ስጋው በዩክሬን ውስጥ ከሚገኙ በጣም ተወዳጅ የምግብ ሸቀጣ ሸቀጦች መካከል አንዱ ነው. ዳቦ ቀለም ያለው የመጀመሪያ እና ጣፊጭ ምግብ ብቻ አይደለም, ግን ልዩ የሆነ የማብሰያ ዘዴ, ጥቅልል ዳቦን እንደ ሚያቃያነት የሚያገለግልበት, ጥራጣው ደረቅ እንዳይደርቅ, ጅብ እና ፈሳሽ ቀለም ያለው ማራቢያ እንዳይሆን ይከላከላል.
በስጋ ውስጥ ስጋ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ስጋው በስጋው በሚገርም ድንገተኛ ሁኔታ ከተጋገረበት ጋር ይጋገራል. ለማብሰል ተስማሚ የሆነ ማንኛውም ስጋ ብቻ ሳይሆን, የምርጫው ምርጫ በጣም ትልቅ ነው. ዱባ, ትኩስ, እርሾን መጠቀም ይችላሉ. በተለምዶ ስጋ የተለሰፈበት, በብርድ ድስ ውስጥ ይከተላል ወይም ወዲያውኑ በፓም ከተጠቀለለ በኋላ ወደ ምጣድ በ 180 ዲግሪ ከ 1,5 እስከ 3 ሰዓታት ይላካል.
- ስጋው በሚዘጋጅበት ጊዜ የእንስሳውን ሬሳ (የሬሳ ካርታ) የጀርባውን ክፍል ከተጠቀሙበት በቆዳ ላይ የሚቀርበው ስጋ በተለይም ጣፋጭና ፍራፍሬ ይሆናል.
- ስጋን በምናመርጥበት ጊዜ ለሶስት እቃዎች ቅርጾችን መስጠቱ የተሻለ ነው, ቀጭን መጎተቻውን ማብሰያ ጊዜውን እንዲጨምር ያደርጋል.
- ከሽርሽር በኋላ, ስጋው መቦዘን አለበት, ይህ እርምጃ ስጋውን "ይፃፋል" እና ጭማቂው እንዲፈስ አይፈቅድም.
የእንሰሳት ስጋን በእሳት የተጋገረ ሙከራ
በሙቀት ምድጃ ውስጥ በተቀመጠ መጋገር ውስጥ ስጋ ውስጥ ቤተሰቡ ጣፋጭና ገንቢ ምግብን ለማስደሰት ጥሩ መንገድ ነው. ይህ የአሳማ ሥጋ ለእዚህ ዓላማ ተስማሚ ነው የሚለውን እውነታ ችላ በማለት ለበርካታ ዓመታት ከብቶች በተለምዶ የተዘጋጀ የእንግሊዝኛ ምግብ ነው. እጅግ በጣም ወፍራም, ለሥራው ቀለለ እና እጅግ በጣም ከባድ የሆነውን ጭማቂ እንኳ ወደ አስማት ማስገባት ይለውጠዋል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 950 ግ.
- ባለ 4 ቅጠል ጋጋታዎች;
- ዘይት - 40 ሚሊ;
- ውሃ - 200 ሚሊ;
- ዱቄት - 250 ግ.
ዝግጅት
- አሳማ ጨው እና ፔፐር ገነጣጠጠው, ማበጣጠጥ እና ለቅዝቃዜ ለ 2 ሰዓታት ውስጥ ቅዝቃዜ ውስጥ አስገባ.
- ከቆሎ ዱቄት, ውሃ, 30 ሚሊ ዘይት, የጨው ክር ይንጠጡት.
- ወለሉን ማደለጥ, የአሳማ ሥጋን መጨመር, በፖስታ መጥፋት እና ዘይት መቀባቱን.
- አሳማ ለ 2 ሰዓታት በ 180 ዲግሪ ዳቦ ውስጥ ይዘጋባቸዋል.
ስጋ በንፋስ ላስቲክ
በሙቀቱ ውስጥ በስጋ ውስጥ ከስጋ ጋር ብስኩት በ 20 ደቂቃ ውስጥ ወደ ሀደፍ ምግብ ይለወጣል. የቡቃው አይነት በፍጥነት ማብሰያ ነው, ልክ እንደ እርሾ, በቀላሉ በምግብ ማብሰል. በተመሳሳይ ጊዜ በሽንት ሽርሽር ጊዜን ማባከን የለብዎትም, በጣም ቀላል በሆኑ ቅመማ ቅመሞች አማካኝነት ሥጋን ለማስደሰት, ለ 15 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ለመቆየት, እና ወደ ጥጥ (ቂጣ) መዞር, ዳቦ መጋገርዎን ይቀጥሉ.
ግብዓቶች
- ወረቀት ሽፍታ - 1 ፓኮ.
- የአሳማ ሥጋ - 650 ግ.
- ቅቤ - 20 ግ.
- ሰናፍጭ - 40 ግ.
ግብዓቶች
- በ 200 ዲግሪ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ስጋውን እና ዳቦውን ይስኩት.
- ቀዝቃዛ, በሸርጋጅ ዘይት ይቀቡ, በቆዳ ማሸግ እና 200 ዲግሪ ለ 20 ደቂቃዎች ማብሰል.
- በሳፍ ዱቄት የተጋገረ ሥጋ በጫፍ ተሸፍኖ ለ 10 ደቂቃዎች እንዲፈጭ ማድረግ አለበት.
ስጋ በፈራች ፓን የሙከራ ፈተና
የእሳት ምድጃ አለመኖር ምግብ ለማዘጋጀት አለመቻሉ ምክንያት አይደለም. በእንቁላል ፓውንድ የሙቀት ምርመራ ውስጥ አይኖርም, ምክንያቱም እንዲህ ዓይነቱ ስጋ ማንኛውም ሙቀት ሕክምናን በፍፁም ይታገሣል, በፍጥነት ይዘጋጃል, እና ሁልጊዜ የሚነገር ጣዕም ይዞ ይቆያል. በተለይ የአሳማ ሥጋዎች መልካም ጥራቶች የተጠበሰ ጥብስ, የተንቆጠቆጠ ጥቁር ክሬም, እና የስጋ ጭማቂን በአግባቡ ይከላከላሉ.
ግብዓቶች
- ስጋ - 550 ግራም;
- የሞዞሬላ አይብ - 250 ግ.
- የአረንጓዴ ሽንኩር ላባዎች - 6 ቼኮች;
- ዱቄት - 300 ግ.
- ውሃ 250 ግ.
- ዘይት - 90 ሚሊ.
ዝግጅት
- ዱቄት ከዱቄት, ከውሃ እና ቅቤ ጋር ቅልቅል.
- ወደ ቀጫጭ ኬኮች ያዙሩት.
- በአሳማ, ሞዛውላ እና ሽንኩርት ላይ አስቀምጣቸው.
- ጥንብሩን ይጠብቁ እና ስጋውን በቆዳ ላይ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይንከባከቡ.
ዌሊንግተን - ስጋ ውስጥ ስጋ
በእንግሊዘኛ "ዌሊንግተን" ውስጥ ከእንቁላል, ከጓሮና ሰናድ ጋር በተዘጋጀ የእሳት ፈሳሽ የተሰራ አሳ ይህ በ 35 ደቂቃዎች ውስጥ የሚጋገረው በሳሙና, በሳምባና በፓፍ ዱቄት የተሸፈነ የተሸፈነ የስጋ ቁሳቁስ ነው. ይህ ለስላሳ ክሬምና ስጋ ለስላሳ ክሬም እና ስጋ ለመመገብ በቂ ነው.
ግብዓቶች
- የበሬ ጥገና - 700 ግራም;
- fungus - 400 ግ.
- 8 ኪ.
- ዘይት - 40 ሚሊ;
- ወረቀት ሽፍታ - 1 ፓኮ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- እንግሊዝኛ ፈሳሽ - 40 ግ.
ዝግጅት
- እንጉዳዮቹን ለማጣፈጥ እና ለ 10 ደቂቃዎች በቦን ውስጥ ያፈሳሉ.
- ስጋ ትንሽ ከበረዶ እና ቀዝቃዛ.
- በ ምግብ ምግብ ፊልም, የሳሙና እና እንጉዳይ ንጹህ ንጣፎች.
- ከጋጣው-ሰጭ ስጋ ጋር ወደላይ በመደርደር እና ጥቅልል በማድረግ.
- ቀለማቱን በችሎቱ ላይ ያስቀምጡ እና ዙሪያውን ይከርሉት.
- በሜዳል ማዉጫ ውስጥ ስጋ - ዌሊንግተን, በ 200 ዲግሪ 20 ደቂቃ እና በ 15 ደቂቃ በ 180 እቃ ገጣ.
በትንሽ ዱቄት ውስጥ ስጋ ቡና
በስጋ የተሸፈተበት ስጋ ውስጥ "ኮሎቦክስ" - የተለመደውን ስጋ የተሸፈነውን ስጋ እና ብስባሽ ፓውንድ ብሩህ, ዋነኛ እና አዝናኝ ምግብ ለማቅረብ ቀላል እና በጀት ነው. በተመሳሳይ ጊዜ ምንም ተጨማሪ አካላት አያስፈልጉም, የቢላ ኳስ ከድፍ, ቆርቆሮ ቅቤን በመቀባት, በስጋ ማቀነባበሪያዎች, በሙቀት ምድጃዎች ውስጥ ማቀቢያ ማዘጋጀት ያስፈልጋል.
ግብዓቶች
- ቡና ብስኩት - 500 ግ.
- የተሸከመ ሥጋ - 650 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- yolk - 3 pcs.
ዝግጅት
- የሽንኩርት ሽንኩርት, 2 ሼሎች እና «ኮሎቦክስ» ይለውጡ.
- ቂጣውን ይከርክሙ, ቀጭን ቅጠሎች ይጠርጉ እና ኳሶችን ያጠቃለላሉ.
- በ 25 ዲግሪ 180 ዲግሪ ሄክኮሌን እና እንክሊትን ቅባት ያድርጉ.
ስጋ በንፋስ ላስቲክ ቲሹዎች
የዶሮ ሥጋ በስጋው ውስጥ ብዙ የማብሰያ አማራጮች አሉት. በሽቦዎች ብቻ ሳይሆን ነገር ግን በተሸፈኑ "ከረፋዎች" መልክ ይይዛል. ብዙዎቹ የዶሮ እግር በቆላ ውስጥ መጨመር ይመርጣሉ. በፍጥነት የተዘጋጀ ነው እና ምቹ አመጋገብ በመብላቱ ጊዜ እጆችን ያበላሻል እና ምርቱን ወደ ጥርስ ምግብ ይለውጣል.
ግብዓቶች
- ዶሮ ዋንጫ - 250 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ጥቁር ጣው ጣል - 5 ግ.
- ብስጭት ዱቄት - 300 ግ.
- እንቁላል - 1 ፒ.
ዝግጅት
- የዶሮ ዝሆኖች እና ሽንኩርት በስጋ ማጠቢያ ማሽመሪያ ውስጥ ይሸከማሉ እና በፋፍ ዱቄት ካሬዎች ላይ ይለጥፉ.
- "ቦርሳዎችን" ይመሰርቱ.
- በደረት እንቁላል ውስጥ ይቅበጧቸው.
- 200 ዲግሪ ለ 25 ደቂቃዎች ይቅፈቱ.
የዶሮ ስኪል በጡጦ
የዶሮ እርባታ በምግብ የተጋገረ የሙስሊን ምርመራ አንድ ውድ ዋጋ ያለው ሥጋ ብቻ ሳይሆን ብዙ እፅዋቶች ብቻ ነው የሚወስደው, ነገር ግን በፔሪቲነም የተሰራ የበለጠ ኢኮኖሚያዊ አማራጭ ነው. ይህ ርካሽ የአሳማ ሥጋ ክፍል ቢያንስ አነስተኛ የፋይናንስ ወጪ ይጠይቃል, በዚህም ምክንያት ከፍተኛውን ጣዕም እና ፈሳሽ ያቀርባል. የዚህ ማረጋገጫ - ይህ ፓራሪዮኑ ወደ ጣሊያን "ፓወርክ" የሚዞርበት ይህ የአሠራር ዘዴ ነው.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሆድ - 2 ኪ.ግ.
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ባለ 6 ኪ.ግ.
- አዲስ ትኩስ - 50 ግ.
- የሮማሜር ቅርንጫፎች - 2 ሳ.
- የሚጣፍጥ ላስቲክ - 500 ግ.
ዝግጅት
- የፔሪቶኒሙን ከሎሚ ጭማቂ ጋር በሶላሚትና ነጭ ሽንኩርት ይዘርጉ.
- በማሸብለል ውስጥ በማጣፈጥ እና በፋይ ማጠፍ.
- እስከ 2.5 ሰዓታት በ 180 ዲግሪ ይሙሉ.
እርሾ በምድጃ ውስጥ በሚለው ላይ ሊጥ ቂጣ
ስጋን በሙቀት ውስጥ, ቅይጥ እና ደማቅ ጣፋጭ ምግብ ውስጥ በመብላት ማዞር ከፈለጉ, የእርሾ ሊጥ ማዘጋጀት ይሻላል. በዚህ ጊዜ ተጨማሪ የወቅቱ ወጪዎች ገንቢ በሆኑ የ "ስጋ ዳቦ" - በሸክላ, ለስላሳ, ለስላሳ እና ለስላሳ, ለስላሳ ቡኒዎች ይሰጣሉ. ይህ ምግብ በአነስተኛ የቀለም ስጋ ማሟላት ተገቢ ሲሆን እንግዶችን ወደ ጠረጴዛ እንዲጋብዝ ማድረግ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1.5 ኪ.ግ;
- ባለ 5 ፐርሰንት ሽንኩርት;
- ዘይት - 20 ሚሊ;
- ዱቄት - 350 ግ.
- ወተት - 120 ሚሊሰ;
- ደረቅ እርሾ - 10 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ስኳር - 10 ግ.
- ቅቤ - 50 ግ.
ዝግጅት
- ትኩስ ወተት በስኳር እርሾ በሉ.
- ድብሩን ዱቄት ዱቄት ወደ ዱቄት አፍሱት, ቅቤን እና እንቁላል ጨምሩ እና ቂጣውን ቅልቅል.
- የስጋ ወቅት እና ፋሪ.
- ስቡን አጣድፉ, ወደ ንጣፍ ወረወሩት, ስጋውን ቆርጠው ወደ ምድጃ ይላኩት.
- እርሾውን በ 90 ሰከንድ በ 180 ዲግሪ ቅጠል.
በቢራው ላይ የተቦረቦር ችቦ
በአይድማው ጥግ ውስጥ የአሳማ ሥጋ በገና ማብሰያ ያገለገል የድሮ የሩሲያ ምግብ ነው. ይህንን ለማድረግ ለስላሳውን ምግቡን ለስላሳ ሰዓታት በሳም ውስጥ ጠጥረው በጨረፍታ ላይ ብቻ በጥርሶው ላይ ተጭኖ ወደ ምድጃ ይላካሉ. በዚህ ጊዜም ቢሆን የቤት እመቤቶች አንድ የሰንጥ ግንድ ስጋው እንዳይደርቅ እና ሙቅ ዳቦ በሚያሞቅ መዓዛ ይሞላል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 2,8 ኪ.ግ;
- ሐምራዊ ሽታ - 8 ጨቅላዎች;
- ውሃ - 3 l;
- ጨው - 80 ግ.
- የዝር ዱቄት - 900 ግ.
- ውሃ 650 ሚ.
ዝግጅት
- ስኳር ውስጥ በ 2 ሰአታት ውስጥ ስሚ ገብስ.
- ከዚያ በኋላ ፔሩ እና ነጭ ሽንኩርት.
- ከዱቄቱ ዱቄት እና ዱቄት ይደባለቁ.
- ቂጣውን ወደ ላይኛው ሽቦ በመቀላቀል ስጋውን ይንጠለጠሉ.
- ስጋውን በብርድ ማቆሪያ በ 180 ዲግሪ ለ 3 ሰዓታት ይሙሉት.
ስጋ ውስጥ ከድንጋው ጥጥ
በፈተና ውስጥ ከስጋ ጋር ብዙዎቹ ድንች ከማይታወቁ ችግሮች እና ረዥም ምግብ ማብሰል ጋር የተዛመደ ነው, እሱም በቀላሉ ምግቡን ያማልዳል, ስጋው እና ስጋ በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ ይዘጋጃል. ለማብሰል ምግብዎን ከድሉ ድንች, ዱቄት እና እንቁላል ጋር በማዋሃድ በሎክ ማቅለጫ ላይ በማንጠፍ ድፍጣኑን እስኪጨርስ ድረስ ብስኩት.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 550 ግራም;
- ድንች - 5 ሳ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ዱቄት - 120 ግ.
- ዘይት - 150 ሚሊሎን.
ዝግጅት
- ስጋውን በጭራው መወርወሪያው ላይ ቆርጠው ይደፉ.
- ድንች ክሬው, እህሉ እና እንቁላል ይጨምሩ.
- ስጋውን በኦሮዶ እርሾ ላይ ይዝጉትና ዘይት ይለጥፉ.
ስጋ ከድካሽ ጋር በቆራ
በምድጃው ውስጥ በቆዳ ውስጥ ስጋ ውስጥ ስጋን በፍጥነት እና በቀላሉ በጠረጴዛው ላይ በሚያምር እና ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ያስችልዎታል. ስጋ ከብዙ የተለያዩ ምግቦች እና በተለይም ከእንጉዳይ ስጋዎች ጋር ያለውን የተኳሃኝነት አቀማመጥ ስላገኘ ይህ አስቸጋሪ አይደለም. እንደ አትክልት አትክልቶች ሁሉ, ዓመቱን ሙሉ አይገኙም, ዋጋ የማይጠይቁ እና ሁልጊዜም የምግቡ ጣዕምና መዓዛዎችን ሁልጊዜ ይሰጧቸዋል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1.5 ኪ.ግ,
- ቡና ብስኩት - 250 ግ.
- ሻምፕሎች - 450 ግሬድ;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- አይብ - 70 ግራም;
- ዘይት - 80 ሚሊ;
- yolk - 1 ክፍል;
- ሰሊጥ - 20 ግ.
ዝግጅት
- ሻምፕ እና ቀይ ሽንኩርት ይለብሱ, እና ከተጣራ አይብ ጋር ይቀላቅሉ.
- ስጋውን በብርድ ድስ ላይ ያቅርቡት.
- እንጉዳይ በሊፋው መከለያ ውስጥ, ከላይ - በስጋው ውስጥ መሙላት.
- በሸክላ ላይ በማንጠፍ, በሺላ እና በሰሊጥ ይጫኑ እና ለ 40 ደቂቃ በ 180 ዲግሪ ጋጋታ.
በሁለት ሙቶች መካከል ስጋ
ከስጋው ውስጥ ስጋ ውስጥ የተሰጣቸውን ምግቦች ለመተው ለሚገደዱ ሰዎች እንኳን ምግብን የመመገብ እድል ይሰጣል. ስለ ካንም ነው, እሱም ልክ እንደ ማንሳን, ለሚወቁት. ለዚህ ዘዴ ምስጋና ይግባቸውና ከጉሜ, ድንች, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት የተቆራጨው ጣፋጭ መያዣ ጥቅጥቅማነትን ያገናዘበ ወደ እርካታ እና ጠቃሚ ምርት ይሸጋገራል.
ግብዓቶች
- ጠቦት - 900 ግ.
- ሽንኩርት - 500 ግ.
- ድንች - 300 ግ.
- ካሮት - 4 መ.
- ዱቄት - 500 ግ.
- 125 ሚሊየን ውሃ;
- ሙጫ ክሬም - 250 ሚሊ ሊት;
- እንቁላል - 1 ፒ.
ዝግጅት
- ዱቄት, ዱቄት ክሬም, ዱቄቱን ወደ ዱቄት መጨመር እና ዱቄቱን ማደባለቅ.
- የበጉ ስጋን በጥሩ ሁኔታ በሽንኩርት, ካሮትና ድንች ጋር ይቀላቀሉ.
- ቀለል ያለ ጥርስ ላይ መሙላት, ቀለሞችን ማሸብለል, ጫፉን ማሰር.
- ቀለማቱን ወደ ቀዳዳ ቅርጽ ባለው ቅርጽ ያስቀምጡ እና ለ 50 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ.