ብዙ ጤነኛ የሆኑ ምግቦች እንዲሁም የቬጀቴሪያኖች ደጋፊዎች ሊያውቋቸው የሚችሉትን ሊዛን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚገባቸው ምክንያቱም ሊዛን ጣፋጭ እና ገንቢ ስለሆነ ከጠረጴዛው ላይ አሰልቺ ነው.
የኣትክልት ላስኤን ማዘጋጀቱ ሂደት በመሰረቱ በትንሹ ከስጋው ላስጌን ከሚለው ሂደት በጣም የተለየ ነው. ቀላል ባክቴሪያ የሌለው እንቁላል ወይም ብስባሽ ስኒዎችን እንጠቀማለን, እና ማንኛውም አትክልቶች, እንጨቶች, ብርቱካን, የጎዳና ጥብስ, አይብ ለሞላው ተስማሚ ናቸው. የላስሳን ዝግጅትም ቢሆን, ለምሳሌ ጥጥ ይፈለጋል .
የሊግማን ዕጽዋት ላላሳ ምግብ
ግብዓቶች
- ለስላሳ የተሰራ ላሳይኛ ንጣፎች - 500 ግራም;
- የፒን ኦቾሎኒ ወይም ፒን ኦቾሎኒ - 3-4 ዘ. ስስሊቶች;
- አይሲስ "Mascarpone" - እስከ 250 ግ.
- Ricotta butter - እስከ 250 ግ.
- ታንኳ - 2 ትላልቅ ጭነቶች (ቅጠሎች ብቻ እንጠቀማለን);
- ቅቤ, ተፈጥሯዊ - 30 ግሬድ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የተለመደ ጨው;
- ከ 23% - ከ 100 ሚ.
- የተጠበሰ ፐርማዝ - 4 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ለአበባው ቅጠሎዎች የአራቱን ቅጠሎች ለሌላ ጊዜ እናስተላልፋለን.
በዱቄት ውስጥ የተለመዱ ወፍጮዎች የምንጠቀምበት የሾላ እንቁላል, ነጭ ሽንኩርት እና ትንሽ የጨው መጠን ይለጥፉ. ከትንሽ ሽንኩርት-ዎልነቴ ዉስጥ የሚቀቡትን ትንሽ የዉሃ እና ስጋ ቅጠሎች አክል. የሞሬው ይዘቶች ወደ ተመሳሳይነት ወደተለያዩ ስብስቦች መቅረብ አለባቸው. ምናልባት ይህን ዘመናዊ የሆኑ መሳሪያዎችን በመጠቀም ይህን ስብስብ ማዘጋጀት ይችላሉ, ነገር ግን በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ይበልጥ ጥንታዊ, የበለጠ ህይወት ያለው እና ወደ ዋናው ስሪት ቅርብ.
የተዘጋጀውን ስብስብ ወደ ጎድጓዳ ሳጥኑ ውስጥ 2 ቶን ጨምር. ማንቂስተር "ሞካፓርኖ" (ማቀላ ደውላ), ቅልቅል እና ጥልቀት ያለው ጉድጓድ በሃክ የተቀሩትን አይኖች ጨምረው ወደ ተመሳሳይነት ያምጡት. አሁን ክሬም ይንሸራተቱ, ቀስ በቀስ ሮክታትን ይጨምሩ. ትንሽ ቅባ. ለላሳዳ ለስላሳ ውሃ ለ 5 ደቂቃዎች ቅቤ እና ለድድ ማድረቅ.
በተቀባው ቅቤ ላይ ሊስያን ለተባለው ቅርጽ እናቀርባለን, እናም የፍተረት ሾጣጣዎችን እርስ በእርሳችን እናቀርባለን. ከላይ ተጣብቆ የትንሽ ሽንኩርት ኖሚ-ታች ጥልቀት ይወጣል. ከላይ የተቆራረጠ የሸንኮራ ጠርሙር እና ከዚያም - ከኩሬ አይብስ እና ከደረቅ ድብልቅ ሽፋን ጋር. አቀማመጦችን መድገም. በስታንዳ ላይ, የላይኛው ንብርብር የባቄላ ድብልቅ መሆን አለበት.
ላንሳራ የተቀመጠው ፓርማሲያን እና በ 180 o ዲግሪ ወደ 200 ዲግሪ ፋራናይት እንሰራለን. የመጋገሪያ ጊዜው ከ10-15 ደቂቃ አካባቢ ነው. ቀጣይነት ያለው የዯብ ስዴር ማዘጋጀት ያስፈሌጋሌ.
ላሳኔን ለስላሳ አምስት ደቂቃዎች ዝግጁ ያድርጉ, እና አንድ ቀጭን ቢላዋ የያዘውን ክፍል ይቁረጡ, በመደርደሪያዎች ላይ ይሰራጫሉ እና በቅጠላ ቅጠሎች ያጌጡ. ለእንደዚህ ዓይነቱ ላሳይኛ አስደናቂ የሆኑትን የሎግሪን ወይን ወይም የስምፓ (የሳምባ) ወይንም ወይን ጠጅ መጠቀም የተሻለ ነው.
የፍራፍሬ ላስካን ከሽቶ ቅጠል እና እንጉዳዮች ጋር
ግብዓቶች
- ላላሳ - 250 ግሬድ;
- የአትክልት ዘይት ለመብላት;
- እንጉዳይ (ነጭ, ሻምፕ, ኦይስተር እንጉዳዮች) - 300 ግ.
- ጥሬ ተፈጥሯዊ ወተት - 100 ሚሊሰ;
- የተጠበሰ አይብ - 80 ግ.
- የአትክልቶች - 1 ፔር. አማካይ መጠን;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2-4 ክንድ
- የፓስታ አይብ (ወይም የተጠፈ ቤት ጎጆ ጥብስ) - 250 ግ.
- ጨው, ጥቁር ፔሊድ እና ሌሎች ደረቅ ቅመሞች;
- ግሪቹ የተለያዩ ናቸው.
ዝግጅት
ውሀውን ትንሽ ጨቅቅ, ትንሽ ጨው, ትንሽ የአትክልት ዘይት አክል እና ለስላሳ ደቂቃዎች የዶክ ንብርብሮችን ሙቅ. ወረቀቱን በንጹህ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ. እንጉዳሪዎች ታጥበውና በጥሩ ይደረደሳሉ. የሳርኩንቱ ፍሬዎች በትንሽ ኩብ የተቆራረጡ ሲሆን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች በቆርቆሮ ውስጥ እንቆርጣለን.
ስፐርፐዘር በተቀባ ሽንኩርት ውስጥ በተቀባ ዱቄት ውስጥ. እንጉዳዮቹን ጨምሩ, እስኪጨርሱ ድረስ, ይሙቱ.
ከጭረት ወይም ቅባት ጋር ከፍ ያለ ጎራዎች (ሪች) አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ማነቃቂያ ቅርጽ. ንብርብሮችን ይለፉ: የላስሳ ወረቀቶች, እና በሽንኩርት-እንጉዳይ ማስቀመጫዎች ላይ. ከላጣው ንጣፉ ላይ, በላዩ ላይ - ከኬሚስ በቆልት ጋር, የጡብሊን ሽፋን እና ከላጥ ጋር. ክሬቱን ያፈስጡት.
ከ20-25 ደቂቃዎች በአማካይ የሙቀት መጠን ውስጥ በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ይቅቡት. ከተፈጨ እሾሃማቶች እና አይብ ጋር ሲተነፍስ ለላሳኒ ዝግጁ. ጥራቱ ሲቀልጥ, እስክንፋስ ድረስ እና ተራፊውን እናገለግላለን. የበሰለ የአበባ ጣራ ላካን ለማድረግ በሸቀጦች ውስጥ የወተት ተዋጽኦዎችን (ዱቄት ፓቼ, አይብ እና ክሬ) ወደ አኩሪ አተር እንለውጣለን, እና እንጉዳሪዎች አይካተቱም.