ከንጋቱ ጋር የሚቀርቡ የምግብ አዘገጃጀት ጣዕም ብቻ ሣይሆን የተደባለቀ ነገር ብቻ ሳይሆን በጣም ጠቃሚ ነው, ምክንያቱም ተረፈ ምርት ራሱ በፕሮቲንና በብረት የበለጸገ ስለሆነ እንዲሁም አነስተኛ የኮሌስትሮል መጠን ስላለው ነው. ከጥንት ጀምሮ የሰው ልጅ ለምግብነት የሚውል በመሆኑ ብዙ ሕዝቦች ለዝግጅቱ ብዙ አማራጮች አሏቸው. ከታች የታያቸው በጣም የሚስቡትን እንገልጻለን.
የበሬ ልብ - ምግብ አዘገጃጀት
የከብት እጦት በበርካታ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ለሽያጭ በተመጣጣኝ ዋጋ ምትክ ሆኖ ሊተካ ይችላል. ወደ ጥንታዊው ግሪክ ሙሳካን ለመጨመር ወስነናል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1.2 ኪ.ግ;
- ኦቾሎኒ - 530 ግ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 165 ግ.
- ቲማቲሞች - 560 ግራም;
- ሽንኩርት - 320 ግ.
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ቲማቲም ጨው - 570 ሚ.ሜ.
ዝግጅት
ካባዎች, መራራ ከሆነ, ጨው ለግማሽ ሰዓት ይለቃሉ, ከዚያም በንፁህ ማቅለጫ ላይ እስከ ቡሙር ድረስ ሁሉንም ያርቁ, ያደርቁ እና ሁሉንም ይቅሉት.
ቀይ ሽንኩርት. የተጣራ እና የታጠበ ልብ ወደ ትንሽ አከባቢዎች ተከፋፍል እና ሽታውን እስከሚዘጋጅ ድረስ ከቀይ ሽንኩርት ጋር አብሮ ይሂድ. ለስላሳ የጨው እና የተጨማጩት ነጭ ሽፋንን ያክሉ.
ከመጋገሪያው ጣውያው ላይ የሽቶቹን እጢዎች በግማሽ ይቀብሩ, በላያቸው ላይ ቲማቲዎቹን ያሰራጫሉ, ተዘጋጀ, ተከተለ, በልብ ቁርጥራጭ እና በኦፕራሲዮኑ ሁለተኛ አጋማሽ ላይ. ከተወዳጅ ቲማቲክ ማቀፊያዎ ጋር ሁሉንም ነገር ያርጡ እና ዳቦውን በ 165 ዲግሪ 40 ደቂቃዎች ይላኩ.
ቅርፊቶች ከስጋው ልብ
ከብቶች ውስጥ ምን ሊበስል እንደሚችል ለማወቅ ጥያቄን ይጠይቁ, ጥቂት ሰዎች ስለ ተኩላዎች ግን ያስባሉ. የተደመሰሰው ልብ ከስጋው ወፈር ውስጥ ለስላሳነት እንዲጨመር ያደርገዋል.
ግብዓቶች
- የበሬ ልብ - 1.9 ኪ.ግ;
- የአሳማ ሥጋ - 950 ግ.
- ሽንኩርት - 85 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ.
ዝግጅት
የተጣራ የከብት ቆዳ ልባስ ከላጣው ዱቄት ጋር ጥቃቅን ይባላል. የተሸከመውን ሽንኩርት እና ከጡንቻ ጥርሶች ውስጥ ቅልቅል ወደ ቅልቅል አክል. የተከተፈውን ስጋ ወደ አንዳንድ ክፍሎች ያጠናቅቁ, እያንዳንዳቸው የውጭ ሽፋን ያላቸውን እቃዎች ያጠቋቸዋል. ለ 10 ደቂቃ ያህል ስጋውን ይስጡ.
ሻይ ሻብ ከሥጋው ልብ
ግብዓቶች
- የበሬ ልብ - 1 ፒ.
- ቀይ ወይን ጠጅ - 45 ማይል;
- ነጭ ሽንኩርት (ለጥፍ) - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ደረቅ ኦሮጋኖ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- 1 የሻይ ማንኪያ;
- የአትክልት ዘይት - 115 ሚሊ.
ዝግጅት
ልብን በማፅዳትና በማጠብ ልብሱን በኩብል በማውጣጥ በቫምፍራፍድ ቅባት, ፓስታ, ቅቤ, ኦሮጋኖ, አፈር እና ጨው በተቀላቀለበት ቅባት ውስጥ ይጨምራሉ. ከ4-6 ሰአታት በኋላ, ቁርጥራጮቹ ማራኔዳውን ይይዛሉ እና በጠማማቶች ላይ ይቀለላሉ. የሻይ የተባሉት ሻሂዎች ለ 4 ደቂቃዎች በከሰል ምድጃ ይሙሉ.