ዓሣዎችን የሚወዱ ሰዎች ከባሕሩ ወፍራም ብራክን መቅመስ አለባቸው. እርግጥ ነው, አስቀድመው ሊገዙት ይችላሉ, እናም እቤት ውስጥ ሊሰሩ ይችላሉ. ቤት ውስጥ ካርቼን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል, አሁን እንነግርሃለን.
ከካፒን የባርኔጣ መግብያ
ግብዓቶች
- ካፕ - 1 ፒክሰል. ክብደት ከ 5 ኪ.ግ የማይበልጥ;
- ጨው.
ዝግጅት
ከካፒ የተበቀለ ብራክ ለመብቀል, እንዴት በጣም ጣፋጭ ነው? አሁን አንዳንድ ልዩነቶችን እንነግርዎታለን. ትልቅ የክብደት ዓሣ ብቻ መጠቀም አስፈላጊ ነው. ክብደቱ ቢያንስ 5 ኪ.ግ መሆን አለበት, እናም ከፍ ያለ ከሆነ ደግሞ የበለጠ ነው.
እንግዲያው, ካፒት የሚባለውን የባርኔጣ ማብሰል እንጀምር. በመጀመሪያ, ዓሦቹን ከማዕከላዊው እናሳጥራለን, ከጀርባው ውስጥ አውጥተን እንሰራለን, በጥንቃቄ ይንከባከብ, አለበለዚያ የዓሳውን ጣዕም ሊነካ አይችልም. እንቁላሉን ከአጥንቱ ይለቁትና የሚፈለገው መጠን ያላቸው ሶስቶች ይቀንሱ (ትንሽ መሆን አይኖርባቸውም, ስለዚህ እኛ ለማድረቅ እንጠልፋለን). እያንዳንዳቸው የጨው ጨው (እምቅ አረንጓዴውን ጨው, ቀስ በቀሪ ለመውሰድ የተሻለ ነው) ውስጥ በአይነ-ምድር ወይም በመስታወት መያዣ ውስጥ አስቀምጠዋቸዋል. ከላይ ደግሞ በጨው መሸፈን አለበት. በንጥል መያዣው ውስጥ ትንሽ መጠን ያለው እና በአነስተኛ እቃ የተሸፈነ ሳህንን እንሸፍነዋለን, የውሃ እንቁራሪት ወይም ሌሎች እቃዎችን እንጨምራለን. ለአንድ ሳምንት ያህል ዓሣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በሌላ ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ እናስወግዳለን.
ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ በተፈለገው ጊዜ ብዙ ዶሮዎች እንወስድባቸዋለን, ቢያንስ ለሰባት ሰዓታት በውሀ ውስጥ አለቅለው. በዚህ ሁኔታ ውሃን 3 ጊዜ መቀየር ያስፈልጋል (የውኃ ጉድጓድ, የውኃ ማጠራቀሚያ ወይም የተጣራ ውሃ መውሰድ የተሻለ ነው). ከተለመደው ክሎሪንግ የተጣራ ውሃ በምርቱ ውስጥ ያለውን ጣዕም ያበቃል. የተቀሩት ዓሦች አሁንም በሶላቱ ውስጥ ሊቆዩ ይችላሉ, ግን አይጠፋም. ይሁን እንጂ ለመጠጣት ስትወስኑ ለብዙ ሰዓታት ውኃው ውስጥ ምን ያህል ቀናት እንደቀለቀ ነው. የጨው ዓሣ እስከ 3 ሳምንታት ጠብቅ.
በቀን ውስጥ በደንብ አየር በሚገኝበት ቦታ ውስጥ የአበባውን እንቁላል ለማስቀመጥ እንሞክራለን. አንድ ተጨማሪ የደረቅ ምርት ማግኘት ከፈለጉ ተጨማሪ መያዝ ይችላሉ. ሰሃኑን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ቆርጠው ለጠረጴዛው ያገለግሉት. የተቀረው ክርፊት በምግብ ማሽኑ ውስጥ ተጭኖ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል. ትላልቅ ዓሣዎችና የባሕር ወፍጮዎች ብዙ ከተጠሙ, በማቀዝያው ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. እዚያም እርሱ በእርግጥ ረዘም ላለ ጊዜ አይጠፋም. እናም በተፈጥሯዊ ሁኔታ ቀስ በቀስ ከመጠቀምዎ በፊት በዚህ ጉዳይ ላይ ማይክሮዌቭ ጥቅም ላይ መዋል የማይፈለግ ነው.
አሻንጉሊት ምንን አፀዳ ይሠራል?
የማጨስ ክምችት ካለብዎ, በቤት ውስጥ ጣፋጭ የጃጥብ ምርቶችን በቀላሉ ማዘጋጀት ይችሉ ይሆናል, በተለይም ከካፒስ ያጨስ ነጠብጣብ.
ግብዓቶች
- ካሮት
- ጨው;
- ስኳር.
ዝግጅት
ዓሣ ቢያንስ 7-8 ኪ.ግ ክብደት ብለን እንመርጣለን. ያዘጋጀነውን ዓሣ በ 4 ሴንቲ ሜትር ውስጠኛ ክፍል ቆርጠን እንጥለዋለን. የተዘጋጀውን ዓሣ በጠርሙስ ማጠራቀሚያ ውስጥ ጨምረነው, ጨው ላይ ጨምረው, በላዩ ላይ ጨምረነው እና ለቅዝቃዜ ቢያንስ ለ 3 ቀናት ቆመ.
ከዚያ ጨው ያለው ካርፕ በውሃ ውስጥ ይጠቅማል. ዋናው ነገር ግን የተዘጋጁት የባሕሩ አሻንጉሊቶች አልወገዱም ማለት ነው. ስለዚህ በዚህ ደረጃ ላይ እንዲህ አይነት ቼክ እንሠራዋለን: የአንድ ቁራጭን ክፍል ቆርጠን እንገባለን, በውስጡ ትንሽ ጨዋማ መሆን አለበት, እንደ አዲስ ነው.