ጥቁር ያልተለቀቀ ሩዝ ተብሎ የሚጠራ ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ ረዥም የእህል ዘሮች ነው. ይህ ሩዝ በባህላዊ የጨው ጣዕም ያለው ጣዕም ያለው ሲሆን ከነጭ ምግብ, ከቫይታሚኖች እና ከዝቅተኛ ንጥረ ነገሮች በበለጠ በጣም ጠቃሚ ነው. ቡናማ ሩዝ በተመጣጣኝ ምግብ ባለሙያዎች እና ጤናማ አመጋገብ የተከበረ ነው. በአትክልት, ስጋ, እንጉዳይ, ዓሳ እና ሌሎች ምርቶች መካከል ፍጹም በሆነ የሩዝ ዝርያ የተሠሩ የሩዝ ዝርያዎችን ለመመገብ በጣም ጥሩ ናቸው. በትክክል የተቀሰበት ቡናማ ሩጫ እንደማለት ነው.
አጠቃላይ የመግቢያ ደንቦች
ሩዝ ከመብላትህ በፊት በደም ሥር ውሃ በደንብ መታጠብ አለበት. ከዚያም ውሃው እንዲፈስ ይደረጋል, ከዚያም ከ 5 እስከ 20 ደቂቃዎች ባለው ሩዝ ውስጥ ለስላሳ ማጣሪያዎችን ለማስወገድ በእራስ ውኃ ውስጥ ማፍለቅ ይችላሉ. ይህን ዝግጅት ካጠናቀቁ በኋላ ውሃው መጨመር እና ረቂቁን ወይንም በተናጥል መሙላት, በንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ መሙላት, ወይም ከሌሎች ምርቶች ጋር አብሮ ለማብሰል በስራ ቦታ መያዣ ውስጥ ማስገባት (ፒራፍ, ዋር, ሾርባ ወዘተ ...). ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሩቁን በሳጥን ማቀላቀል የለብዎትም, አለበለዚያም ተጣብቀው ይመለሳሉ.በጥራጣው የሳርግ ዝግጅት ጊዜ, በተፈለገው መጠን በአፈር ውስጥ ከ 10 እስከ 25 ደቂቃዎች (በፕሪምስ ወይም ከዚያ በላይ) ሊለያይ ይችላል.የራስ ሩትን በተናጠል ካሞሉ, ተፈላጊውን ሁኔታ, ከልክ በላይ ውሃን (እንቁላል ለመጠቀም ምቹ ነው). በ multivark ውስጥ ቡና ብራዚንግ በተናጠል መቀላቀል ይችላሉ - በጣም ምቹ ነው (መመሪያውን ወደ መሣሪያው በጥንቃቄ ያንብቡ). ለስድ በዚህ መንገድ ተዘጋጅቶ, የስጋ ጣዕም, የተጋገረ የእንጉዳይ ወይንም አትክልት (እንቁላል, ጣፋጭ እርጥብ, ባቄላዎች, ዛኩኒ, ዱባ, ቲማቲም, ወዘተ) ማዘጋጀት ጥሩ ነው.
ፒላፍ ብራዚን እና አትክልቶች - ቀለል ያለ የአሰራር ዘዴ
ግብዓቶች
- ጠቦት (ስጋ ባዶ) - 600 ግራም;
- ንጹህ የበሰ-ስብ - 50-100 ግራም;
- ሽንኩርት - 1-2 pcs.
- ካሮቶች - 1-2 እንቁዎች;
- ጣፋጭ ጣዕም - 1-2 ፓኮዎች. (በአማራጭ ወቅታዊ ግብይት);
- ዘይዝ ዘሮች;
- የኬሚካል ጥገኛ ያልሆኑ ኬሚካሎች ድብልቅ ድብልቅ ቅመሞች
- የቲማቲም ፓት (አስገዳጅ ያልሆነ)
- ነጭ ሽንኩርት;
- ትኩስ ትኩስ ትኩስ ዕፅዋቶች (ፓርሲ, ኮርኒን, ታንክስ, ታርዳን, ወዘተ).
ዝግጅት
የበሰበሰውን ስብ ስብን ወደ ትናንሽ እንጨቶች እንቆጥራቸውና በጋጣ ውስጥ ማሞቅ ጀመርን. ዚሪን (1-3 ስፓን) ይጨምሩ, ያዋጉቱ እና በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ሽንኩርት እና ካሮዎችን በቢላ ይጨምሩ. እሳትን ይቀንሱ, በትንሹ በቡድን ይለብሱ, ያነሳሱ እና ስጋ ይጥሉ, በትንሽ ቁርጥራጮች (ብሩሳካኪ ወይም ክበቦች) ይቀራረባሉ. በእንስሳቱ ዕድሜ እና ፆታ ላይ በመመርኮዝ ለ 30 ደቂቃዎች ወደ 1.5 ሰዓታት ስጋውን ይሸፍኑ, ይሸፍኑ እና ሽፋን ይሸፍኑ. አስፈላጊ ከሆነ አስፈላጊ በሆነ ጊዜ ጥፍሩ ውስጥ ትንሽ ውኃ ማምረት.
ቀዝቃዛ ውሃን በደንብ ያሽጉቱ, ከዚያም ተቅማጭ ውሃን ይጥረጉ, ከዚያም ውሃውን ያጥቡት.
ስጋው ለማዘጋጀት (ጣዕም) ሲዘጋጅ, የተረጨውን ሩዝና የተከተፈ ጣፋጭ ጣር ያስተካክሉት. ጣት ሓይኑን እንዲሸፍን ውሃ ይጨምሩ. 1-2 tbsp መጨመር ይችላሉ. የቲማቲም ቡና. ፒላፈር 1 ጊዜ መድፈን, ከዚያ በላይ ሩዝ አይጣጣምም.
አነስተኛውን ሙቀት ማብሰል ክዳኑን ይሸፍኑ. ፈሳሹ ሊተካ በሚችልበት ጊዜ "የእኔ" ፒልፓል ውስጥ ወደታች ከእንጨት ወይም በጠረፍ ካይቻ ውስጥ እንሰራለን. በ "የእኔ" ውስጥ 1 ጭማቂ ጋሊጣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን, ሊታከም አይችልም. ፋልፋው ለማዘጋጀት ሲዘጋጅ ያልተቆራውን ሾጣጣ በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ በሙቅ እርሳሱ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ.ይህ እርምጃ ለቅዝፈት ልዩ ቅመምና ቀለም (ግን አያስፈልግም) ይነግርዎታል.
ፓላፓን እናገለግላለን, በጥራጥሬ የተከተፉ ፍራፍሬዎችን ይርገበገብ. እርግጥ ነው, ትኩስ ዳቦ እና አረንጓዴ ሻይ ወደዚህ ምግብ ማምለጥ ጥሩ ነው.