ፐሪቱራህ ከድሮዎቹ የሩሲያ ምግቦች አንዱ ነው. በሩሲያ ደካማ በመሆኑ ምክንያት ገበሬ ነበር. እስከ ዛሬ ድረስ ይህ ድንቅ ሾርባ ትንሽ ተስተካክሏል. በሻኩፍ መጠጣት እየጨመረ ነው. በተለይም ይህ ሾት ከልጆች ይወዳል. የ zatiruhu ን እንዴት እንደሚያዘጋጁት, በዚህ የትምህርቱ ወቅት ልንነግርዎ እንፈልጋለን.
Zatiruha እንዴት እንደሚዘጋጁ?
ግብዓቶች
- ዶሮ - 300 ግ.
- ድንች - 400 ግ.
- ሽንኩርት - 100 ግራም;
- ካሮት-100 ግራም;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ዱቄት - 7 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ - 2 ሊ;
- የአትክልት ዘይት;
- የሉፍ ቅጠል;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
የዶሮውን ገንፎ ያብሱ, ከዚያም ዶሮውን ያስወግዱት. በሳር ሳህኖ ውስጥ እንቁላሉን በሁለት ሰሃን ውሃ ይዟቸው. ዱቄቱን ወደ አንድ ጠፍጣፋ ሰሃን አፍስሱ. እጆቹን በእንቁላል ውስጥ ከዚያም ወደ ዱቄት እጠፍጡ. በዱላ ጣውላ ላይ እጃቸውን ያዝ, ዱቄት ዱቄት ለማብቀል ይጀምሩ. ስለዚህ, እንቁላሉን በሙሉ ይጠቀሙ. የተፈለቀው እንክብል በወንፊት ውስጥ ስለሚፈስ ለእነሱ ተጨማሪ ዱቄት እንዲሰራጭ ይደረጋል. ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቁረጡ, እና ካሮት በ ትልቅ ማጋገሪያ ይለውጡት. በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርትን ትንሽ ዘይት በመቀባት ካሮቹን ወደ ውስጥ ጨምሩና ለ 7-10 ደቂቃዎች ይበላሉ. የድንጋ ማድመጃ ዱቄት ወደ መካከለኛ ኩብ ይቀንሱ. የተጠናቀቀ የዶሮ ገንፎ እባጩን ያመጣሉ, ጨውና ፔይን ጨምር. የሻውን ቅጠል በጣፋጭቱ ላይ ብቻ ይጨምሩ. ድንቹውን ወደ ብስኩቱ ያዝናሉ እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ያዘጋጁ, ከዚያም ካሮንና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ. የሆድ ዱቄቶችን ይጨምሩ እና ለሌላው 10 ደቂቃዎች በትንሹ ሙቀትን ያብሱ. የተቀሩት እንቁላል በደንብ ይደበድባል እና በሳሙናው ውስጥ ይፈስሳል. ድስቱን ከግራውን ይከሉት እና ለሁለት ደቂቃዎች እሳቱን በእሳት ላይ ይተውት. እሳቱን ያጥፉ እና ወደ ጠረጴዛ ያገለግሉ.
Zatiruhu ከእጽዋት ጋር እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ትኩስ እንጉዳዮች - 300 ግ.
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ዱቄት - 150 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ውሃ - 2 ሊ;
- የአትክልት ዘይት - 100 ግራም;
- ግሪን;
- ጨው.
ዝግጅት
እንጉዳይ ማጽዳትና መጥረግ, ከዚያም በትንሽ ሳንቲሞች ይቀንሱ. ድንች እና ሽንኩርት በኩብል የተቆራረጡ ሲሆን ካሮኖች ደግሞ በትላልቅ ብረት ላይ ይሞላሉ. በእሳት ሊይ አንዴ ቧንቧን ይጫኑ, እና በሚሞሊ ጊዜ, አትክሌቶቹን እና እንጉዳዮችን ይጨምሩ. አረፋውን ያስወግዱ, ከዚያም ጨው ለ 20 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ላይ ያበስባል. ሾርባውን አዘጋጁ. እንቁላሉን በሁለት ኩንታል ውሃ ይቀላቅሉ, እና በሌላ ጎድጓዳ ሳህኑ ዱቄት ውስጥ ይቅቡት. እጆቹን ወደ እንቁላል, ከዚያም ወደ ዱቄት እጠፍጣውና ወደ ወረቀቱ ላይ እጥባቸዋለሁ. እንቁላሉ ተሠርቶ ሲያበቃ ቅጠሉን ይለውጡ እና በሚፈላቀል ብሩ ውስጥ ይክሉት. በደንብ ይኑርዎት እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያብቡ. ግሬኖቹን ይቁረጡ እና ወደ ሾፑ ያክሉት. ብቻ ነጣፊ ዘይት ሾት ውስጥ ይከተሉት, ሽፋኑን እና ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ. በሚሰጡት ጊዜ ሾርባው በመጠምዘዝ ክሬን ማዘጋጀት ይችላሉ.