ሽንኩፖዎች - ያልተጣራ ስጋ, የተጠማዘዘ ስብርባሪዎችን በመቁረጥ ዘይትና ፍራፍሬ እስኪጫር ድረስ በዘይት ተጨበጠ. ከፋሬን ድስት የተብሰውን የአሳማ ሥጋ ለመሸፈን የምግብ አሰራር መንገድ እንሰጥዎታለን. እና እንደ መበስበጫ, አትክልትና ፍራፍሬዎች ለእሱ ምርጥ ናቸው.
በአሳማ ሥጋ ውስጥ የአሳማ ሥጋ ለመድኃኒት ቅመም
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 700 ግራም;
- ቅመሞች - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ስጋው ታጥቦ, በወረቀት አምባር በሶስት ኪሎሜትር ያልበሰለ እና ከዛው በ 3 ሴንቲሜትር ቁመት ያልበሰለ እና በመቀጠል በኩሬ ላይ ያለው የምግብ ፊልም ሽፋን እና በመዶሻ ይሽከረክራል. የስጋ ጠርዞች ትንሽ ይቀንሳሉ, በምግብ ሲዘጋ አይነሱም. ከዚያ በኋላ የአሳማ ሥጋ ዱቄት (podsalivaem), ፔሪን (podsalivaem), ፔሪን (peodsalivaem), ፔፐን (podsalivaem) ለመብለጥና ለማቀዝቀዝ (ኮርፐሊስ) በቀዝቃዛ ዘይት ላይ ለሁለት ደቂቃዎች በፖሊስ ውስጥ ይቅለለ
በፖም ዱቄት ላይ የሚርገበገቡ ሽርሽኖች በብርድ ፓን
ግብዓቶች
- ቡና - 600 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ወተት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ዱቄት;
- ቅመሞች.
ለመሙላት
- እንቁላል ዋላ - 1 እንክብል;
- አይብ - 20 ግ.
- የመመገቢያ ጠረጴዛ እና ማይኔዝ - ለመቅመስ.
ዝግጅት
አሳማ በደንብ ይታጠባል, በመጥረቢያዎቹ ዙሪያ ይቦረሽራል, እያንዳንዱን ቅይጥ በትንሹ ይደመስሳል እና ቅመማ ቅመሞችን ይቀባዋል. በእያንዳንዱ ጣዕም በኩል በቢንዶ እና በጨርቅ እንሞላለን. ለዝግጅቱ እንጨቱን ከዕንቁላል ዛፉ ጋር በማቅለጥ, ማዮኔዝ ጨምር እና የተዘቀለውን ጥብስ በሜላ ማሽኮር ላይ ይጥለቀለቃል. እንቁላሎቹ በተናጥለው በጥርጣሬ ይለያሉ. የእኛን ቆርቆሮዎች ወደ ኩኪት ዉጣዎች ይለውጡ, ዱቄት ዱቄት በዱቄት ውስጥ ይቅለሉት እና በሞቀ ዘይት ላይ በጋጣው ላይ ይሠራሉ. በሁለቱም ጎኖቹ ላይ ተዘጋጅተው ተዘጋጅተው በማቅለጫ ዘንቢሎች, ሩዝ, ባሮ ሆቴል ወይም ሰላጣዎች ላይ ሽርሽር ይዘው ይምጡ.
በአሳማ እንጆሪ ውስጥ የተሸከመ ጣፋጭ ምግቦች
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 400 ግ.
- አኩሪ አተር ተፈጥሯዊ ምግ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የበለሳን ኮምጣጤ - 1 ሳላማ ማንኪያ;
- ጨው አልጫነም.
- ቀይ ለም መሬት ፓፒካ - ለመጠጣት;
- ተመጣጣኝ ዕፅዋት - ከተፈለገ.
ዝግጅት
በሳጥኑ ውስጥ ያሉትን ቅመሞች በሙሉ ቅልቅል-ቀይ paprika, ቅመማ ቅመሞች, ፕሮቬንታዊ ቅጠሎች. ከዚያም በለሳ ኮምጣጤ ውስጥ እና በአኩሪ አተር በተፈቀደው ተክል ውስጥ እናፈስባለን. የአሳማ ሥጋን ወደ ድብሉ ላይ አስቀምጡ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ዘንበል. ከዚያ በኋላ ሞቃትን በማቀዝቀዣ ጋራ ላይ ስጋውን ጣለው እና የምግብ እና የደከመ ብስለት እስኪመስል ድረስ በእያንዳንዱ ክፍል ላይ ለጥቂት ደቂቃዎች የእርሳሱን ቅጠል ይለጥቡ.
ቲማቲም በተቀለበት ድስት ውስጥ የአሳማ ሥጋን እንዴት እንደሚቀዘቅዝ?
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 800 ግ.
- አይብ በጣም ጠንካራ - 100 ግራም;
- ቲማቲክ - 1 ፒ.
- ቅመሞች;
- አረንጓዴ ፓሶስ - ለጌጣጌጥ;
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
የስታሊዮፕ ዝግጅት መጀመር የሚጀምረው የአሳማ ሥጋው በሚገባ በደንብ ይታጠባል, የደረቀ እና የተቆራረጠ መሆኑ ነው. ከዚያም በኋላ እያንዳንዱን ክፍል በደንብ እናፍጥና በፊልም ውስጥ ተጣብቀን እንሸፍነዋለን, እና ከሁሉም ጎማዎች ቅመማ ቅመሞችን እንቀምጠው. በአንድ ሳህኒ ውስጥ ትንሽ የኣትክልት ዘይት ያፍሱ, ወይን ኮምጣጤ ይጨምሩ እና የጨው እና ጭማቂ ጭማቂ ይጣሉ.