ከስተርጓን አጥንት - አሠርት

ከስተርጓን ጋር ያለው ጆሮ በጣም ቀላል እና ቀላል ሸምጋ ነው, እሱም ከዓውስና ከጅራት ጭንቅላቱ የተለቀቀ. ለዝግጅትዎ በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርብልዎታለን.

ከስተርጓን ሾርባ ምግብ

ግብዓቶች

• ትኩስ ስተርጂን - 400 ግ.
• አምፖል - 1 ክፍል
• ካሮት - 1 እንክብል;
• የቲማቲም ጣጣ - 1 tbsp. ማንኪያ;
• ቢት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• ድንች - 2 ጥራዞች;
• ቅመሞች.

ዝግጅት

የዓሳውን ጭንቅላት ወይም ጅራት ውሰዱ, በደንብ ያሽጉታል እና በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት. ከዚያም ውኃውን ይሙሉት እና በትንሹ እሳት ይለውጡት. ምግቡን ከ 20-25 ደቂቃዎች ያብስቡ እና በሚፈጠርበት ጊዜ የእሳት ነበልባል እንጨርሰው እና እንሸፍነው, ይህም ዓሳው አልነካም. ለመብላት ለጨውና ደበኛው አይረሱ. ምንም ጊዜ በከንቱ ማባከን, ለዕቃቂዎች አትክልቶችን ስንጠግን እንዘጋጃለን: ካሮዎች በሸክላ ላይ እንጨፍራለን እና ትንሽ ነጭ አንገት ትንሽ ይቀንሳል. በመቀጠልም ለስላሳ ቅቤ እና ለቲማቲም ቅባት ለ 7-10 ደቂቃዎች ለመብላት, በፖድሲቭያቫ ለመጠምዘዝ ጣፋጭ ያድርጉ.

በንፅህና ጊዜ ስንዴ ታርደው እንሰራው እና ጥቃቅን ክበቦች እንቆጥራለን. የዓሳውን ስኳር ዝግጁ በሆነበት ጊዜ ዓሣውን በጥንቃቄ ያስወግዱ, ከቆዳው እና ከአጥንቶቹ ላይ አፅድተው በትንሽ ሳንቲሞች ይከፋፍሉ. ከዚያ በኋላ በድሪምዎ ላይ እንደገና ወደ ድስ ይመለሱ እና የተጠበሰውን ድንች እና የአትክልት መመገቢያ ዱቄት ላይ ጨምሩ. አሁን እሳቱን ያፋጥኑና ሾርባውን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ. በስትሮጅን የተዘጋጁ ተክሎች ውስጥ ትኩስ ዕፅዋትን እንጨምራለን እና ወደ ገበታ እናገለግላለን.

ሩተር ከርት ጋር

ግብዓቶች

• ስተርጅን - 1 እንክብል;
• አምፖል - 2 ጥራዞች;
• ድንች - 4 ሳ.
• ካሮት - 1 እንክብል;
• ሩዝ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
• የሉፍ ቅጠል - 1 ክፍል;
• ፍራፍሬዎች - በርሊን;
• ላም - ለመጌጥ;
• ቅመሞች.

ዝግጅት

ዓሣውን በደንብ እናጠብነውና አጽነው. ከዚያ ጅራቱን, ጅራቱን እና ክንፎቹን ይለያል እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡት. ዓሣውን ለመምጠጥ እና ለ 30 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላል. ከዚህ በተጨማሪ ቡቃያው በጥንቃቄ ይጣራበታል. ድንች እና ካሮኖች በማዕድን, እፅዋት እና በትንሽ ኩብ የተቆራረጡ. የሽንኩርን ሽፋን ከቆሻሻው ውስጥ እናስወግድ እና አንዱን ሽንኩስ በጥንቃቄ በመተው አንድ ሽንኩርት እናስወግደዋለን.

የዓሳዎቹ ጭረት በአድራሻዎች ይዘጋል. አረንጓዴው ይታጠባል, ይደርቅና ይደፋል. በድግሱ ላይ ብሩኩን እንጨምራለን እና ድንቹን, ካሮትን, ሽንኩርት እና ሙቅ ሩዝ ውስጥ እንጥለን. የፔፐር ፍሬዎችን እና ሽርተርን ይጨምሩ. መጋገቱን በ 15-20 ደቂቃዎች ያህል እስኪዘጋጅ ድረስ መክደኛውን ይክሉት. ከዚያም ሾርባውን ከዕፅዋት ቅጠላ ቅጠሎች ላይ ይንፉ, ከሙቀቱ እና ከሙቀቱ ያውጡ. ምግብ ቤቱ ለ 5 ደቂቃዎች እንዲቆም, በሳጥን ላይ አፍስስ, ጣፋጭ እንጨቱን እና በጠረጴዛው ላይ አገልግለን.