ሶይያካ - ይህ ለስለታዊ የተመጣጠነ ጣዕም ይፈልጉ ዘንድ ምግብ አይደለም. በበጋ ወቅት በበለጸጉ, በቅመም የተሞላ እና ትንሽ መሽተል ዉሃ የበቀለው ምግቦች ለጤናማ ምግቦች ምቹ ምግብ ናቸው.
የጨው ላም ሳሊ ቀለም ያለው ስስ የተቀዳ ስጋ ነው, ስለሆነም በአበቦቹ የምግብ አዘገጃጀት አጠቃቀም ላይ ትኩረት እናደርጋለን.
በአስጨናቂ ስጋ ውስጥ ቀማሚያዎችን ማዘጋጀት የሚቻለው እንዴት ነው?
ከጭጨው ስጋ ጋር ለጨው ሰላጣ ለማብሰል የሚውለው መሠረታዊው ምግብ ለእያንዳንዱ እመቤት መሆን አለበት.
ግብዓቶች
- የአሳማ ስጋ - 1 ኪ.ግ,
- ቢጫ ቅባት - 300 ግ.
- የተጨማዘዘ የእጦስ ሽታ - 200 ግ.
- የወተት ከረጢቶች - 200 ግ.
- የተቆረጠ ዱባ - 150 ግ.
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የበሬ አጥንቶች በዴን ውስጥ ተቀምጠው 180 ዲግሪ ለ 1 ሰዓት ይዘጋሉ. ይህ ዘዴ ኩሬውን የበለጠ ጣፋጭ እና ተቆርጠው ያጨሳሉ. የተጠበቁ አጥንቶች ጥልቀት ባለው ድብ ውስጥ ይቀቀሉ እና በውሀ ይፈስሳሉ. እዚያም የተጣራ አምፑል እና ካሮትን እንልካለን. አረፋውን በየጊዛው ማስወገድ 1.5-2 ሰዓት የሆነውን ኩኪቱን ያብሱ.
የተጨማነ ቡና , ስኳሽ እና ሸጦዎች በሸክላ ድብደባ እና በፓን ላይ የሚጨሱትን ጣዕም ለመክፈት ይዘጋጃሉ. ተክሎችን እና የቲማቲም ከለላ ወደተዘጋጁ ቅመሞች ይጨምሩ, ለ 3 እስከ 3-5 ደቂቃዎች ይጫኑ.
ለስላሳ ብሩሽ ክራንች በቆሸሸ ጥጥ በመጨመር እና በስጋ ሰብሎችን በዱቄት ይጨምሩ. አስፈላጊ ከሆነ የጨው ሰንሰለትን በጨው, ፔሩ እና የሎሚ ጭማቂ ይመዝግቡ. ለ 30 ደቂቃዎች የሚሆን ሾርባን በትናንሽ እሳት ላይ ያብስቡ, ከዚያ በኋላ ለተወሰነ ጊዜ ለማብሰል እንጣራለን.
እሾክ ያለ ሥጋ በ Solyanka ዝግጁ ነው, በአቅራቢያ ክሬ እና አንድ የሎሚ ጣፋጭ ምግብ ያገለግላል.
የተጋገረ የአምስት ቤት ሽፋን በአጨስ ስጋ
የቡድኑ አሻንጉሊት (ኮምፕሌክስ) ማንኛውም የስጋ አካል (በእውነቱ እና በብሄራዊ ቡድኑ) ሊኖረው ይችላል. በምሳለፋችን መሠረት ለስፍራው የሚደረገው መሠረትም ስጋ, ካርቦኔት, ቀዝቃዛ የአሳማ ሥጋ እና የአደን እንስሳቶች ናቸው.
ግብዓቶች
- 500 ግራም;
- ካርቦኔት - 150 ግ.
- የቀዘቀዘ የአሳማ ሥጋ - 150 ግ.
- 150 ጌቶች;
- 100 ኪ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- capers - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የወይራ ዘይት - ለመብላት;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- የቲማቲም ፓኬት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- አረንጓዴ - ለመብላት;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የበሬ ብሩክቴድ ተሽጦና ከሽንጥና ካሮት ጋር በዱላ ውስጥ ይጣላል. የተቆራረጠውን አረፋ ማስወገድ ሳያስፈልግ የቆሸሹን ይዘቶች ውሃውን ይሙሉት እና ለ 1.5 ሰዓታት ኩኪውን ማብሰል.
ብስባሽ ብረት ቢጠጣ, በስጋዎች ውስጥ እንካፈላለን, በእርግጥ እንዴት ያለ ሽያጭ ማጨስ እና ማጨስ) የቀዘቀዘ የአሳማ ሥጋ, የአበባ ዱቄት እና የአደን ፈሳሽ ዘይት በአጋጣሚ የተቆራረጡ እና ወርቃማ ቡኒያን እስከሚዘጋጅ ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይበላሉ. የተቆራረጠውን ዱባ, ካቤራስ እና የቲማቲም ልጥፍ በኩሬ ማኩያ ውስጥ ይጨምሩ. ለትልቁ መዓዛ እና ለየት ያለ ቅቤ ለሸክላ ዕቃዎች አንድ ብርጭቆ ቆርቆሮ ይጨመርበታል. ለማጣፈጫ የሚሆን በጨው እና ፔጃ ውስጥ ያለውን እቃዎች በወቅቱ ይከታተሉ.
አሁን ወደ ኩባቱ ተመልሶ በፋዝ ውስጥ እና ከሥጋው በስጋ ተመጋቢው ስጋውን ለመለየት ይጣላል. ሙቀቱን በደንብ ካላሸጉ በኋላ እፉውን ወደ ብስባሽው ይመልሱና ሙቀቱን ግልፅ ማድረግ ካልቻሉ, እንቁላሉን ነጭውን ወደ አረፋ ውስጥ ይጭኑት እና ወደ ሎሚንካ ውስጥ ይክሉት, ፕሮቲን ቆብጦ እስከሚያልቅ ድረስ ይጠብቁ እና ከዚያም በሁለት ጥጥሮች ላይ ሽፋኑን ይቀንሱ. አሁን በተጣራው ሾርባ በቲማቲም ፓቼ አማካኝነት አጫንን ስጋ እናስቀምጣለን, ሁሉንም በጥንቃቄ ያጣምሙ እና አስፈላጊ ከሆነ ጣዕምዎን ለመቅመስ ወቅቱን ጠብቁት. ኮምፓንዲንግን ለትንሽ ጊዜ በእሳት ለማቃጠል ያቁሙና ለመቆም ይውጡ. በአልኮል እና በስንዴን ቅጠላ ቅጠሎች ላይ የተጨመቁ ስጋዎችና የወይራ ስጋዎች ሥጋን ሎራንካን እናገለግላለን .