ, ቲማቲም ጣፋጭ, ማዮኔዝ እና አንድ ጥብስ መሃከል ላይ መንቀሳቀስ. ፒፐር ወደ ክፈች ይዘጋጃል, እያንዳንዱ ክብ በመሙላት ዙሪያ ይጫናል. ከተሰወለው ሥጋ በኋላ ለ 30-40 ደቂቃዎች እስከ 180 ዲግሪ ምድጃ ድረስ "ስዋሎውስ ጎጆ" ይላኩ.