ፒላፍ አብዛኛውን ጊዜ በእኛ ገበታ ላይ ነው. በምዕራቡ ላይ ወደ እኛ የመጣው ይህ ምግብ ብዙዎቻችን ተደስተን ነበር. ለመዘጋጀት ብዙ የተለያዩ አማራጮች አሉ. ብዙውን ጊዜ ደግሞ እነሱ ትክክለኛውን ምስራቅ ርቀት ላይ ናቸው. ነገር ግን ይህ ጣፋጭ ጣፋጭ እና መዓዛ የሚያወጣበት ምክንያት ስለሆነ አንዳንድ ትላትቾች አሉ. በዚህ ጽላት ውስጥ አንድ ፕላር በእንዲህ ዓይነቶቹ ምግቦች ብቻ ምግብ በማብሰያ ውስጥ በትክክል ፑልኬን ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እናነግርዎታለን.
ቄጠማውን በእንጨት ላይ ባለው ቄጠማ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ሩዝ - 1.5 ኪ.ግ;
- በግ - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 200 ግ.
- ካሮት - 150 ግ.
- ቅባት ቅባት - 300 ግ.
- 4 ቅጠሎዎች;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - 300 ሚሊ ሊይት;
- zira - 1 ሳንቲም ;
- ዘቢብ - 40 ግ.
- ቀይ የጆች ፔፐር - 1 ፓኮ.
ዝግጅት
የተጣሩ ካሮቶች በፀጉር የተሠሩ ናቸው. ሽንኩርት በክምችት ይሸራግፋል. በጉ የኔ ነው, በደረቅና በጨው ይታጨዋል. ግድግዳውን በእሳቱ ላይ እናስይገዋለን. ጨው ውስጥ ጨምሩና በደንብ ያጥቡት. ሻንጣችንን ይህን ጨው እናጸዳለን. ውሃ በሚፈስስበት ጊዜ ያፈስቃሉ, ያፈስጡት. በድሮው ቅጠሉ በድጋሚ ደረቅ በሚሆንበት ጊዜ በአትክልት ዘይት ውስጥ ያፈስሱና ለ 7 ደቂቃዎች ያሞቁ. በጉን እርሾን እና ጥራጥሬን እና በውስጡ ቅባት ቅባት እናደርጋለን. በየጊዜው ለ 10 ደቂቃዎች ይበላሉ. የተቆረጠውን ቀይ ሽንኩርት, ካሮትን እና ለ 12 ደቂቃዎች ይበላሉ. ከዚያም 100 ሚሊ ሊትር ውሃ እና ስቶን በ 7 ደቂቃ ውስጥ ያፈስጡ. ሙሉ በሙሉ የስታምፕስ ጭንቅላትን, እርጥብ ፔፐር እና ስጋን ለ 5 ደቂቃዎች እናስቀምጣለን. ሩቁን እርጥብ እና በገለባው ውስጥ አፍልጠው በመድሀኒት ላይ በመድሃኒት ውስጥ አሽገው. አሁን የተጠማውን ወይን ጨምር ጨምሩበት. ከዚያም በውሃ ውስጥ አፍስሱ, ደረጃው በ 1 ሴ.ሜ (1 ሴ.ሜ) መብለጥ አለበት. በትንሽ እሳት ውስጥ ውሃው ተንሳፍፎ እስኪፈስ ድረስ ይቀልጡት. ከዚህ በኋላ, ማንኪያ በመጠቀም, ግሩፕ ያድርጉ, ተጨማሪ ውሃ ይስቡ. አሁን ግን ሻንጣውን በክዳን ላይ ሸፈነው እና እሳቱን አውጥተነዋል. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ, የአሁኑ ኡዝቤል ፔልፕ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ይሆናል.
በፓርኩድ ውስጥ የአሳማ ሥጋን ማዘጋጀት እንዴት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 450 ግ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ሩዝ - 1 ብር;
- ውሃን - 300 ሚሊ ሊት;
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- 8 ፍሬዎች;
- ጨው;
- ጥቁር መዶ ስኳር.
ዝግጅት
ስጋውን በጥቃቅን ቁርጥራጮች ውስጥ አድርጉት, ካዛኖክ ውስጥ ጨምሩትና ያለማቋረጥ ነዳጅ ሳይጨምሩ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይለቀቁ. ሁሉም ጭማቂዎች ባደጉበት ጊዜ በ 1 ኩንታል የአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት እና እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከ ስጋ ድረስ ይቅቡት. ፈሳሹን ውሃ አፍጥጠው ስጋውን ይሸፍኑ, ሙቀቱን ያመጣሉ, ሙቀቱን ይቀንሱ, እና ክዳኑን በግማሽ ሰዓት ውስጥ ለግሰዋል. የተጣራ ካሮት በትናንሽ ቁርጥራጮች ወይም ገለባዎች እንሠራለን. ሩዝን ብዙ ጊዜ እንታጠብ ነበር. የምንጠቀመው ምን ዓይነት ሩዝ ነው. ከተለመደው 5-6 ጊዜ መታጠብ አለበት እና ከታመመ 2 ጊዜ በቂ ይሆናል. እነዚህን ምክሮች በመተግበሩ ብቻ ምስጋና ቢስ ነው. አሁን የአሳማ ሥጋ ተነሳ, እናም ውሃው በሙሉ ተከፈለ